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Ombro de isca 50% ibérico - Julián del Águila, Salamanca

Informações sobre Ombro de isca 50% ibérico - Julián del Águila, Salamanca

50% ombro de isca ibérica da família Julián del Águila. O departamento de qualidade de Julián del Águila supervisionou exaustivamente o processo de fabricação deste ombro de isca 50% ibérico.

Os presuntos ibéricos e os ombros ibéricos Julián del Águila têm o selo de qualidade Tierra de Sabor.

(O preço não inclui a possível decoração)
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Peso
  • 4-4,5kg
  • 4,5-5kg
  • 5-5,5kg
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PIC_50%_JdA_4-4,5kgs

FICHA TÉCNICA Ombro de isca 50% ibérico - Julián del Águila, Salamanca

Peso
4-4,5kg
Selo Colorido R.D 4/2014
Branco
Categoria
Isca ibérica
Pureza racial
50% ibérico
Alimentar
Alimentado com ração vegetal (milho, cereais, soja, etc.)
Manipulação
Criado nas melhores fazendas da Península
Cicatrização mínima
18 meses min
Denominação de origem
Jamón Ibérico não DOP
Preparado em
Salamanca
Local de criação
Salamanca
Entrega em
2/3 dias
Informação sobre Alergénios
Sem glúten e lactose

Aviso de Ficha de Produto

Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.

Conheça o produtor

Jamones ibéricos Julián del Águila

Os presuntos ibéricos de Julián del Águila alimentados com bolota são criados em pastagens em liberdade e, consequentemente, sua dieta é baseada em bolotas e ervas. O produto final é um produto requintado onde se encontram todos os sabores do autêntico presunto 100% ibérico alimentado com bolota. O sucesso do presunto ibérico alimentado com bolota está nesta alimentação e reprodução, que Julián del Águila cuida com cuidado.

Os processos mais artesanais fazem parte do atual Julián del Águila. Produtores ibéricos desde 1895 onde a empresa familiar tem mais de 100 anos e mais de 5 gerações de mestres cozinheiros. A produção artesanal, a experiência aliada à criação nas condições acima mencionadas lançam ao mercado produtos ibéricos de alta qualidade com aromas e sabores equilibrados e naturais.

Por outro lado, temos de falar da raça de porcos ibéricos, que é a matéria-prima do produto final e da área criada nas explorações de Salamanca que garante o bem-estar animal.

Entre os presuntos de Julián del Águila destacamos o presunto ibérico de bolota, isca ou isca de campo e os ombros ibéricos.

Linguiças ibéricas Julián del Águila

Os prados de Salamanca permitem ter um clima adequado para a secagem, maturação e envelhecimento dos produtos de Julián del Águila. Mais de um século a fabricar produtos ibéricos e a transferir conhecimento de geração em geração torna os produtos de altíssima qualidade sem esquecer os preços competitivos.

A montanera em Julián del Águila

Todos os porcos, aproximando-se do fim de suas vidas, passam seus últimos meses através de um processo de engorda conhecido como "montanera". Durante todo esse tempo, os porcos vagam livremente pelo pasto comendo e comendo bolotas e pastagens. De acordo com o Real Decreto 4/2014 a etapa montanera será entre 1º de outubro e 15 de dezembro.
Nem todos os presuntos podem ser banhados em bolota, porque este Decreto Real indica que, para um presunto ser alimentado com bolota ibérica, ele deve passar pelo menos 60 dias consumindo bolotas e pastagens nas pastagens.

Vale ressaltar também que ao longo do processo montanera, os porcos percorrem muitos quilômetros em busca de alimento e entre as fibras de suas carnes é gerada uma grande infiltração de gordura em suas carnes que dará ao produto final aquele sabor que só os presuntos ibéricos alimentados com bolota proporcionam.

Durante este tempo em que a importância da alimentação dos porcos é fundamental para conseguir engordar o porco e assim atingir o peso mínimo para ser chamado de ibéricos alimentados com bolota.

Descrição

O Ombro Cebo 50% Ibérico da família Julián del Águila é meticulosamente supervisionado pelo seu departamento de qualidade. Os presuntos ibéricos e os ombros de Julián del Águila são certificados com o selo de qualidade Tierra de Sabor.

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Realimentação(18)
Manuel R.
Un poco seco,pero muy buen sabor
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