O Presunto Bolota 50% raça ibérica de Julián del Águila é uma delícia para o paladar. Com um peso próximo de 8,5 kg, este presunto bolota 50% ibérico é uma escolha perfeita em termos de preço e qualidade para um encontro familiar.
Desde 1895 que o presunto ibérico faz parte da família Julián del Águila Salamanca. Atualmente, é uma das empresas mais conhecidas e prestigiadas desta cidade, centro nevrálgico do presunto ibérico e dos enchidos de Salamanca.
Um presunto bolota de 50% raça ibérica de Julián del Águila de tamanho grande contém uma maior cobertura de gordura, o que lhe confere um sabor característico. O presunto bolota 50% raça ibérica tem uma maior quantidade de gordura infiltrada, o que é especialmente apreciado por um número significativo de consumidores.
(O preço não inclui a possível decoração)
Referências Específicas
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Os presuntos ibéricos de bolota de Julián del Águila são criados em liberdade e em montados e, por isso, a sua alimentação é à base de bolotas e ervas. O produto final é um produto requintado do qual se extraem todos os sabores do autêntico presunto de bolota 100% ibérico. O sucesso do presunto ibérico de bolota reside nesta alimentação e criação, que Julián del Águila cuida com esmero.
Os processos mais artesanais fazem parte do atual Julián del Águila. Produtores de ibéricos desde 1895, onde a empresa familiar está em atividade há mais de 100 anos e com mais de 5 gerações de mestres criadores de charcutaria. A produção artesanal, a experiência e a criação nas condições acima mencionadas trazem ao mercado produtos ibéricos de alta qualidade, com aromas e sabores equilibrados e naturais.
Por outro lado, temos de falar da raça dos porcos ibéricos, que é a matéria-prima do produto final e da zona onde são criados em quintas de Salamanca, garantindo o bem-estar animal.
Entre os presuntos de Julián del Águila, destacamos o presunto ibérico de bolota, o presunto de cebo ou de cebo de campo e as paletas ibéricas.
As pastagens de Salamanca proporcionam um clima adequado para a secagem, maturação e envelhecimento dos produtos de Julián del Águila. Mais de um século de fabrico de produtos ibéricos e de transmissão de conhecimentos de geração em geração, faz com que os produtos sejam de grande qualidade sem esquecer os preços competitivos.
Ao aproximar-se o fim da sua vida, todos os porcos são submetidos a um processo de engorda conhecido como montanera. Durante todo este tempo, os porcos vagueiam livremente pelos montados a comer bolotas e pasto.
De acordo com o Decreto Real 4/2014 (Espanha) a fase montanera tem lugar de 1 de outubro a 15 de dezembro. Nem todos os presuntos podem ser alimentados com bolota, pois este Decreto Real indica que para que um presunto seja ibérico de bolota, deve estar pelo menos 60 dias a consumir bolotas e pasto nas pastagens.
É também de referir que, durante todo o processo de montanera, os porcos percorrem muitos quilómetros em busca de alimento gerando-se entre as fibras da sua carne uma grande infiltração de gordura, que dará ao produto final aquele sabor que só os presuntos ibéricos de bolota proporcionam.
Durante esta época, a importância da alimentação é fundamental para engordar os porcos e assim atingirem o peso mínimo para poderem ser designados por ibéricos de bolota.
Ver mais produtos deste produtorO presunto bolota de 50% raça ibérica de Julián del Águila é uma opção deliciosa para as reuniões familiares. Produzido por uma prestigiada empresa de Salamanca, com uma longa tradição desde 1895, este jamón destaca-se pelo seu sabor requintado devido ao seu maior teor de gordura infiltrada, apreciado por muitos consumidores.
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