A salsicha ibérica faz parte da tradição do nosso país e faz parte da nossa história culinária mais enraizada. É mais uma parte do porco ibérico que tanto tem contribuído para a nossa gastronomia. Poderia ser um dos nossos produtos gastronômicos mais conhecidos no mundo, já que é, sem dúvida, um produto típico consumido pelas gerações anteriores e muito ao gosto também das atuais. Por isso, podemos dizer sem cair em exageros que é uma referência cultural e culinária da Península Ibérica.
Além disso, a salsicha ibérica é um produto que pode ser consumido em qualquer lugar devido à sua fácil preparação: em casa para quase qualquer ocasião, na sanduíche da escola das crianças, numa excursão ao campo ou em qualquer lugar, mesmo no espaço, como fez o astronauta Pedro Duque, que numa das suas viagens trouxe chouriço ibérico ou Jesús Calleja, que leva salsicha ibérica e chouriço promovendo sua amada comunidade de Castilla León.
Entre toda a variedade de produtos dos nossos produtores, selecionámos os melhores enchidos 100% ibéricos, como o lombo ibérico de bolota, a salsicha ibérica de bolota e o chouriço ibérico de bolota. Entre eles, a cana-de-lombo 100% ibérica alimentada com bolota é um dos produtos mais apreciados pelos amantes de salsichas.
Da mesma forma que com o presunto e os ombros, que não são todos ibéricos, nem toda salsicha é ibérica. Só se pode dizer que uma salsicha é ibérica quando pelo menos 50% da raça de porco é ibérica.
Embora sejam frequentemente usados como sinônimos, é claro que há diferenças entre os dois. A carne fria é um derivado da carne que inclui outro ingrediente: amido. Dependendo da qualidade do frio, ele conterá mais ou menos carne. Quanto menor a qualidade, ele conterá menor volume de carne e, portanto, terá menor valor nutricional. Por outro lado, uma salsicha, uma vez que utiliza para a sua elaboração a técnica tradicional que agora explicaremos, conterá uma mistura de carnes temperadas com especiarias selecionadas para lhe conferir aqueles aromas e sabores tão reconhecíveis e específicos, que introduzidos numa tripa natural ou artificial, proporcionarão sabores impossíveis de alcançar com produtos artificiais ou outros substitutos. Por isso, feita esta distinção, temos de saber que se queremos comprar salsicha ibérica, comprar chouriço ibérico e lomo embuchado são enchidos e não frios.
No processo de elaboração, os ingredientes como páprica, alho, sal e fumo de produtos ibéricos permitem que a carne obtida no abate seja consumida durante todo o ano sob a forma de qualquer tipo de salsicha ibérica.
O processo de fabricação do chouriço ibérico e do salchichón é realizado através de processos tradicionais proporcionando aquele sabor tão difícil de esquecer. As etapas são as seguintes:
Tradicionalmente, os alimentos são preservados graças ao sal, daí a curiosa superstição de que jogar sal traz azar, já que pode complicar a forma de conservar os alimentos para consumo durante o ano. Mais tarde, com fogo e fumaça, as chances de preservar a carne aumentaram fumando a carne. Atualmente, as linguiças são preparadas embaladas a vácuo para preservar suas qualidades nutricionais e de sabor e são servidas em pedaços inteiros e divididos para facilitar o consumo. Mas é muito importante ao consumi-los lembrar que, para obter seu sabor pleno, eles devem ser retirados do recipiente cerca de trinta minutos antes para atingir a temperatura ambiente.
Todas as mulheres já ouviram falar que é preciso ter cuidado com salsichas e presunto durante a gravidez. Se você está grávida, você pode ter toxoplasmose durante a gravidez. Nós nos preocupamos com isso e é por isso que queremos dizer-lhe que você deve consultar todas essas informações com seu médico. Mas também nos preocupamos com as mulheres grávidas no sentido de: e os nossos desejos de comer presunto e salsicha? Por isso, criámos para elas o presente mais original, que consiste num pack de presente ibérico para as grávidas (presunto, salsicha e chouriço) para que possam desfrutar dos seus desejos proibidos durante a gravidez.
Comprar estes lotes de salsicha ibérica a preço de fábrica, significa, acima de tudo, garantir uma qualidade muito superior e uma poupança no preço face ao que se encontraria em grandes superfícies, uma vez que se evitam custos de distribuição, embalagem, armazenamento, entre outros. Além disso, se olharmos para a rotulagem de salsichas e salsichas mais comerciais, veremos como ingredientes que realçam o sabor (principalmente, glutamato monossódico), conservantes ou corantes são adicionados para mascarar a falta de qualidade do produto.
Na nossa seleção de produtos ibéricos escolhemos a salsicha feita com ingredientes naturais, livre de glúten, lactose, nitritos e nitratos, pelo que garantimos a compra de um produto natural e tradicional evitando sabores artificiais e oferecendo os melhores enchidos ibéricos da Estremadura, de zonas de Castela e Leão como Salamanca ou andaluzas como Huelva.
Ibericomio.es é a loja online ideal para comprar salsicha ibérica com ofertas de produtores artesanais das melhores zonas de denominação de origem da Estremadura, Salamanca e Huelva. Consulte as ofertas de lotes ibéricos da Extremadura.
A Estremadura é uma terra que se caracteriza por oferecer ao mercado um dos produtos típicos mais conhecidos: a salsicha ibérica. A tradição estremenha para os enchidos caseiros que eram feitos nas casas antigas e que alimentaram famílias inteiras durante o ano seguinte, pode-se dizer que se perdeu, mas os autênticos artesãos da salsicha estremenha continuam a preservar a forma de criar esta grande comida. Reunimos uma seleção de produtores artesanais que colocarão seus produtos diretamente da fábrica em nossa casa.
Entre os melhores enchidos produzidos na Extremadura estão os seguintes: morcela ibérica, chouriço ibérico, morcón, linguiça ibérica, patatera, lombo 100% ibérico sem esquecer, claro, o ombro e o presunto ibérico da Extremadura.
Em Ibericomio.es você pode comprar salsichas autênticas da Extremadura on-line com frete grátis. Das caves dos nossos produtores receberá em muito pouco tempo os preciosos enchidos da Extremadura em casa.
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