Paleta Chamuscada do Centenário Konduroc - Dionisio Sánchez

Informações sobre Paleta Chamuscada do Centenário Konduroc - Dionisio Sánchez

Konduroc Centenário Paleta Queimada Hijos de Dionisio Sánchez SL representa a tradição e os valores na produção de carne Castelhana Leonesa. Em Fuentesaúco, Zamora, o ombro Konduroc ainda é feito como era há centenas de anos. A diferença está no método de remoção de cerdas (pelos de animais). A indústria da carne faz isso branqueando. Dionisio Sánchez usa o fogo para estalar o cabelo.

Este método permite a menor alteração da carne e como consequência um menor uso de sal no processo de cura. Experimentar uma Paleta Dionisio Sánchez Chammuscada é encontrar um produto natural e artesanal como o que experimentamos na casa dos nossos avós.

A paleta chamuscada Centenario é um produto sem glúten, sem lactose, sem corantes e sem realçar o sabor.

Dionisio Sánchez aplica a maior inovação à tradição de cura artesanal da paleta Gran Reserva , o que lhe permite ter a certificação IFS, um selo de qualidade exigido pelas mais exigentes cadeias de distribuição europeias.

Elaborado a partir de porcos Duroc com perfil genético exclusivo para Dionisio Sánchez. São fazendas escolhidas por seu estrito respeito aos padrões comunitários de Bem-Estar Animal.

Porcos criados em fazendas selecionadas na península e alimentados com cereais não transgênicos. Além disso, Dionisio Sánchez desenvolveu sua própria linha genética de carne suína e criou a variedade Konduroc com uma carne marmorizada e sabor único.

Tem o reconhecimento do selo de garantia Tierra de Sabor.