Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Guijuelo. Pata Negra
Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Guijuelo. Pata Negra

Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Guijuelo. Pata Negra

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28,40 €/kg
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Calificación promedio: 9.2/10 Número de reseñas: 33

La Paleta de bellota 100% raza ibérica DOP Guijuelo Pata Negra de Martín Matas se produce con cerdos de su ganadería bajo la supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo y se cura en bodegas naturales. A mayor tamaño de la paleta, mayor rendimiento de carne magra. Las paletas ibéricas siempre tienen más tocino de cobertura para evitar que se sequen. Ideal para hogares de 2-3 personas.

Peso Aprox.
  • 4-4,5kg
  • 4,5-5kg
  • 5-5,5kg
  • 5,5-6kg
  • 6-6,5kg


¿Quieres tu paleta loncheada a cuchillo o deshuesada?
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Pieza entera deshuesada y envasada al vacío (15,00 €)
Puedes añadir la opción extra que ofrece el productor, ya sea loncheado a cuchillo o pieza deshuesada (sin lonchear). (Si no seleccionas ninguna opción, recibirás la pieza entera)a opción se envía la pieza entera.)
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Peso Aproximado
4,5-5kg
Color Precinto R.D 4/2014
Negra
Categoría
Bellota
Pureza racial
100% Ibérico
Alimentacion
Bellota
Manejo
Criado en libertad en la Dehesa
Curación Mínima
24 meses mín
Denominación de origen
D.O.P. Guijuelo
Elaborado en
Guijuelo
Lugar de crianza
Dehesas de Ledrada
Entrega en
2/3 días
Información de Alérgenos
Sin gluten ni lactosa
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, dextrosa, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-301
Inf. Nutricional por 100gr
Valor energético kJ 1865 kJ. Valor energético kcal 449 kcal. Grasas 35.1 g. Saturadas 10.8 g. Hidratos de carbono 0.10 g. Azúcares 0.10 g. Proteínas 33.3 g. Sal 5.10 g
Registro Sanitario
Jamones ibéricos Martín-Matas. España 10.003058/SA
Certificado por
Certificado por: Calicer
PIB_DOP_100%_MM_4,5-5kg
PIB_DOP_100_MM_4_5-5kg

Paleta de bellota 100% raza ibérica DOP Guijuelo Pata Negra Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada.

Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer.

Debes recordar que toda paleta ibérica  tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque.

La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas.

Jamones ibéricos Martín-Matas

La historia de Martín Matas nace a principios del siglo XX cuando Justo Martín y Cecilio Matas en Guijuelo y Ledrada respectivamente comienzan su andadura en el sector del cerdo ibérico.

En la actualidad, en Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo y Alberto, biznietos de los fundadores continuan con la cría de cerdo ibérico y la producción artesanal del auténtico jamón ibérico.

CERDO IBÉRICO DE GANADERÍA PROPIA

El 90% de los productos comercializados por la firma Ibéricos Martín Matas provienen de animales de su propia ganadería. Criados y alimentados por la propia familia Martín Matas. Este control total del proceso de elaboración garantiza no sólo la trazabilidad del producto, también la homogeneídad de unos jamones.

Las madres 100% ibéricas reproductoras son el resultado de una cuidada selección genética tras muchos años de experiencia. Los verracos son criados en las Dehesas propias o en alquiler que la familia tiene en Extremadura y Salamanca. En localidades de la Sierra de Francia como Sotoserrano y otros municipios salmantinos.

Una característica diferenciadora del jamón ibérico Martín Matas es la producción integrada y muy respetuosa con el bienestar animal. 

MORFOLOGÍA Y CURACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS

La morfología de cada pieza de jamón ibérico Martín Matas es fácil de distinguir. Se trata de patas estilizadas en las que el ejercicio físico del animal aporta una musculatura firme.

La curación en bodega natural se realiza en los secaderos propios de Ledrada y Guijuelo, localidades reconocidas a nivel internacional por su fama de grandes productores de jamón ibérico.

La calidad y seriedad de Jamón Martín Matas es avalada con el reconocimiento y adhesión al Consejo Regulador de la DOP Guijuelo. Degustar un jamón ibérico Guijuelo de Martín Matas es disfrutar de un sabor único. El jamón ibérico Martín Matas es el resultado de 100 años de selección de la pureza racial ibérica de sus propios animales y de la continua mejora en los procesos de salado y secado del jamón y la paleta ibérica Martín Matas.

Toda la herencia, el saber hacer y el sabor original de un jamón DOP Guijuelo lo podrás obtener con el jamón ibérico de Guijuelo Martín Matas.

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Filtrar reseñas
5 (24)
4 (5)
3 (3)
2 (1)
1 (0)
Restablecer
F
Fermin .. 8 07/04/2025

Muy bueno y muy rapido

Bueno
E
Elisa .. 8 11/02/2025

Los dos primeros pedidos muy bien ,el tercero no tanto.

No salió tan bueno ni sabroso , como era de esperar
A
Antonio .. 10 03/01/2025

sito fatto molto bene. Intuitivo

Prodotti di qualità
J
Jorge G. 10 09/09/2023

Excelente, envio internacional rapido y cuidado, y producto inmejorable.

Excelente, todo un acierto, lo compraria de nuevo.
A
Agustin R. 6 15/06/2023

La gestion y plazos de entrega siempre han sido correctos

En esta ultima entrega ( habiendo pedido una paleta 100% iberico) he recibido una paleta con una bitola en anillo indicando100% y otra grapada a la paleta indicando 75% y en mi opinion la calidad corresponde a esta ultima. NO HARE MAS PEDIDOS A ESTE PRODUCTOR.
L
Luis a. 10 08/11/2022

Envío rapidísimo, al día siguiente en casa

Producto exquisito, muy bueno.
D
Daniel V. 10 05/11/2022

Envío muy rápido y buen servicio.

Muy bueno de sabor, por elmprecio que tiene, con bastante grasa, pero normal para ser de bellota
J
Jonatan L. 10 29/10/2022

Todos los envíos se han gestionado de una manera rápida y corrects.

Es el segundo jamón que pido de esta marca y los dos cumplen con las expectativas.
T
Tomas P. 10 21/10/2022

Trato personal excelente

Exquisita
F
Francisco C. 10 10/10/2022

Sin comentarios no pensé que saldría tan buena, lo recomendó al 1000x1000

Perfecto repetiré seguro
P
Pilar M. 10 17/05/2022

La calidad excelente y el envío en el plazo acordado. Muchas gracias repetiré.

Nos ha encantado la paletilla ibérica de bellota que compramos
F
Francisco B. 10 13/12/2021

Sin duda repetiré, sabor a jamón de bellota
V
Victor C. 8 29/11/2021

Proceso de compra muy rápido y sencillo

Envío muy rápido. Paletilla 100% bellota DOP Guijuelo bastante buena aunque esperaba algo mas para una etiqueta negra.
T
Toni E. 10 28/11/2021

Todo perfecto.

He pedido varias paletillas. Y todas muy buenas
A
Antonio S. 10 05/10/2021

El servicio como de costumbre inmejorable

Realmente muy sabroso, superando lo esperado.
J
Jose a. 10 28/09/2021

extraordinario servicio

muy buena calidad
J
Jorge G. 4 15/09/2021

bien en cuanto a transporte , comprobar la calidad de lo que se anuncia es lo que falta.

paleta según lo anunciado 100% IBERICO , BELLOTA ETIQUETA NEGRA .<br /> Terriblemente salada que dificulta extraer el gusto de jamón . curación excesiva duro . No infitracion de grasa en el musculo . El aspecto es mas de un serrano curado con mucha sal cristales de tiroxina muy abundantes .<br /> Muchos serranos son mejor opción
E
Eudald G. 10 14/09/2021

Excelente servicio i excelente producto. Repertire

Excelente setbivio y excelente ptofucto
N
Nacho H. 10 31/08/2021

Entrega rápida y perfecta

Todos los pedidos hasta ahora han sido inmejorables. Producto en su punto
J
Juan b. 10 08/07/2021

Ibérico de Martín matas brutal. Buenísimo

Todos geniales la verdad de lo mejorcito.
R
Ricardo I. 10 06/07/2021

Rapidez en el envío. Embalaje cuidado. Producto de calidad.

Compré una paleta Pata negra de Guijuelo hace poco y ya le voy a dar la vuelta...
F
F. j. 10 24/05/2021

De momento los productos de muy buena calidad

Muy buenos
M
Montserrat L. 6 18/05/2021

He comprado unas cuantas veces en Ibericomio y como siempre todo genial.

Es la segunda que compro esta marca y la primera fue excelente esta en cambio, aunque el sabor es muy bueno, por un lado estaba seca y por el otro mas de la mitad es grasa.
S
Segundo M. 10 13/05/2021

Muy eficaces. Envío muy rápido.

Excelente.
A
Adrián R. 10 10/05/2021

Muy buena selección de productos a precios competitivos

Extraordinario sabor, curación, presentación. Recomiendo
A
Albert C. 6 04/05/2021

Servicio de Ibericomio muy bien como siempre

Por ser un 100% esta bastante justo...un pelin salado y el sabor aceptable. No es comparable a los extremeños o andaluces.
J
Jorge G. 10 03/05/2021

Un 10/10. Todo perfecto, el envío rápido y llego muy bien embalado. Muchas gracias!

Espectacular, es muy probable que vuelva a repetir. De sabor muy muy bueno, la curación para mi gusto perfecta y además la paletilla vino con bastante porcentaje de jamón respecto a peso total. Encantado con el producto, repetiremos. Muchas gracias!
D
Daniel V. 8 26/04/2021

Rápido el servicio, buena presentación.

La paletilla está muy buena, pero para un 100x100, esperaba algo más, he probado alguno que sin ser 100x100, estaban muy parecidos.
J
javier G. 10 19/04/2021

MUY BUENO

es mi primer pedido con ibericomio y muy contento.Tanto la paletilla como el lomo de primera calidad,y la entrega muy rapida,asi da gusto,enhorabuena.Sin duda volvere a hacer un pedido con vosotros.
A
Ana v. 10 05/04/2021

Servicio rápido y claro.. muy buena la experiencia

El producto buenísimo. Gracias
M
Montserrat L. 10 09/03/2021

Muy buena, servicio impecable, cuidadoso y atento. ¡Los recomiendo!

Excelente
D
David L. 10 04/03/2021

Genial! Rápidos y calidad excelente!

100% recomendable calidad y buen precios! Excelente!
J
José d. 8 01/03/2021

Buen servicio, entrega rápida y sin problemas

Muy buena relación calidad/precio.

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