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Diese zu 75 % aus Freilandhaltung stammende Freilandschulter, die mit einem Messer in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt wurde, stammt von iberischen Schweinen, die auf dem eigenen Vieh der Familie Martín Matas aufgezogen wurden. Es handelt sich um einen hochwertigen Schinken, der die Tradition und Erfahrung dieser Familie in der Herstellung von iberischem Schinken bewahrt. Jamón Martín Matas schickt es direkt aus seinem Trockenraum in Ledrada und wählt es speziell aus, um Qualität zu einem fairen Preis anzubieten.
Das paleta von cebo de campo 75 % der Rasse ibérica mit einem Messer und Vakuum geschnitten wird, wird mit iberischen Schweinen hergestellt, die aus dem eigenen Viehzuchtbetrieb der Familie Martín Matas stammen. Ein besonderer Landschinken cebo. Der Schinken von Martín Matas behält immer seine Handschrift als Ergebnis der Erfahrung und Spezialisierung der vierten Generation dieser Familie, die sich dem lebenslangen jamón ibérico verschrieben hat.
Eine paleta von cebo de campo 75% Rasse zu erhalten, ibérica mit einem Messer geschnitten und vakuumgeschnitten zu einem fairen Preis und in hervorragender Qualität, dank des Jamón Martín Matas, der ihn direkt aus seinem Trockenraum in Ledrada schickt und speziell für Sie auswählt.
Die Geschichte von Martín Matas begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Justo Martín und Cecilio Matas in Guijuelo bzw. Ledrada ihre Laufbahn im iberischen Schweinesektor begannen.
Heute führen die Urenkel der Gründer von Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo und Alberto die Zucht von iberischen Schweinen und die handwerkliche Herstellung des echten iberischen Schinkens fort.
90 % der von der Firma Ibéricos Martín Matas vermarkteten Produkte stammen von Tieren aus der eigenen Aufzucht. Aufgezogen und gefüttert von der Familie Martín Matas. Diese vollständige Kontrolle des Produktionsprozesses garantiert nicht nur die Rückverfolgbarkeit des Produkts, sondern auch die Homogenität der Schinkens.
Die 100% iberischen Zuchtschweine sind das Ergebnis einer sorgfältigen genetischen Auswahl nach langjähriger Erfahrung. Die Schweine werden auf den eigenen oder gepachteten Weiden der Familie in Extremadura und Salamanca gezüchtet. In Städten der Sierra de Francia wie Sotoserrano und anderen Gemeinden in Salamanca.
Der iberische Schinken von Martín Matas zeichnet sich durch seine integrierte Produktion aus, bei der das Wohlergehen der Tiere besonders berücksichtigt wird.
Die Morphologie der einzelnen Stücke des iberischen Schinkens von Martín Matas ist leicht zu bestimmen. Es handelt sich um schlanke Beine, bei denen die körperliche Bewegung des Tieres für eine feste Muskulatur sorgt.
Die Reifung in Naturkellern erfolgt in unseren eigenen Trocknungsräumen in Ledrada und Guijuelo, die beide international für ihren guten Ruf als große Produzenten von iberischem Schinken bekannt sind.
Die Qualität und Zuverlässigkeit von Jamón Martín Matas wird durch die Anerkennung und den Beitritt zur Aufsichtsbehörde des DOP Guijuelo garantiert. Einen iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijuelo zu kosten, bedeutet, einen einzigartigen Geschmack zu genießen. Der iberische Schinken von Martín Matas ist das Ergebnis von 100 Jahren Selektion der reinsten iberischen Rasse der eigenen Tiere und der kontinuierlichen Verbesserung der Salzungs- und Trocknungsprozesse des iberischen Schinkens und Vorderschinkens von Martín Matas.
Mit dem iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijueloerhalten Sie das gesamte Erbe, das Know-how und den ursprünglichen Geschmack eines Schinkens mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Guijuelo.
Rückgaberecht
Die mehr als 50 Partnerproduzenten von Ibericomio setzen sich für den Service an unseren Kunden ein.
Manchmal kann etwas schiefgehen. Iberischer Schinken oder Vorderschinken sind keine Schrauben. Sie sind nicht alle gleich.
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2️⃣ Wenn das Produkt dem Standard des Produzenten ENTSPRICHT, wird der gezahlte Betrag abzüglich der Transportkosten für die Abholung erstattet.
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