Informações sobre Paleta de iscas 100% ibérica. Pozoblanco. Córdoba
Ombro de isca 100% ibérico, das extremidades dianteiras dos porcos do gado que a família Martín possui na região de Los Pedroches. Entre as cidades de Pozoblanco e Villanueva de Córdoba.
Este ombro de isca 100% ibérico tem a garantia de uma das melhores áreas de Espanha no que diz respeito ao porco ibérico.
Você pode escolher entre um peso de 4-4,5 kgs que lhe dará um rendimento de 30% em magro de aproximadamente 1,25 kgs. Se você escolher a isca de 4,5-5kgs você chegaria a 1,4kgs de magro.
Um ombro 100% ibérico com a categoria isca não é usual. O lógico é que um agricultor usa sempre um porco 100% ibérico para o atribuir à categoria bolota, isto é black bridle. É comum que a origem dessas pás sejam animais que em algum momento de suas vidas compartilharam o manejo com outros que chegaram à categoria de bolota.
Recorde-se que cada ombro 100% ibérico tem sempre mais bacon para evitar que a peça seque.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Paleta de iscas 100% ibérica. Pozoblanco. Córdoba
- Peso
- 5-5,5kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Branco
- Categoria
- Isca ibérica
- Pureza racial
- 100% ibérico
- Alimentar
- Rações de fabricação própria
- Manipulação
- Criado nas melhores fazendas da Península
- Cicatrização mínima
- 14 meses
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Córdoba
- Local de criação
- Campo de Córdoba
- Entrega em
- 2/3 dias
- Informação sobre Alergénios
- Não contém glúten. Sem lactose. Sem conservantes. Sem corantes
- Ingredientes
- Ombro de porco ibérico, sal, açúcar, dextrose, conservantes E-252 e E-250 e antioxidante E-301
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
Finca Cañada La Pila, na estrada que leva você entre Dehesas de Pozoblanco a Obejo, é a joia da coroa da Agroibérica de Pozoblanco. Um extenso Dehesa de Encinas onde são criados porcos ibéricos puros a partir do qual o famoso presunto Bellota de Agroiberica será obtido.
Além de La Pila, a família Martín tem outros Dehesas em outros municípios, como Villanueva de Córdoba, Cardeña ou Espiel. Todas as quintas estão enquadradas na Denominação de Origem Los Pedroches, que permite à Agroiberica selecionar as suas melhores peças para serem qualificadas como DO Los Pedroches Presunto Ibérico.
PRODUÇÃO PRÓPRIA DO PORCO IBÉRICO NO VALE DE LOS PEDROCHES
O presunto ibérico da Agroibérica de Pozoblanco provém única e exclusivamente dos mais de 1500 animais próprios que abate por ano. A rastreabilidade do presunto 100% ibérico alimentado com bolota é garantida desde o nascimento dos leitões até ao abate.
A planta de cura que a Agroibérica de Pozoblanco tem nesta cidade de Córdova é conhecida em toda a região como Jamones Malcan, Hermanos Martín López. Nesta fábrica, os presuntos ainda são curados da mesma forma artesanal de quando o avô de José chegou de Salamanca. Abrindo e fechando janelas de acordo com a época do ano, os ventos que sopram todos os dias e aproveitando o calor ou frio de cada hora do dia. A empresa ainda mantém a marca Jamón Ibérico Malcan e é comum que a cidade seja conhecida mais por este nome do que pela Agroibérica.
A família Martín foi a força motriz por trás da criação do D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Sua reconhecida carreira em defesa de D.O. Ham Los Pedroches é verificada em sua presença contínua em todas as atividades que a Denominação de Origem Los Pedroches realiza nacional e internacionalmente. No nosso portal pode encontrar toda a oferta de Presunto Ibérico D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
A linguiça ibérica da Agroibérica ainda é feita com a receita da avó de José, usando apenas ingredientes naturais e o melhor magro, presa, segredo, pena... dos próprios porcos ibéricos.
O Cebo Shoulder 100% ibérico vem da fazenda de gado da família Martín em Los Pedroches, Córdoba. Você pode escolher entre dois tamanhos com rendimentos enxutos diferentes. Embora seja incomum encontrar ombros 100% ibéricos na categoria de engorda, estes vêm de porcos que partilharam o manejo com outros na categoria de bolota alimentados e têm mais bacon para evitar o ressecamento.