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Der Jamón De Bellota 75% ibérico Martín Matas mit geschützter Ursprungsbezeichnung Guijuelo ist eine ausgezeichnete Wahl, um einen hochwertigen Guijuelo-Schinken zu einem vernünftigen Preis zu genießen. Dieser Schinken wird von der Familie Martín Matas hergestellt, die eine lange Tradition in der Zucht und Herstellung von iberischem Schinken hat, und stammt aus ihrem eigenen Viehbestand in der Dehesa Salamantina und der Extremadura.
Martín Matas 75% iberischer Eichelschinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung Guijuelo ist die beste Option, um einen hochwertigen Guijuelo-Schinken zu einem vernünftigen Preis zu genießen.
Der gesamte iberische Schinken von Martín Matas stammt von der Viehzucht, die die Familie selbst in der Dehesa, Salmantina und Extremeña züchtet. Justo und Alberto Martín sind die 4. Generation einer Familie, die mit der Welt des Eichelschinkens in all ihren Ausdehnungen verbunden ist. Viehzucht, eigene Weiden und natürliche Trockner in den Städten Ledrada und Guijuelo.
Alle Guijuelo-Schinken müssen vom technischen Büro der g.U. Guijuelo zertifiziert und gekennzeichnet sein. So folgt auf einen iberischen Schinken, der nach der iberischen Norm RD 4/30 zertifiziert ist, auch die strengen Kontrollen des Regulierungsrats der g.U. Guijuelo, um dieses anerkannte internationale Garantiesiegel Guijuelo tragen zu können.
Dieser Bellota Schinken DOP Guijuelo Martín Matas ist die beste Option für einen Schinken mit großer iberischer Reinheit zum Fabrikpreis.
Die Geschichte von Martín Matas begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Justo Martín und Cecilio Matas in Guijuelo bzw. Ledrada ihre Laufbahn im iberischen Schweinesektor begannen.
Heute führen die Urenkel der Gründer von Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo und Alberto die Zucht von iberischen Schweinen und die handwerkliche Herstellung des echten iberischen Schinkens fort.
90 % der von der Firma Ibéricos Martín Matas vermarkteten Produkte stammen von Tieren aus der eigenen Aufzucht. Aufgezogen und gefüttert von der Familie Martín Matas. Diese vollständige Kontrolle des Produktionsprozesses garantiert nicht nur die Rückverfolgbarkeit des Produkts, sondern auch die Homogenität der Schinkens.
Die 100% iberischen Zuchtschweine sind das Ergebnis einer sorgfältigen genetischen Auswahl nach langjähriger Erfahrung. Die Schweine werden auf den eigenen oder gepachteten Weiden der Familie in Extremadura und Salamanca gezüchtet. In Städten der Sierra de Francia wie Sotoserrano und anderen Gemeinden in Salamanca.
Der iberische Schinken von Martín Matas zeichnet sich durch seine integrierte Produktion aus, bei der das Wohlergehen der Tiere besonders berücksichtigt wird.
Die Morphologie der einzelnen Stücke des iberischen Schinkens von Martín Matas ist leicht zu bestimmen. Es handelt sich um schlanke Beine, bei denen die körperliche Bewegung des Tieres für eine feste Muskulatur sorgt.
Die Reifung in Naturkellern erfolgt in unseren eigenen Trocknungsräumen in Ledrada und Guijuelo, die beide international für ihren guten Ruf als große Produzenten von iberischem Schinken bekannt sind.
Die Qualität und Zuverlässigkeit von Jamón Martín Matas wird durch die Anerkennung und den Beitritt zur Aufsichtsbehörde des DOP Guijuelo garantiert. Einen iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijuelo zu kosten, bedeutet, einen einzigartigen Geschmack zu genießen. Der iberische Schinken von Martín Matas ist das Ergebnis von 100 Jahren Selektion der reinsten iberischen Rasse der eigenen Tiere und der kontinuierlichen Verbesserung der Salzungs- und Trocknungsprozesse des iberischen Schinkens und Vorderschinkens von Martín Matas.
Mit dem iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijueloerhalten Sie das gesamte Erbe, das Know-how und den ursprünglichen Geschmack eines Schinkens mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Guijuelo.
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