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El mejor Jamón de EspañaSólo el título da respeto. ¿Cuál es el mejor jamón curado de España? Pues existe respuesta oficial para esta pregunta y nos la da el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación cada dos años con los Premios Alimentos de España al Mejor Jamón Español.
Los premios Alimentos de España...
¿Se puede congelar el jamón ibérico?La respuesta es categórica y afirmativa: Sí, sí se puede congelar el jamón ibérico. Cuando hablamos de congelación del jamón, debemos diferenciar entre dos opciones. En este artículo te contamos los tipos de congelación existentes y las diferencias entre ambos.
Tipos de congelación del jamón...
¿Qué es el jamón Ibérico de Recebo?El jamón ibérico de recebo es una denominación de la norma de calidad del ibérico del 2007. La norma del ibérico vigente (RD 4/2014) no contempla esta denominación comercial. Por tanto, hoy esta forma de denominar al jamón ibérico no es legal. Ya no está en uso.
Os explicamos un poco a qué...
Ombro ibérico
Pesos: Desde
4,5-5kg
59,40 €
6
Realimentação
De Monterrubio, Segóvia, oferecemos este ombro de isca 50% ibérica de mãe 100% ibérica Estirpe Lampiña cruzado com pai 100% Duroc. Uma verdadeira oferta de ombro ibérico direto da fábrica a um preço incrível.
O ombro...
Pesos: Desde
4-4,5kg
59,90 €
69,90 €
54
Realimentação
Isca de campo 50% ibérica SAN INGELMO feita única e exclusivamente a partir de porcos criados nas próprias fazendas que a família Ingelmo tem nas proximidades de Béjar e Candelario, no sul da província de Salamanca....
Pesos: Desde
4-4,5kg
60,50 €
2
Realimentação
A raça ibérica Cebo Shoulder 50% ibérica feita nos secadores naturais da família Hernández no Vale de Santa Ana ao lado da cidade de presunto de Jerez de Los Caballeros. Seguindo a receita tradicional da região e com...
Pesos: Desde
4-4,5kg
62,50 €
12
Realimentação
O ombro de isca Morato 50% ibérico das fazendas Los Santos de Maimona (badajoz). Este saboroso ombro de isca 50% ibérica segue o mesmo processo de elaboração e cura dos outros produtos morato; Ombro ibérico de Cebo...
Pesos: Desde
4-4,5kg
62,95 €
18
Realimentação
O ombro de isca de campo Morato ibérico de 50% provém de 50% de animais de raça ibérica criados em total liberdade no interior do sul da Estremadura. Este saboroso ombro ibérico de isca de campo 50% ibérico segue o...
Pesos: Desde
5-5,5kg
64,90 €
7
Realimentação
Isca ombro 50% de Ledrada (Salamanca) que lhe enviamos direto da fábrica para sua casa com todas as garantias de rastreabilidade e segurança.
A Jamones y Embutidos HPM produz todos os seus enchidos ibéricos sem...
Pesos: Desde
4-4,5kg
65,00 €
0
Realimentação
García Mimbrero é uma empresa 100% estremenha com três gerações de sabedoria acumulada por trás. Em Jamones García Mimbrero, há uma integração vertical do processo de produção. Desde a elaboração da ração com a qual...
Pesos: Desde
4-4,5kg
65,75 €
0
Realimentação
Ombro de Cebo 50% Ibérico Dehesa Grande, uma das mais importantes Cooperativas de Pecuária de Salamanca. Os membros desta cooperativa só curam as peças dos porcos ibéricos criados nas suas próprias quintas localizadas...
Pesos: Desde
4,8-5kg
66,65 €
17
Realimentação
Ombro de Cebo Campo 50% ibérico. Uma paleta de tamanho ideal e muito estilizada.
Todos os produtos produzidos pela IBERBAL provêm exclusivamente da suinicultura criada na Finca Los Baldíos, no município de Arroyo de...
Pesos: Desde
4,5-5kg
69,80 €
53
Realimentação
Paleta de Cebo Campo 50% Ibérico, Salamanca da família Julián del Águila. O departamento de qualidade de Julián del Águila supervisionou exaustivamente o processo de elaboração deste ombro de isca de campo 50%...
Pesos: Desde
4-4,5kg
70,90 €
7
Realimentação
Ombro requintado de isca de campo 50% ibérica dos membros anteriores de porcos ibéricos criados em liberdade na Campiña Extremeña. Um suculento ombro ibérico com grande procura entre os nossos clientes pelo seu...
Pesos: Desde
4,5-5kg
72,50 €
1
Comentário
A isca de campo 50% ibérica ombro das terras altas do Vale de Santa Ana, ao lado da cidade de presunto de Jerez de Los Caballeros. Este saboroso ombro ibérico é feito seguindo a receita que foi passada de geração em...
O paleta ibérica é a peça que corresponde aos membros anteriores (pernas) do porco ibérico.
Sua cura mínima de acordo com o RD 4/2014 é de 12 meses. Dependendo do peso e da qualidade, essa cura pode ultrapassar 24 meses.
Devido à sua morfologia, o paleta ibérica terá um rendimento de 30% quando cortado, o que seria cerca de 10 pontos percentuais a menos que um presunto.
A produção de paleta ibérica é realizada nas mesmas regiões que a jamón ibérico, principalmente na Andaluzia, Castela e Leão e Extremadura.
No paladar, o paleta destaca-se sutilmente suave com notas salgadas e uma textura suculenta.
Na Ibericomio selecionamos os melhores ombros ibéricos para si, temos uma vasta seleção de ombros ibéricos artesanais para que possa saborear o seu sabor incrível.
Sem intermediários, direto do produtor para a sua mesa.
Descubra o nosso vasto catálogo de ombros ibéricos e desfrute do sabor tradicional com as melhores ofertas exclusivas da Ibericomio.