Informações sobre Seleção de presunto curado. Pozoblanco, Córdoba
Presunto curado Seleção Agroiberica, dos porcos da pecuária ibérica da família Martín. Criado em suas propriedades na Sardenha, Pozoblanco e Bélmez. Seguindo a receita tradicional de fazer presunto ibérico no Vale de Los Pedroches.
É um presunto fora da norma ibérica, de porcos que foram desqualificados da norma ou por entrada tardia em Montanera ou porque a substituição na época de engorda não tem sido como esperado. Neste link você pode ler mais sobre presuntos fora da norma.
A seleção de presunto curado da Agroibérica de Pozoblanco é a escolha perfeita como presunto de qualidade da Serra de Córdoba a um preço imbatível.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Seleção de presunto curado. Pozoblanco, Córdoba
- Peso
- 6-7kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Não abrangido pela norma R.D. 4/2014 Iberian
- Categoria
- Não Aplicável
- Pureza racial
- Não aplicável
- Alimentar
- Frutos da floresta mediterrânica
- Manipulação
- Criado em liberdade nas azinheiras do campo de Córdova
- Cicatrização mínima
- 36 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Córdoba
- Local de criação
- Campo de Córdoba
- Entrega em
- 3 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Não contém glúten. Sem lactose. Sem conservantes. Sem corantes
- Informações de Envio
- Peça individual embalada em manga protetora em caixa de papelão
Aviso de Ficha de Produto
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Finca Cañada La Pila, na estrada que leva você entre Dehesas de Pozoblanco a Obejo, é a joia da coroa da Agroibérica de Pozoblanco. Um extenso Dehesa de Encinas onde são criados porcos ibéricos puros a partir do qual o famoso presunto Bellota de Agroiberica será obtido.
Além de La Pila, a família Martín tem outros Dehesas em outros municípios, como Villanueva de Córdoba, Cardeña ou Espiel. Todas as quintas estão enquadradas na Denominação de Origem Los Pedroches, que permite à Agroiberica selecionar as suas melhores peças para serem qualificadas como DO Los Pedroches Presunto Ibérico.
PRODUÇÃO PRÓPRIA DO PORCO IBÉRICO NO VALE DE LOS PEDROCHES
O presunto ibérico da Agroibérica de Pozoblanco provém única e exclusivamente dos mais de 1500 animais próprios que abate por ano. A rastreabilidade do presunto 100% ibérico alimentado com bolota é garantida desde o nascimento dos leitões até ao abate.
A planta de cura que a Agroibérica de Pozoblanco tem nesta cidade de Córdova é conhecida em toda a região como Jamones Malcan, Hermanos Martín López. Nesta fábrica, os presuntos ainda são curados da mesma forma artesanal de quando o avô de José chegou de Salamanca. Abrindo e fechando janelas de acordo com a época do ano, os ventos que sopram todos os dias e aproveitando o calor ou frio de cada hora do dia. A empresa ainda mantém a marca Jamón Ibérico Malcan e é comum que a cidade seja conhecida mais por este nome do que pela Agroibérica.
A família Martín foi a força motriz por trás da criação do D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Sua reconhecida carreira em defesa de D.O. Ham Los Pedroches é verificada em sua presença contínua em todas as atividades que a Denominação de Origem Los Pedroches realiza nacional e internacionalmente. No nosso portal pode encontrar toda a oferta de Presunto Ibérico D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
A linguiça ibérica da Agroibérica ainda é feita com a receita da avó de José, usando apenas ingredientes naturais e o melhor magro, presa, segredo, pena... dos próprios porcos ibéricos.
O Presunto Curado Seleção Agroiberica é produzido pela família Martín no Vale de Los Pedroches, Córdoba. Este presunto difere do padrão ibérica e vem de porcos que não atendem a certos requisitos. Apesar disso, oferece uma opção de qualidade da Serra de Córdoba a um preço atraente.
Seguiré comprando en Ibericomio pero desde luego cualquier otro jamón.