Informações sobre Presunto de isca de campo 50% ibérico SEM NITRIFICANTE
50% presunto de isca ibérica sem agentes nitrificantes selecionados pela família Fernández de Juviles, Granada. Feito no estilo tradicional em secadores de cura 100% natural em Juviles, La Alpujarra. Sem aditivos ou conservantes, pouco sal.
Este presunto de isca de campo 50% ibérico provém de porcos ibéricos alimentados com ração e bagas de qualidade.
Destaca-se pelo sabor intenso, cheiro envolvente, tom avermelhado, com pequenas infiltrações de gordura branca que realçam o sabor e aroma.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Presunto de isca de campo 50% ibérico SEM NITRIFICANTE
- Peso
- 8-8,5kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Isca de Campo
- Pureza racial
- 50% ibérico
- Alimentar
- Ervas e frutos da floresta mediterrânica suplementados com ração natural
- Manipulação
- Criado em liberdade em azinheiras e sobreiros
- Cicatrização mínima
- 24 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Alpujarra Granada
- Local de criação
- Extremadura e Andaluzia
- Entrega em
- 4 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten e lactose
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada
A Jamones de Juviles S.A produz presunto a partir de Alpujarra sem agentes nitrificantes, aditivos ou conservantes. É um dos poucos produtores de presunto IGP Trevélez com baixo teor de sal que ainda utilizam o método artesanal de cura.
Com mais de 1250m de altura, no coração do Parque Natural da Serra Nevada, na cidade de Juviles (Granada), Jamones de Juviles, SA recebe um presunto de sal baixo sem aditivos.
Desde os anos 30 em Juviles era salgado e curado em casas os presuntos da matança familiar. A família Fernández se destacou pelo sabor que ganhou em suas peças. Assim passou a comercializar presuntos sem nitritos criando as origens da atual empresa que vende um presunto pobre em sal, com o IGP Jamón de Trevélez no mercado nacional e internacional.
Presunto IGP de Trévelez - Juviles
A Jamones de Juviles SA possui modernas instalações que passaram de 6.000 m² em sua inauguração para 10.000 m² hoje. Possui dois centros de processamento e uma capacidade de produção de mais de 300.000 peças por ano.
O processo de produção é auditado por profissionais, que aplicam seus conhecimentos técnicos contribuindo com sua experiência acumulada na elaboração de um presunto artesanal para alcançar um presunto de qualidade reconhecida e contrastada. Em Jamones de Juviles, SA, o momento exato da maturação é determinado pelo mestre do presunto com base nos últimos avanços técnicos e na tradição de cura do presunto das Alpujarras.
A seleção de peças oferecidas em Ibericomio é exclusiva. Presunto sem agentes nitrificantes que sai dos secadores naturais com o ponto exato de cura para que você possa apreciá-lo em toda a sua extensão.
O presunto de 50% ibérico Cebo De Campo selecionado pela família Fernández em Juviles, Granada, é feito no estilo tradicional em secadores de cura 100% natural, sem aditivos ou conservantes e com baixo teor de sal. Provém de porcos ibéricos alimentados com ração e bagas de qualidade, e destaca-se pelo seu sabor intenso, aroma envolvente, tom avermelhado e pequenas infiltrações de gordura branca que realçam o sabor e aroma.