×
Klik voor meer producten.
Geen producten gevonden.

Red Label Ham - Julián del Águila - Salamanca

Informatie over Red Label Ham - Julián del Águila - Salamanca

Red Label Ham uit Julián del Águila is afkomstig van varkens met gecontroleerde genealogie maar buiten de Iberische norm . Dieren grootgebracht in de steeneiken van Salamanca in vrijheid met vruchten van steeneiken en kurkeiken, weiden en aangevuld met voer.

Sinds 1895 is Iberische ham aanwezig in de familie Julián del Águila van Salamanca. Tegenwoordig is het een van de meest erkende en prestigieuze bedrijven van de beroemde stad die het zenuwcentrum is van Iberische ham en worst van Salamanca.

Op de markt van varkens die in vrijheid worden grootgebracht, zijn er veel boeren die hun dieren niet kunnen registreren in de Iberische standaard voor verschillende omstandigheden. Zo verschijnt in de sector de zogenaamde ham uit de standaard

Het proces van het maken van de Julián del Águila Red Label Ham is hetzelfde als dat gevolgd door de beroemde Iberische ham Julián del Águila , met jarenlange ervaring in de sector.

(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Lees meerToon minder
Tijdelijke aanbieding:
€ 114,95 € 124,95

GRATIS VERZENDING OP SCHIEREILAND * + LEVERING 2/4 DAGEN

Gewicht
  • 6-6,5kg
  • 6,5-7kg
  • 7-7,5kg
  • 7,5-8kg
  • 8-8,5kg
  • 8,5-9kg
  • 9-9,5kg
beschikbaar
Voeg toe om te vergelijken0
Een verlanglijstje
Favoriet3
Productdetails
JERoja_JdA_6-6,5kg

TECHNISCHE FICHE Red Label Ham - Julián del Águila - Salamanca

Gewicht
6-6,5kg
Kleurafdichting R.D 4/2014
Niet gedekt door de standaard R.D. 4/2014 Iberische norm
Categorie
Niet van toepassing
Raszuiverheid
Niet van toepassing
Voeden
Vruchten van mediterrane bosbomen, weiden en geselecteerde diervoeders
Behandeling
Opgegroeid in vrijheid op het platteland en de bergen van Béjar, Ledrada en Candelario
Minimale genezing
36 maanden min
Benaming van de oorsprong
Jamón Ibérico niet-BOB
Plaats van fokkerij
Salamanca
Levering in
3 werkdagen
Allergenen informatie
Glutenvrij

Kennisgeving van productblad

Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.

Maak kennis met de producent

Jamones ibéricos Julián del Águila

De Iberische eikel-gevoede hammen van Julián del Águila worden in vrijheid in weilanden grootgebracht en daarom is hun dieet gebaseerd op eikels en kruiden. Het eindproduct is een voortreffelijk product waar alle smaken van authentieke 100% Iberische eikel-gevoede ham te vinden zijn. Het succes van eikelgevoede Iberische ham ligt in deze voeding en fokkerij, waar Julián del Águila met zorg voor zorgt.

De meest ambachtelijke processen maken deel uit van de huidige Julián del Águila. Iberische producenten sinds 1895 waar het familiebedrijf meer dan 100 jaar en meer dan 5 generaties meesterkoks heeft. De ambachtelijke productie, de ervaring samen met het fokken in de bovengenoemde omstandigheden lanceren op de markt hoogwaardige Iberische producten met uitgebalanceerde en natuurlijke aroma's en smaken.

Aan de andere kant moeten we het hebben over het ras van Iberische varkens, dat de grondstof is van het eindproduct en het areaal dat wordt grootgebracht in boerderijen in Salamanca die dierenwelzijn garanderen.

Onder de hammen van Julián del Águila belichten we de Iberische ham van eikel, aas of aas van veld en de Iberische schouders.

Iberische worsten Julián del Águila

De weiden van Salamanca zorgen voor een geschikt klimaat voor het drogen, rijpen en rijpen van de producten van Julián del Águila. Meer dan een eeuw van het maken van Iberische producten en het overdragen van kennis van generatie op generatie maakt de producten van zeer hoge kwaliteit zonder de concurrerende prijzen te vergeten.

De montanera in Julián del Águila

Alle varkens, die het einde van hun leven naderen, brengen hun laatste maanden door via een mestproces dat bekend staat als 'montanera'. Al die tijd zwerven de varkens vrij rond in de wei en eten en eten eikels en weiden. Volgens koninklijk besluit 4/2014 zal de etappe montanera plaatsvinden tussen 1 oktober en 15 december.
Niet alle hammen mogen met eikels worden bekleed, omdat dit koninklijk besluit aangeeft dat een ham, om Iberische eikelgevoede ham te zijn, minstens 60 dagen moet doorbrengen met het consumeren van eikels en weiden in de weiden.

Het is ook vermeldenswaard dat varkens tijdens het montanera-proces vele kilometers afleggen op zoek naar voedsel en tussen de vezels van hun vlees wordt een grote infiltratie van vet gegenereerd in hun vlees dat het eindproduct die smaak zal geven die alleen Iberische eikel-gevoede hammen bieden.

In deze tijd waarin het belang van varkensvoer de sleutel is om het varken vetmesten te krijgen en zo het minimale gewicht te bereiken om eikelgevoede Iberiërs te worden genoemd.

Beschrijving

De Red Label Ham van Julián del Águila is afkomstig van varkens met gecontroleerde genealogie, maar die niet voldoen aan de Iberische standaard.

Deze varkens worden in vrijheid grootgebracht in de steeneiken van Salamanca, gevoed met vruchten van steeneiken en kurkeiken, weiden en aanvullend voer.

De familie Julián del Águila uit Salamanca heeft sinds 1895 een traditie in de productie van Iberische ham en is een zeer prestigieus bedrijf in de regio.

Het proces van het maken van deze ham volgt dezelfde richtlijnen als de beroemde Iberische ham.

Lees meerToon minder
Retourneert
Terugkoppeling(40)
Angel E.
Excelente sabor, muy buena paletilla y relacion calidad precio.
Andere opties

Menu

Maak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.

Registreren

Maak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.

Registreren