Jamón Etiqueta Roja
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    • Jamón Etiqueta Roja

    Jamón Etiqueta Roja - Julián del Águila - Salamanca

    Información sobre Jamón Etiqueta Roja - Julián del Águila - Salamanca

    Jamón Etiqueta Roja de Julián del Águila procede de cerdos con genealogía controlada pero fuera de la norma del ibérico. Animales criados en los Encinares Salmantinos en libertad con frutos de encinas y alcornoques, pastos y suplementados con piensos.

    Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Salamanca. Hoy es una de las firmas más reconocidas y prestigiosas de la famosa localidad que es el centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca.

    En el mercado del cerdo criado en libertad son muchos los ganaderos que no pueden inscribir a sus animales en la norma del ibérico por diferentes circunstancias. Aparece así en el sector el denominado jamón fuera de norma

    El proceso de elaboración del Jamón Julián del Águila Etiqueta Roja es el mismo que sigue su reconocido jamón ibérico Julián del Águila, con años de experiencia en el sector.


    (El precio no incluye la posible decoración)
    Peso
    • 6,5-7kg
    • 7-7,5kg
    • 7,5-8kg
    • 8-8,5kg
    • 8,5-9kg
    • 9-9,5kg
    Cantidad
    disponible

    Producto sin norma ibérica

    Jamones ibéricos Julián del Águila

    Los jamones de bellota ibéricos de Julián del Águila se crían en dehesas en libertad y consecuencia de ello su alimentación esta basada en bellotas y hierbas. El producto final es un producto exquisito donde se estraen todos los sabores del auténtico jamón de bellota 100% ibérico. El éxito del jamón ibérico de bellota reside en esta alimentación y cría, que Julián del Águila cuida con esmero.

    Los procesos más artesanales forman parte del actual Julián del Águila. Productores de ibéricos desde 1895 donde la empresa familiar tiene a sus espaldas más de 100 años y más de 5 generaciones de maestros chacineros. La producción artesanal, la experiencia junto con la cría en la condiciones mencionadas anteriormente lanzan al mercado productos ibéricos de alta calidad con aromas y sabores equilibrados y naturales.

    Por otra parte hay que hablar de raza de los cerdos ibéricos, que es la materia prima del producto final y de la zona de criado en fincas Salmantinas garantizando el bienestar animal.

    Entre los jamones de Julián del Águila destacamos el jamón ibérico de bellota, de cebo o de cebo de campo y las paletas ibéricas.

    Embutidos Ibéricos Julián del Águila

    Las dehesas salmantinas permite tener un clima adecuado para el secado, maduración y envecimiento de los productos de Julián del Águila. Más de un siglo elaborando productos ibéricos y transferidos los conocimientos de generación en generación hace que los productos sean de muy alta calidad sin olvidar los precios competitivos.

    La montanera en Julián del Águila

    Todos los cerdos al acercarse el fin de su vida, pasan sus últimos meses por un proceso de engorde que se conoce como 'montanera'. Durante todo ese tiempo los cerdos campan con total libertad por la dehesa comiendo y comiendo bellotas y pastos. Segun el Real Decreto 4/2014 la etapa de montanera será entre 1 de octubre al 15 de diciembre.
    No todos los jamones podrán ser de bellota, porque este Real Decreto indica que para que un jamón sea ibérico de bellota, deberá estar al menos 60 días consumiendo bellotas y pastos en las dehesas.

    También cabe mencionar que durante todo el proceso de montanera, los cerdos recorren muchos kilómetros en busca del alimento y entre las fibras de sus carnes se genere una gran infiltración de grasa en sus carnes que le aportará al producto final ese sabor que solo aportan los jamones ibéricos de bellota.

    Durante esta época en la que la importancia de la alimentación del cerdo es clave para conseguir que el cerdo engorde y así conseguir el peso mínimo para poder denominarse como ibéricos de bellota.

    Política de devoluciones

    Los más de 30 productores asociados de Ibericomio están comprometidos con el servicio a nuestros clientes. A veces algo puede fallar. El jamón o la paleta ibérica no son como los tornillos que salen todos iguales. Si al recibir tu producto no es como esperabas, si hubo un el error humano en el envío o cualquier otra circunstancia que consideres susceptible de una devolución, por favor, contáctanos de inmediato contándonos los sucedido y envíando imágenes si fuera necesario al correo electrónico ayuda@ibericomio.es

    JERoja_JdA_6,5-7kg

    Ficha técnica de Jamón Etiqueta Roja - Julián del Águila - Salamanca

    Peso
    Aprox. 7kg
    Color brida R.D 4/2014 norma del Ibérico
    No amparado por la norma R.D. 4/2014 norma del Ibérico
    Categoría
    No Aplica
    Pureza racial
    No aplica
    Alimentacion
    Frutos de los árboles del bosque mediterráneo, pastos y piensos seleccionados
    Manejo
    Criado en libertad en las campiñas y sierra de Béjar, Ledrada y Candelario
    Curación
    36 meses mín
    Denominación de origen
    Sin denominación
    Lugar de crianza
    Salamanca
    Información de Alérgenos
    Sin gluten
    Envío
    3 días laborables

    Aviso sobre la Ficha de Producto

    Desde Ibericomio.es recomendamos a todos nuestros usuarios que siempre antes de consumir cualquier producto lean con detenimiento la información nutricional del mismo, el listado de ingredientes y las sugerencias de consumo y/o conservación. También recomendamos se atienda a toda información ya sea voluntaria y/o obligatoria que aparezca en el etiquetado del producto o bien sea facilitada por el productor del mismo. Advertimos que pueden existir errores de transcripción en nuestro portal relativos a la información del producto.

    OTRAS OPCIONES DE Jamones fuera de norma

    Jamón Etiqueta verde Tartessos. Cumbres Mayores - Huelva

    Peso: 6,5-7kg  | Curación: 18 meses mín
    Jamón Tartesos Etiqueta verde con un peso cercano a los 6kgs nunca puede denominarse Jamón Ibérico aunque haya pastado libremente entre encinares. La norma del ibérico impide la clasificación de Jamón Ibérico al jamón de cebo campo que a la salida del secadero no alcance los  7kg como es este caso. Se trata de un jamón que procede de animales criados de forma extensiva en las fincas familiares de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva. Jamón Etiqueta Verde Tartessos  elaborado en Cumbres Mayores Huelva, uno de los centros por excelencia del jamón ibérico.. La familia Castaño lleva desde 1890 dedicada a la cuidada elaboración su reconocido jamón ibérico de bellota. Para más información sobre el jamón fuera de norma 
    124,90 
    Agotado
    2 comentarios 

    OPINIONES Jamón Etiqueta Roja - Julián del Águila - Salamanca

    Valoración

    La gestion del pedido perfecta

    El jamón está excesivamente duro

      Valoración

      Envío rapidisimo

      Buen producto a un buen precio. Repetiré

        Valoración

        .-

        NO ES PARA TIRAR COHETES, NO OBSTANTE LA CALIDAD PRECIO ESTA BASTANTE BIEN, ESTABA UN POCO SECO PERO EN CASA TENEMOS BUENOS DIENTES.

          Valoración

          Responden muy rápido y resuelven cualquier duda que tengas.

          Jamón etiqueta roja fuera de norma espectacular. Muy buen punto y sabor increíble.

            Valoración

            Faltan estrellas para poder valorar el más que buen servicio, atención y producto.

            Excelente como siempre. Volveremos a repetir.

              Valoración

              Calidad-precio inmejorable

              Acabo de pedir el cuarto jamón. Cuando probé el primero, me pareció espectacular la relación calidad-precio. Volví a hacer otro pedido y el segundo era igual de bueno. Con el tercero acabé de comprobar que no era casualidad, así que si queréis un jamón que no defrauda, no dudéis en comprar éste. Un Saludo

                Valoración

                Segunda compra y súper contento, servicio rápido y sin problema Sin duda habéis ganado un cliente . Gracias por tan buen servicio

                Simplemente espectacular,un grandísimo jamón a un precio más que aceptable Sin lugar a dudas repetiremos

                  Valoración

                  aconsejo comprar en esta tienda

                  muy bueno me lo mandaron antes de tiempo perfecto comprare mas

                    Valoración

                    Los recomiendo. Envio super rapido.

                    Delicioso

                      ▷ Leer más opiniones ... (21 más)
                      Valoración

                      nada contento

                      deja que desear

                      • a 0 personas les fue útil este comentario.
                      Valoración

                      Muy buena experiencia, repetiré sin duda.

                      Compre un jamón fuera de norma, no tenía muy claro como sería, pero sin duda ha sido espectacular.

                        Valoración

                        Perfecto!!

                        Repetiremos!!

                          Valoración

                          siempre atentos, buen asesoramiento y rapidez de respuesta

                          es un jamon muy rico que recuerda a jamones 100% de bellota mas caros sin tener que gastar demasiado

                            Valoración

                            Muy buen servicio

                            Muy buena calidad, inmejorable calidad-precio

                              Valoración

                              El trato con Apolo para recibir información y tramitar los pedidos ha sido impecable. La información sobre los jamones en la página web muy útil.

                              Exquisito. La relación calidad-precio de 10. Los jamones en su punto de curación y sal. He comprado dos jamones diferentes y los dos de un excelente sabor. El envío rápido en el tiempo concertado. Ninguna duda de que seguiré comprando por esta empresa.

                                Valoración

                                Todo el proceso perfecto, rápido y sin problemas, cosa de agradecer en estos tiempos que corren, un saludo y a seguir haciendo las cosas bien.

                                Muy correcto en calidad precio.

                                  Valoración

                                  Conocia la Marca y por ese motivo lo he vuelto a comprar

                                  Cumple con mi expectativa

                                    Valoración

                                    la entrega fue en fecha, sin reparos

                                    un jamon de buena calidad, no le encuentro faltas

                                      Valoración

                                      Recibí una paleta en vez de dos jamones y 24 h después de comunicarlo a IBERICOMIO ya tenía en casa lo que había comprado y me habían recogido el pedido que no era mío.

                                      Esta vez el peso de cada jamón pasaba 8,100 kg (rango 8-8,5). La vez anterior los dos pesaban más de 8,5 kg. Pero nada que objetar, estaban dentro de rango aunque muy cercanos al límite inferior. Todo perfecto.

                                        Valoración

                                        Trato excelente y rápido...en solo 3 días tenia el jamón en casa. Muchas gracias. Recomiendo comprar en Ibericomio.es

                                        Es un verdadero Jamón Ibérico de pata negra. Exquisito. Me ha encantado. Recomiendo este Jamón lo volveré a comprar.

                                          Valoración

                                          La verdad que muy bien el paquete llego en el plazo acordado y el jamon esta en su punto de maduracion y con muy buen sabor, la verdad que volvere a pedir mas productos.

                                          Muy bien todo tanto el envio como el punto de maduracion del jamon y el sabor, volvere a pedir mas productos.

                                            Valoración

                                            Dos palabras "todo perfecto"

                                            Relación calidad-precio excelente

                                              Valoración

                                              Información de compra muy clara y proceso muy sencillo

                                              Muy buen producto, en su punto de madurez y de sal, muy recomendable

                                                Valoración

                                                El trato recibido por parte de Apolo fue impecable, y sus consejos también.

                                                Compré un par de jamones que llegaron a las 48 h de la compra tal y como me dijeron. Los jamones venían pasados de peso, y el que he empezado está estupendo. Repetiré sí o sí.

                                                  Valoración

                                                  Envio rápido

                                                  Buen producto, buen precio

                                                    Valoración

                                                    Rápido y fiable. Empaquetado perfecto.

                                                    Pinta estupenda. Sabor impresionante.

                                                      Valoración

                                                      Todo perfecto y la atención excepcional.

                                                      Muy rico

                                                        Valoración

                                                        entrega rápida, producto muy buen y precio el mejor.

                                                        Jamón excelente.

                                                          Valoración

                                                          Me ha parecido todo muy muy bien. Ninguna queja, rápido, presentación excelente y relación calidad precio excelente. Volveré a comprar con vosotros sin dudarlo.

                                                          Muy bien, ha sido un éxito.

                                                            Valoración

                                                            La compra bien ,el jamón demasiado seco y sabroso

                                                            Hola ,esta demasiado seco y bastante sabroso

                                                              Valoración

                                                              Magnifica atencion y recomendación de producto. Muchas gracias, seguir asi, por favor.

                                                              Excelente sabor, muy buena paletilla y relacion calidad precio.

                                                                Escribe tu comentario sobre Jamón Etiqueta Roja - Julián del Águila - Salamanca

                                                                Jamón Etiqueta Roja - Julián del Águila - Salamanca

                                                                Jamón Etiqueta Roja de Julián del Águila procede de cerdos con genealogía controlada pero fuera de la norma del ibérico. Animales criados en los Encinares Salmantinos en libertad con frutos de encinas y alcornoques, pastos y suplementados con piensos.

                                                                Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Salamanca. Hoy es una de las firmas más reconocidas y prestigiosas de la famosa localidad que es el centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca.

                                                                En el mercado del cerdo criado en libertad son muchos los ganaderos que no pueden inscribir a sus animales en la norma del ibérico por diferentes circunstancias. Aparece así en el sector el denominado jamón fuera de norma

                                                                El proceso de elaboración del Jamón Julián del Águila Etiqueta Roja es el mismo que sigue su reconocido jamón ibérico Julián del Águila, con años de experiencia en el sector.

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                                                                Recomendaciones: Jamones fuera de norma

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                                                                Jamón Gran Selección Doble F. Es una oportunidad para consumir un jamón exclusivo, de ganadero experto. Jamones de la añada 2019. Procedentes de la exclusiva ganadería de la firma Doble F que fueron sacrificados fuera del plazo exigido por la norma del ibérico para su clasificación como bellota 100% ibérico. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de la familia Díaz que sólo cría animales 100% ibéricos. Más información sobre los jamones fuera de norma. 
                                                                219,90 
                                                                Sin valoraciones 
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                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Paleta Curada Etiqueta Oro - Los Hernández - Jerez de los...

                                                                Pesos: Desde 4,5-5kg  | Curación: 18 meses mín
                                                                Paleta Curada Etiqueta Oro es una paleta fuera de la norma del ibérico, procedente de cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea por entrada tardía en Montanera o bien porque la reposición en la época de engorde no ha sido la esperada. En este enlace puedes leer mas sobre los jamones fuera de norma. La elaboración de la Paleta Curada Etiqueta Oro es realizada en el Valle de Santa Ana junto a Jerez de los Caballeros. El proceso artesanal como se ha hecho durante los últimos 70 años en las bodegas naturales de la familia Hernández. El Paleta Etiqueta Oro Los Hernández procede de animales que han consumido los frutos que les da la campiña extremeña durante la etapa de engorde entre los meses de octubre y marzo.
                                                                69,95  89,95 €
                                                                2 comentarios 
                                                                jamón etiqueta oro
                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Jamón Curado Etiqueta Oro - Los Hernández - Jerez de los...

                                                                Pesos: Desde 8-8,5kg  | Curación: 36 meses mín
                                                                Jamón Curado Etiqueta Oro es un jamón fuera de la norma del ibérico, procedente de cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea por entrada tardía en Montanera o bien porque la reposición en la época de engorde no ha sido la esperada. En este enlace puedes leer mas sobre los jamones fuera de norma. La elaboración del Jamón Curado Etiqueta Oro es realizada en el Valle de Santa Ana junto a Jerez de los Caballeros. El proceso artesanal como se ha hecho durante los últimos 70 años en las bodegas naturales de la familia Hernández. El Jamón Etiqueta Oro Los Hernández procede de animales que han consumido los frutos que les da la campiña extremeña durante la etapa de engorde entre los meses de octubre y marzo.
                                                                169,95  229,95 €
                                                                2 comentarios 

                                                                Jamón Etiqueta Negra 5 ENCINAS. Gran Reserva. Huelva

                                                                Peso: 7-7,5kg  | Curación: 32 meses mín
                                                                Jamón Etiqueta Negra 5 Encinas Gran Reserva - ENCINASOLA1920 es un jamón exquisito elaborado de forma tradicional en la localidad de Encinasola en Huelva, muy cerca de municipios como Fregenal de La sierra o Higuera La Real con larga tradición de cría de cerdo ibérico y elaboración de jamón Ibérico. Encinasola es un municipio de la provincia de Huelva a escasos kilómetros de la frontera con Portugal. Muy cercano al municipio portugués de Barrancos donde se celebra anualmente la Feira do Presunto e Dos Enchidos, que se asemeja a ferias como la del Jamón de Monesterio o la feria del Jamón Ibérico de Aracena. Jamón Etiqueta Negra 5 Encinas Gran Reserva de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados exclusivamente con los recursos naturales de los encinares en el periodo de engorde y que son suplementados con piensos seleccionados en ausencia del fruto de la encina y pastos frescos. Todos los jamones de la firma ENCINASOLA1920 proceden de cerdos de genealogía muy seleccionada. Animales que reciben un cuidado excepcional durante su cría. Se trata de un jamón catalogado como jamón fuera de Norma
                                                                320,00 
                                                                Sin valoraciones 

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                                                                Peso: 1 Kg  | Curación: 36 meses mín
                                                                Este  jamón de la sierra de Huelva ofrece un sabor y jugosidad espectacular. Un auténtico Jamón Gran Reserva curado en el municipio de Cumbres Mayores. Este Jamón Gran Reserva no está certificado dentro de la Norma del Ibérico pues el animal no alcanzó el peso exigido. Puedes leer más sobre los jamones fuera de norma. El Jamón Chaparro Gran Reserva 1909 se diferencia por su cuidada curación artesanal en la Fábrica de Ramón Chaparro. Reconocido elaborador de  jamón ibérico en cuyas instalaciones se elabora el jamón ibérico más caro del mundo. Procede de cerdos seleccionados, criados en libertad, alimentado con el fruto de la encina y pastos. En su curación sólo se ha empleado sal y tiempo para conseguir este genuino jamón.
                                                                69,90 
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                                                                2 Paletas Reserva ORO, Sierra Monesterio, Extremadura

                                                                Peso: 4-4,5kg  | Curación: 12 meses mín
                                                                Paleta Reserva ORO Sierra Monesterio edición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de 46kg con este frutoLa Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses.Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17.  Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
                                                                85,95 
                                                                Agotado
                                                                67 comentarios 
                                                                OFERTA
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                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                2x1 Paleta Etiqueta Oro + Solomillo Regalo - Julián del...

                                                                Peso: 4-4,5kg  | Curación: 12 meses mín
                                                                OFERTÓN 2 x 1 2 paletas Etiqueta Oro de 4-4,5kgs Julián del Águila y de regalo 1 solomillo Ibérico de bellota curado de 125-150grs. Una paleta de este peso aporta un rendimiento máximo del 30%, esto significa que una paleta de 4-4,5kgs y siendo buen cortador obtendrás aproximadamente 1,2kgs de carne. El resto, unos 3kgs, es hueso, tocino y corteza. Por supuesto que la carne que obtienes es de una calidad espectacular. Paleta Etiqueta Oro de Julián del Águila procede de cerdos con genealogía controlada pero fuera de la norma del ibérico. Animales criados en fincas y granjas seleccionadas de la península. Alimentados con pastos y suplementados con piensos. Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Salamanca. Hoy es una de las firmas mas reconocidas y prestigiosas de Guijuelo, famosa localidad que es el centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca. Julián del Águila cuenta además con la marca de garantía Tierra de Sabor, que identifica los productos Castellano Leoneses de calidad diferenciada.  En el mercado del cerdo criado en libertad son muchos los ganaderos que no pueden inscribir a sus animales en la norma del ibérico por diferentes circunstancias. Aparece así en el sector el denominado jamón fuera de norma La Paleta Etiqueta Oro de Julián del Águila  se elabora siguiendo los mismos pasos y receta que para el resto de productos elaborados en esta reconocida casa.
                                                                59,90 
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                                                                17 comentarios 

                                                                Jamón Etiqueta Roja Tartessos. Cumbres Mayores - Huelva

                                                                Peso: 7 kgs  | Curación: 18 meses mín
                                                                Jamón Tartesos Etiqueta roja nunca puede denominarse Jamón Ibérico aunque haya pastado libremente entre encinares. La norma del ibérico impide la clasificación de Jamón Ibérico a aquellos jamones que no cumplen con todos los criterios del RD 4/2014. Para más información sobre el jamón fuera de norma  Se trata de un jamón que procede de animales criados de forma extensiva en las fincas familiares de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva. Jamón Etiqueta Roja Tartessos  elaborado en Cumbres Mayores Huelva, uno de los centros por excelencia del jamón ibérico.. La familia Castaño lleva desde 1890 dedicada a la cuidada elaboración su reconocido jamón ibérico de bellota.
                                                                199,00 
                                                                Agotado
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                                                                Paleta Reserva ORO, Sierra Monesterio, Extremadura

                                                                Pesos: Desde 4-4,5kg  | Curación: 12 meses mín
                                                                Paleta Reserva ORO Sierra Monesterio edición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de 46kg con este fruto La Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses. Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17.   Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
                                                                48,00 
                                                                65 comentarios 
                                                                OFERTA
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                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Jamón SIEMPRE jamón Selección - Vallehermoso - Salamanca

                                                                Pesos: Desde 6,5-7kg  | Curación: 24 meses mín
                                                                Jamón SIEMPRE jamón Selección Vallehermoso, es el jamón de toda la vida, el jamón que siempre quieres tener en casa. El jamón SIEMPRE selección procede de los cerdos de la ganadería propia de la SAT Vallehermoso que son criados en granjas propias distribuidas en 20 municipios de toda la geografía nacional. Siempre alimentados con piensos de las explotaciones agrícolas propias ubicadas en Alhambra y La Solana - Ciudad Real.  Este jamón SIEMPRE Selección tiene un gusto muy reconocible con la jugosidad que le aporta la genética seleccionada y la alimentación con piensos de calidad. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de Jamones y Embutidos Vallehermoso, reconocidos productores de piensos en La Mancha y curan todos sus jamones Ibéricos en Salamanca. Más información sobre los jamones fuera de norma. En concreto, estos jamones procede de cerdos que su peso en canal fue inferior a los 115kgs que establece la norma del ibérico.
                                                                75,00 
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                                                                paleta deshuesada
                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Paleta Deshuesada. Salamanca

                                                                Peso: 2-2,5kgs  | Curación: 20 meses mín
                                                                Paleta deshuesada Fuera de Norma procedente de cerdos alimentados con piensos 100% naturales y criados en granjas seleccionadas. Curada durante un tiempo mínimo de 20 meses en los secaderos de la familia Vizcaino en Guijuelo (Salamanca). Paleta deshuesada rica en grasa infiltrada. Con toda la jugosidad de las paletas veteadas que dejan ese retrogusto agradable en boca. Al punto de sal y de curación. Formato de máximo rendimiento para corte a máquina en restaurante o en el hogar.
                                                                39,95 
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                                                                Pesos: Desde 6-6,5kg  | Curación: 24 meses mín
                                                                Jamón Selección. Un jamón fuera de norma. Los expertos de Martín Matas seleccionan en el secadero las piezas en su punto justo de maduración para poder degustar un alimento rico en aceites de gran valor nutricional con el mejor sabor de unas piezas curadas con mimo a lo largo del tiempo y sin prisa. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de Jamones y Embutidos Martín Matas, reconocidos productores Salmantinos. Más información sobre los jamones fuera de norma. 
                                                                104,90 
                                                                6 comentarios 
                                                                Jamón fuera de norma premium
                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Jamón Premium Jabuteca. Jamón Fuera de norma. Sevilla

                                                                Peso: 5,5-6kg  | Curación: 24 meses mín
                                                                Jamón Premium Jabuteca. Un jamón fuera de norma de una de las marcas más reconocidas de Sevilla. Se han seleccionado más de 1000 piezas en el secadero las piezas en su punto justo de maduración para poder degustar un alimento gran valor nutricional con el mejor sabor y al mejor precio. Se trata de piezas seleccionadas que no estás certificadas dentro de la Norma del Ibérico pero cuentan con la garantía y prestigio de La Jabuteca. Más información sobre los jamones fuera de norma. 
                                                                74,90 
                                                                Agotado
                                                                1 comentarios 
                                                                OFERTA
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                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Jamón Chaparro Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores - Huelva

                                                                Pesos: Desde 8-8,5kg  | Curación: 36 meses mín
                                                                Este  jamón de la sierra de Huelva ofrece un sabor y jugosidad espectacular. Un auténtico Jamón Gran Reserva curado en el municipio de Cumbres Mayores. Este Jamón Gran Reserva no está certificado dentro de la Norma del Ibérico pues el animal no alcanzó el peso exigido. Puedes leer más sobre los jamones fuera de norma. El Jamón Chaparro Gran Reserva 1909 se diferencia por su cuidada curación artesanal en la Fábrica de Ramón Chaparro. Reconocido elaborador de  jamón ibérico en cuyas instalaciones se elabora el jamón ibérico más caro del mundo. Procede de cerdos seleccionados, criados en libertad, alimentado con el fruto de la encina y pastos. En su curación sólo se ha empleado sal y tiempo para conseguir este genuino jamón.
                                                                189,90  254,90 €
                                                                44 comentarios 

                                                                Jamón Fuera de Norma - Cárdeno - Extremadura

                                                                Peso: 6-7kg  | Curación: 30 meses mín
                                                                Jamón Fuera de Norma - Cárdeno es un jamón fuera de la norma del ibérico, procedente de cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea por entrada tardía en Montanera o bien porque la reposición en la época de engorde no ha sido la esperada. En este enlace puedes leer más sobre los jamones fuera de norma. La elaboración del Jamón Fuera de Norma - Cárdeno es artesanal de principio a fin y es uno de los pocos jamones que sólo lleva añadido la sal marina, como se ha hecho toda la vida. La curación y maduración del Jamón Cárdeno se realiza lentamente en sus bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en el jamón la flora micótica, imprescindible para su curación. Este proceso de curación y envejecimiento del Jamón Cárdeno, dura un mínimo de 30 meses. Descubra su sabor dulce y delicado, con aroma y buquet característico. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN ADITIVOS, 100% NATURAL
                                                                249,90 
                                                                Sin valoraciones 
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                                                                etiqueta plata
                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Paleta Curada Etiqueta Plata. Jerez de los Caballeros

                                                                Pesos: Desde 4-4,5kg  | Curación: 18 meses mín
                                                                Paleta Curada Etiqueta Plata es una paleta procedente de animales que no están dentro de la norma del ibérico. Son cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea porque el ganadero no ha incluido estos animales en el registro oficial o bien porque el peso en canal del cochino en el matadero no alcanzó los 115kgs. En este enlace puedes leer mas sobre los jamones fuera de norma. La elaboración del  Paleta Curada Etiqueta Plata es realizada en el Valle de Santa Ana junto a Jerez de los Caballeros. El proceso artesanal como se ha hecho durante los últimos 70 años en las bodegas naturales de la familia Hernández. La Paleta Etiqueta Plata Los Hernández procede de animales que han consumido los frutos que les da la campiña extremeña suplementados con piensos seleccionados.
                                                                45,95  65,95 €
                                                                11 comentarios 

                                                                Jamón Reserva Selección Oro HPM. 56% Ácido Oleico. Salamanca

                                                                Peso: 7,5-8kg  | Curación: 36 meses mín
                                                                El jamón reserva de la familia, Selección Oro HPM es la joya de los secaderos de jamón de Ledrada. La analítica con un porcentaje del 56% en ácido oleico da una idea del potente sabor al fruto de la encina que tiene este jamón. Animales criados en libertad y alimentados a base de hierbas, pastos y frutos de la encina. Cerdo de genealogía controlada que no pudieron entrar en fecha en montanera por falta de peso pero que posteriormente han aprovechado una alimentación rica en frutos de la encina y alcornoque. El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, cártamo, aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
                                                                179,90 
                                                                Agotado
                                                                8 comentarios 
                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Jamón Gran Selección. Fuera de norma. Salamanca

                                                                Pesos: Desde 6,5-7kg  | Curación: 24 meses mín
                                                                Jamón Gran Selección. Un jamón fuera de norma con una fina y alargada figura estas piezas nos muestran el tipo de crianza natural que han tenido los animales. Una vez desvestido de corteza y exceso de grasa el jamón muestra una rosada capa de grasa alrededor del magro de color rubí intenso. Jamón Gran Selección En boca entra con sabor penetrante que desencadena un sabor dulzón y de larga permanencia en el paladar, demuestra la calidad de una pieza única. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de Jamones y Embutidos Martín Matas, reconocidos productores Salmantinos. Más información sobre los jamones fuera de norma. 
                                                                150,00 
                                                                Agotado
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                                                                Pesos: Desde 1 Kg  | Curación: 48 meses mín
                                                                Loncheado jamón etiqueta negra. Un jamón de gran calidad cortado en finas lonchas. Alimentado en libertad de frutos y hierbas de la campiña extremeña de Fuentes de León - Extremadura.Producto procedente de las mismas piaras y dehesas de las que se obtiene el reconocido Jamón Cárdeno. Sin embargo, este producto no está certificado por la norma del ibérico de 2014. Si quieres saber más, pulsa en nuestro enlace sobre los jamones fuera de norma, .Este loncheado tiene una apariencia que puede desconcertar en un inicio. Es una carne de un color más oscuro y con menor infiltración grasa que el jamón ibérico tradicional. La explicación es sencilla; Este jamón procede de animales puros que han sido curados de forma artesanal en cuevas por un largo periodo. El sabor en boca de este loncheado es muy intenso, hasta un punto picante en la garganta prueba de la alimentación a base de pastos frescos y otros frutos de la dehesa como son la bellota de encinas, quejigos y alcornoques.
                                                                89,90 
                                                                Agotado
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                                                                • Precio rebajado
                                                                Producto sin norma ibérica

                                                                Paleta Gran Reserva - Cumbres Mayores (Huelva)

                                                                Pesos: Desde 5-5,5kg  | Curación: 18 meses mín
                                                                Paleta Gran Reserva procedente de Huelva. Paleta procedente de cerdos de pequeños ganaderos, que han criado sus cerdos en ganadería extensiva, y que pasan finalmente a la etapa de engorde comiendo pastos, hierbas, frutos de la encina y alcornoque.  La curación de esta paleta gran reserva está hecha de manera natural exclusivamente con sal y tiempo. Curación entre 18 y 30 meses aproximadamente.
                                                                79,90  84,90 €
                                                                2 comentarios