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100% Ibérique Bellota Épaule DOP Guijuelo. Pata Negra
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28,40 €/kg
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Note moyenne :
9.2/10
Nombre d'avis : 33
Le paleta de bellota ibérica 100% race Pata Negra de Martín Matas est produit avec des porcs de sa ferme sous la supervision de l’AOP Jamón de Guijuelo et est affiné dans des caves naturelles. Plus la taille de la paleta est grande, plus le rendement en viande maigre est élevé. Les épaules ibériques ont toujours plus de bacon de garniture pour les empêcher de se dessécher. Idéal pour les ménages de 2-3 personnes.
Voulez-vous que votre épaule soit tranchée au couteau ou désossée ?
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-
Désossage et mise sous vide (15,00 €)
- Poids approximatif
- 4,5-5kg
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Noir
- Catégorie
- Gland
- Pureté raciale
- 100% ibérique
- Nourrir
- Gland
- Manutention
- Élevé dans la liberté dans la Dehesa
- Guérison minimale
- 24 mois min
- Appellation d’origine
- D.O.P. Guijuelo
- Préparé en
- Guijuelo
- Lieu d’élevage
- Dehesas de Ledrada
- Livraison en
- 2/3 jours
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten et sans lactose
- Ingrédients
- Épaule de porc ibérique, sel, sucre, dextrose, conservateurs E-252 et E-250 et antioxydant E-301
- Informations nutritionnelles pour 100gr
- Valeur énergétique kJ 1865 kJ. Valeur énergétique kcal 449 kcal. Graisses 35,1 g. Saturées 10,8 g. Glucides 0,10 g. Sucres 0,10 g. Protéines 33,3 g. Sel 5,10 g
- Enregistrement médical
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Espagne 10.003058/SA
- Certifié par
- Certifié par : Calicer
PIB_DOP_100%_MM_4,5-5kg
PIB_DOP_100_MM_4_5-5kg
Épaule de gland 100% de race ibérique AOP Guijuelo Pata Negra Fabriqué à partir des porcs du propre bétail de la famille et sous la stricte surveillance de l’AOP Guijuelo Jambon. L’épaule ibérique Martín Matas est affinée dans une cave naturelle dans les propres séchoirs de Guijuelo et Ledrada.
Une particularité de la palette de glands Guijuelo est la plus grande performance de la palette plus elle est grande. Une palette de 4-4,5 kg est d’environ 30% en maigre tandis qu’une palette de plus de 5 kg peut obtenir un rendement de 35%. En outre, une grande épaule de gland provient de porcs ibériques plus gros qui, par conséquent, plus de temps a dû passer à Montanera et plus de glands ont été disponibles.
Vous devez vous rappeler que chaque épaule ibérique a toujours plus de bacon pour éviter que la pièce ne se dessèche.
L’épaule ibérique de gland DOP Guijuelo Martín Matas est une excellente option pour la consommation dans un ménage de 2-3 personnes.
Jamones ibéricos Martín-Matas
L'histoire de Martín Matas commence au début du XXème siècle, lorsque Justo Martín et Cecilio Matas, respectivement à Guijuelo et à Ledrada, entament leur carrière dans le secteur du porc ibérique.
Aujourd'hui, à Jambons ibériques Martín-Matas Justo et Alberto, les arrière-petits-enfants des fondateurs poursuivent l'élevage de porcs ibériques et la production artisanale de l'authentique jambon ibérique.
PORCS IBÉRIQUES D’ÉLEVAGE PROPRE
90 % des produits commercialisés par l'entreprise Ibéricos Martín Matas proviennent d'animaux issus de son propre élevage. Élevés et nourris par la famille Martín Matas. Cette maîtrise totale du processus de production garantit non seulement la traçabilité du produit, mais aussi l'homogénéité des jambons.
Les mères reproductrices 100% ibériques sont le résultat d'une sélection génétique minutieuse après de nombreuses années d'expérience. Les verrats sont élevés dans les pâturages de la famille ou dans des pâturages loués en Estrémadure et à Salamanque. Dans les villes de la Sierra de Francia comme Sotoserrano et d'autres municipalités de Salamanque.
Le jambon ibérique Martín Matas se distingue par sa production intégrée, très respectueuse du bien-être animal.
MORPHOLOGIE ET AFFINAGE DU JAMBON IBÉRIQUE MARTÍN-MATAS
La morphologie de chaque pièce du jambon ibérique Martín Matas est facile à distinguer. Il s'agit de pattes fines auxquelles l'exercice physique de l'animal confère une musculature ferme.
L'affinage en cave naturelle est réalisé dans nos propres séchoirs de Ledrada et de Guijuelo, tous deux internationalement reconnus pour leur réputation de grands producteurs de jambon ibérique.
La qualité et la fiabilité du jambon Martín Matas sont garanties par la reconnaissance et l'adhésion au Conseil régulateur de l’A.O.P. Guijuelo. Déguster un jambon ibérique Martín Matas Guijuelo, c'est profiter d'une saveur unique. Le jambon ibérique Martín Matas est le résultat de 100 ans de sélection de la pureté de la race ibérique de ses propres animaux et de l'amélioration continue des processus de salage et de séchage du jambon ibérique et de la palette ibérique Martín Matas.
Tout l'héritage, le savoir-faire et la saveur originale d'un jambon A.O.P. de Guijuelo peuvent être obtenus dans le jambon ibérique Martín Matas de Guijuelo.
Politique de retour
Les plus de 50 producteurs associés d'Ibericomio s'engagent au service de nos clients.
Parfois, quelque chose peut mal se passer. Le jambon ou l'épaule ibérique ne sont pas comme des vis. Ils ne sont pas tous identiques.
Si, à la réception de votre produit, il y a un problème de qualité, une erreur humaine lors de l'expédition ou toute autre circonstance que vous jugez motif de retour, veuillez nous contacter immédiatement par e-mail à [email protected]
En indiquant dans l'objet : ✅ Référence de la commande.
De plus, vous devez nous indiquer : ✅ Motifs de l'incident.
Enfin, il est toujours utile de joindre : ✅ Photo du produit consommé.
Ensuite, le producteur procédera à l'évaluation de l'incident pour récupérer la pièce et effectuer les analyses correspondantes. En fonction de celles-ci :
1️⃣ Si le produit n'est PAS conforme au standard du producteur, la pièce est remplacée gratuitement ou le montant total de l'achat est remboursé.
2️⃣ Si le produit EST conforme au standard du producteur, le montant payé est remboursé, déduction faite des frais de transport pour l'enlèvement.
⚠️ IMPORTANT ⚠️ : Nos règles d'utilisation exigent que :
- ✅ La consommation doit être inférieure à 20% du poids total de la pièce achetée.
- ✅ Le sceau inviolable de la norme ibérique doit être en parfait état.
- ✅ Vous disposez d'un maximum de 14 jours calendaires à compter de la réception du produit.
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F
Muy bueno y muy rapido
Bueno
E
Los dos primeros pedidos muy bien ,el tercero no tanto.
No salió tan bueno ni sabroso , como era de esperar
A
sito fatto molto bene. Intuitivo
Prodotti di qualità
J
Excelente, envio internacional rapido y cuidado, y producto inmejorable.
Excelente, todo un acierto, lo compraria de nuevo.
A
La gestion y plazos de entrega siempre han sido correctos
En esta ultima entrega ( habiendo pedido una paleta 100% iberico) he recibido una paleta con una bitola en anillo indicando100% y otra grapada a la paleta indicando 75% y en mi opinion la calidad corresponde a esta ultima. NO HARE MAS PEDIDOS A ESTE PRODUCTOR.
L
Envío rapidísimo, al día siguiente en casa
Producto exquisito, muy bueno.
D
Envío muy rápido y buen servicio.
Muy bueno de sabor, por elmprecio que tiene, con bastante grasa, pero normal para ser de bellota
J
Todos los envíos se han gestionado de una manera rápida y corrects.
Es el segundo jamón que pido de esta marca y los dos cumplen con las expectativas.
T
Trato personal excelente
Exquisita
F
Sin comentarios no pensé que saldría tan buena, lo recomendó al 1000x1000
Perfecto repetiré seguro
P
La calidad excelente y el envío en el plazo acordado. Muchas gracias repetiré.
Nos ha encantado la paletilla ibérica de bellota que compramos
F
Sin duda repetiré, sabor a jamón de bellota
V
Proceso de compra muy rápido y sencillo
Envío muy rápido. Paletilla 100% bellota DOP Guijuelo bastante buena aunque esperaba algo mas para una etiqueta negra.
T
Todo perfecto.
He pedido varias paletillas. Y todas muy buenas
A
El servicio como de costumbre inmejorable
Realmente muy sabroso, superando lo esperado.
J
extraordinario servicio
muy buena calidad
J
bien en cuanto a transporte , comprobar la calidad de lo que se anuncia es lo que falta.
paleta según lo anunciado 100% IBERICO , BELLOTA ETIQUETA NEGRA .<br />
Terriblemente salada que dificulta extraer el gusto de jamón . curación excesiva duro . No infitracion de grasa en el musculo . El aspecto es mas de un serrano curado con mucha sal cristales de tiroxina muy abundantes .<br />
Muchos serranos son mejor opción
E
Excelente servicio i excelente producto. Repertire
Excelente setbivio y excelente ptofucto
N
Entrega rápida y perfecta
Todos los pedidos hasta ahora han sido inmejorables. Producto en su punto
J
Ibérico de Martín matas brutal. Buenísimo
Todos geniales la verdad de lo mejorcito.
R
Rapidez en el envío. Embalaje cuidado. Producto de calidad.
Compré una paleta Pata negra de Guijuelo hace poco y ya le voy a dar la vuelta...
F
De momento los productos de muy buena calidad
Muy buenos
M
He comprado unas cuantas veces en Ibericomio y como siempre todo genial.
Es la segunda que compro esta marca y la primera fue excelente esta en cambio, aunque el sabor es muy bueno, por un lado estaba seca y por el otro mas de la mitad es grasa.
S
Muy eficaces. Envío muy rápido.
Excelente.
A
Muy buena selección de productos a precios competitivos
Extraordinario sabor, curación, presentación. Recomiendo
A
Servicio de Ibericomio muy bien como siempre
Por ser un 100% esta bastante justo...un pelin salado y el sabor aceptable. No es comparable a los extremeños o andaluces.
J
Un 10/10. Todo perfecto, el envío rápido y llego muy bien embalado. Muchas gracias!
Espectacular, es muy probable que vuelva a repetir. De sabor muy muy bueno, la curación para mi gusto perfecta y además la paletilla vino con bastante porcentaje de jamón respecto a peso total. Encantado con el producto, repetiremos. Muchas gracias!
D
Rápido el servicio, buena presentación.
La paletilla está muy buena, pero para un 100x100, esperaba algo más, he probado alguno que sin ser 100x100, estaban muy parecidos.
J
MUY BUENO
es mi primer pedido con ibericomio y muy contento.Tanto la paletilla como el lomo de primera calidad,y la entrega muy rapida,asi da gusto,enhorabuena.Sin duda volvere a hacer un pedido con vosotros.
A
Servicio rápido y claro.. muy buena la experiencia
El producto buenísimo. Gracias
M
Muy buena, servicio impecable, cuidadoso y atento. ¡Los recomiendo!
Excelente
D
Genial! Rápidos y calidad excelente!
100% recomendable calidad y buen precios! Excelente!
J
Buen servicio, entrega rápida y sin problemas
Muy buena relación calidad/precio.
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