Paleta Reserva ORO Sierra Monesterioedición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de46kg con este fruto
La Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses.
Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17.
Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
Jamones y paletas ibéricas Sierra Monesterio (Badajoz), es una empresa extremeña dedicada a la elaboración y comercialización de productos del cerdo ibérico. La compañía se ha especializado en el corte y porcionado artesano de productos curados del cerdo ibérico, sobre todo el corte a mano, a cuchillo, de jamón ibérico y de paleta ibérica, en sus diferentes calidades bellota selección, bellota y recebo.
La empresa está ubicada en Monesterio, municipio del sur de la provincia de Badajoz (Extremadura), en el que predomina la dehesa de encinas y alcornoques, donde se crían excelentes cerdos ibéricos de bellota, circunstancia ésta que favorece la actividad, para obtener el mejor jamónibérico y demás derivados del cerdo ibérico.
Sierra Monesterio, Combina los avances tecnológicos en la conservación de los alimentos, con el trabajo artesano, tanto en la elaboración de los productos como en la posterior transformación en lonchas y porciones. El resultado es un producto de alta calidad, cuidadosamente tratado para el consumo humano y con una presentación atractiva que persigue la exclusividad con los mejores precios del mercado ibérico.
Jamones de la Sierra Monesterio
La Sierra de Monesterio, se enclava en las estribaciones de Sierra Morena, división entre Extremadura y Andalucía, dominando el Puerto de las Marismas. Puerta de entrada desde Sevilla y paso natural de la Vía de la Plata. La localización entre Sevilla, Badajoz y Mérida impulsada por el paso a Extremadura desde el sur, aumentó el comercio local, la agricultura y ganadería, tomando gran fuerza la cría de ganado porcino en las dehesas de alcornoques y encinas extremeñas.
Jamones Monasterio ¡NO!. Jamones Monesterio
Monesterio es un lugar clave para conocer la cultura del jamón ibérico, donde podrás visitar el Museo del jamón ibérico donde conocer las costumbres de la zona, costumbres, matanzas y el proceso de elaboración de uno de los mejores jamones ibéricos de Extremadura y España. Muchas personas confunden el nombre de Monesterio con Monasterio, así que no te equivoques nombrando los jamones de Monasterio ;) debes decir ¡Que ricos los Jamones de Monesterio!
Ibericomio es el mejor lugar donde comprar jamones de la Sierra de Monesterio, ofreciendo una selección exclusiva para nuestros clientes evitando así sorpresas cuando viajamos a estos lugares y nos decidimos a comprar un jamón.
Política de devoluciones
Los más de 30 productores asociados de Ibericomio están comprometidos con el servicio a nuestros clientes. A veces algo puede fallar. El jamón o la paleta ibérica no son como los tornillos que salen todos iguales. Si al recibir tu producto no es como esperabas, si hubo un el error humano en el envío o cualquier otra circunstancia que consideres susceptible de una devolución, por favor, contáctanos de inmediato contándonos los sucedido y envíando imágenes si fuera necesario al correo electrónico ayuda@ibericomio.es
PR_SMO_4-4,5kgs
Ficha técnica de Paleta Reserva ORO, Sierra Monesterio, Extremadura
Peso
4-4,5kg
Color brida R.D 4/2014 norma del Ibérico
No amparado por la norma R.D 4/2014 por ser del año 2013
Categoría
No Aplica
Pureza racial
No aplica
Alimentacion
Hierbas, plantas silvestres, frutos secos del bosque mediterráneo, cereales variados.
Curación Mínima
12 meses mín
Denominación de origen
Sin denominación
Elaborado en
Extremadura
Lugar de crianza
Monesterio - Extremadura
Entrega en
6-8 días laborables
Información de Alérgenos
Sin gluten
Contenido en Sal
A partir de sodio es 3,8g/100gr
Aviso sobre la Ficha de Producto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos nuestros usuarios que siempre antes de consumir cualquier producto lean con detenimiento la información nutricional del mismo, el listado de ingredientes y las sugerencias de consumo y/o conservación. También recomendamos se atienda a toda información ya sea voluntaria y/o obligatoria que aparezca en el etiquetado del producto o bien sea facilitada por el productor del mismo. Advertimos que pueden existir errores de transcripción en nuestro portal relativos a la información del producto.
OPINIONES Paleta Reserva ORO, Sierra Monesterio, Extremadura
Valoración
Pablo A. 31/05/2023
En general bien, la gestión bien, pero con los productos he tenido de todo, unos mejor y otros peor
Paletilla normal, esperaba algo más por los comentarios
Valoración
María isabel S. 28/04/2023
Cómo siempre, el servicio de diez
Era un regalo y me han comentado que algunas partes estaban algo secas. No obstante, el sabor de diez y han quedado contentos
Valoración
Arlanza O 05/02/2023
Estupenda
Muy buena paleta calidad precio, envío y atención perfectos.
Valoración
Jesús manuel A. 09/01/2023
Muy buena experiencia, repetiré pronto. Envío en plazo correcto, todo muy bién
El Jamón, buenisimo, no soy ningún sibarita, pero si amante del jamón. Nos ha sorprendido su sabor, su jugosidad y que he comprado jamón y no tocino a precio de jamón. Repito pronto
Valoración
Maite S. 21/12/2022
. Lo único de lo que me puedo quejar es que la web me dejó encargar un servicio de deshuesado, cuando no era posible.
Excelente relación calidad-precio. Riquísima paleta.
Valoración
Pedro S. 14/12/2022
Buena experiencia. La entrega no fue exactamente en 48 horas, sino en 72, pero sin problema. La paletilla llegó perfectamente.
De momento solo llevo la mitad de la paletilla, pero nos está gustando mucho.
Valoración
Miguel T. 30/11/2022
envio rapido. Calida=precio inmejorable.
envio rapido. Calida=precio inmejorable.
Valoración
Jose antonio A. 21/10/2022
Seriedad y rapidez en la entrega
Excelente
Valoración
Jesus L. 20/09/2022
Excelente
Excelente
▷ Leer más opiniones ... (63 más)
Valoración
Francisco C. 20/07/2022
Profesionalidad
Muy sabroso y en su punto de madurez
Valoración
Fernando S. 28/10/2021
Dispone de productos de buena calidad y envío eficaces.
Relación calidad precio de 10.
Valoración
María del Carmen G 21/10/2021
Bueno
Compramos la oferta de 2 paletas fuera de norma etiqueta negra y le faltaba curación. Demasiado crudos
Valoración
Julia B. 18/10/2021
Entrega rápida, el embalage bastante degradado pero sin afectar al producto
Recomendable 100%
Valoración
Jose antonio A. 25/05/2021
Seriedad y rapidez en la entrega.
Excelente en comprado en varias ocasiones
Valoración
Josep T. 25/01/2021
Buenas oferta y servicio ràpido
Todo perfecto. Buen calidad y gusto excelentes.
Valoración
Isidoro P. 05/01/2021
Servicio rápido y buena atención al cliente. Te ayudan y aconsejan en lo que necesites.
Pedí varios productos y todos de una gran calidad y sabor exquisito. Muy satisfecho.
Valoración
Aitor G. 05/01/2021
Muy rápido como siempre.
El jamón de 10. Sabroso,en su punto de sal.Para chuparse los dedos.He probado 3 paletas distintas en la página y esta ha sido la mejor.
Valoración
José G. 11/11/2020
Empresa con una formalidad fuera de dudas.
Exquisito. Relación precio calidad, superior.
Valoración
Antonio R. 09/11/2020
Genial!!!
Espectacular!!!
Valoración
Ricardo R. 02/11/2020
Todo correcto, el envió rápido. Las dudas resueltas
Buena paleta, bien de sabor e infiltración
Valoración
Francisco C. 23/10/2020
Muy buena paleta con gran sabor, tardaron una semana en servirla, por lo demás muy bien
Paleta de gran sabor
Valoración
Antonio C. 29/09/2020
La verdad que el servicio ha sido perfecto, rápido el envío y servicio de entrega bueno.
Por ahora no la hemos empezado, pero por tacto, olor y aspecto creo que va estar muy buena.
Valoración
Adrián G. 28/09/2020
Todo perfecto, tanto la gestión del envío como el servicio de atención que atendió mi consulta sobre el envío del pedido.
Una calidad tremenda. La relación calidad/precio inmejorable.
Valoración
Vicenta M. 23/09/2020
Envío rápido.Todo perfecto
Compramos para probar y hemos quedado encantados..el jamón está buenísimo en su punto de curación y sal, repetiremos
Valoración
Juan pablo G. 24/08/2020
Todo muy bien, como de costumbre.
En su punto de curación y el envío muy rápido. Sabor excelente.
Valoración
Antonio B. 20/08/2020
Muy formasles y cumplidores. Envio muy rapido y te asesoran muy bien
La paleta ha salido muy buena. Ya és la 4a que compramos y todas OK
Valoración
Juan pablo G. 12/08/2020
Servicio rápido y eficaz, sin problemas.
Muy buena de sabor pero un poco pasada de curación para mi gusto.
Valoración
Antonio B. 08/07/2020
Atención personal muy buena. Te orientan en función de tus necesidades
La paleta ha salido muy buena, al punto de sal y curación. Para repetir. Puy reco,mendablre
Valoración
Juan luis R. 07/07/2020
Todo correcto
Muy bueno y a buen precio
Valoración
Enrique R. 06/07/2020
Genial. Apolo siempre atento y eficaz con el servicio
Muy recomendable.
Valoración
Manolo L. 11/06/2020
Magnífico producto
Buenos días mi opinión el producto buenísimo y un buen servicio por ese motivo se lo pase a mis tres hermano y también. Son clientes vuestro . Se agradecería un descuento en camón para mi familia o algún detalle sin demasiado valor . Gracias
Valoración
Juan pablo G. 10/06/2020
Compra fácil y envío muy rápido
Sabor excepcional, envío rápido y buena relación calidad-precio. Para mi gusto, con un poco de exceso de curación.
Valoración
Antonio B. 03/06/2020
Ha llegado muy rápido y perfectamente embalado
Está muy sabroso, aunque no esté bajo la norma del Iberico. En su punto de curación. Lo recomiendo
Valoración
Francisco javier G. 01/06/2020
Envío rápido, producto muy bueno, pero me mandaron uno de 4,8kg cuando compré uno del tramo 5kg-5,5 kg. Entiendo que ha sido un error involuntario y la diferencia de precio es tan pequeña que no estoy descontento, pero ya que me lo preguntan, lo digo. Seguro que mi comentario les sirve para mejorar. Si no fuera por eso, les pondría la quinta estrella
Muy bueno relación calidad-precio, y envío rapido
Valoración
Raquel C. 23/05/2020
Excelente género y la atención perfecta
Excelente
Valoración
Juan david G. 09/05/2020
Envio rapidisimo
Peso correcto, perfecto embalaje y mejor sabor, no se puede pedir mas para el precio que tiene
Valoración
Nuria L. 08/05/2020
Servicio rápido y atento!!!
Me lo recomendó mi cuñado Manolo y ha sido TODO UN ACIERTO!! BUENISIMO TODO, Jamón, chorizos...
Valoración
Coral G. 05/05/2020
Un trato excelente!
Es un producto de primera calidad. Calidad/precio inigualables! Super recomendable!
Valoración
Coral G. 05/05/2020
Excelente atención, llegó en seguida el producto, nos llamaron por un error en la dirección, realmente un servicio muy satisfactorio.
El producto está realmente rico, superando las expectativas!
Valoración
Jose antonio R. 05/05/2020
Atención al cliente personalizada y buena
Pedí expresamente una paleta / jamón bien curado y de calidad, lamentablemente he recibido una paleta de lo más normalita y excesivamente fresca... la usaré para freír, porque para comer en crudo como que no.
Valoración
Pedro antonio P. 28/04/2020
Fácil comprar , fácil contactar con ellos
muy buena paletilla relación calidad precio !! bien curada poca grasa excelente sabor ... tirando a suave , para nuestro gusto y el de las niñas pequeñas !! perfeto
Valoración
Ismael T. 21/04/2020
Buena
El jamón muy pequeña y muy tierna
Valoración
Aitziber I. 21/04/2020
La atención impecable y el servicio inmejorable.
Muy buena paletilla
Valoración
Francisco javier B. 06/04/2020
Exelente, muy rápido y muy muy bien presentado
Muy buena, sabrosa y en su punto
Valoración
Manolo L. 06/04/2020
Buenos días la verdad que todo correcto incluso os e enviado clientes mi hermeno y cuñado .el jamos muy buena caldad y el envio muy rápido.
la paletilla ,chorizo y salchichón buenesimos
Valoración
Francisco javier B. 06/04/2020
Fenomenal
Muy sabrosa, y perfectamente embalada y presentada
Valoración
Bruno G. 31/03/2020
magnífico servicio, comunicativo, rápido.
exquisito!
Valoración
Roberto B. 18/12/2019
El servicio impecable. El envío ha sido muy rápido.
El jamón muy bueno. En su punto de sal y de curación.
Valoración
Javier R. 18/12/2019
todo perfecto
Muy rico
Valoración
Antonio F. 12/11/2019
Buen producto y muy buenos. Llego a tiempo y bien preparado. Muy contento.
Productos muy ricos. Tal y como esperaba. Repetiré.
Valoración
Pablo G. 12/11/2019
Muy bien
Buen jamón de sabor, un poco tierno
Valoración
Marga L. 12/11/2019
te responden a cualquier duda enseguida , muy amables
bien
Valoración
MIGUEL ANGEL B. 12/11/2019
Recomendable
Estupenda relación calidad/precio. Buen sabor, en punto de sal, jamón muy sabroso
Valoración
Eusebio D. 04/11/2019
Me ha sorprendido la rapidez en recibir el producto
La relacción precio calidad me parece excelente.
Valoración
Jesus g. 04/11/2019
Calidad a buen precio. Muy satisfecho con el pedido
Buena calidad.
Valoración
M Carmen G. 30/10/2019
Como ya he mencionado antes la atención ha sido buenísima un trato que ya se ve poco ,Apolo un gran profesional
Estamos encantados con el jamón que pedidos está buenísimo y la atención de Apolo es espectacular se nota que es un gran profesional y que le encanta su trabajo porq te lo explica con todo detalle y muy atento , seguiremos comprando , recomendable 100%
Valoración
Vicente J. 30/10/2019
Todo Perfecto
Un exlecente jamon!
Valoración
Javier B. 23/10/2019
Dos palabras "todo perfecto"
Relación calidad-precio excelente
Valoración
Javier B. 23/10/2019
Información de compra muy clara y proceso muy sencillo
Muy buen producto, en su punto de madurez y de sal, muy recomendable
Valoración
Javier L. 15/10/2019
Bien
Muy rico¡¡, dulce y bien curado
Valoración
Miguel R. 03/10/2019
Todo estupendo
Maravillosa paleta
Valoración
Miguel R. 03/10/2019
Todo estupendo
Maravillosa paleta
Valoración
José R. 03/10/2019
Muy contento con la atención del Sr. Apolo y hasta ahora contento con la calidad seguiré comprando
Muy bueno
Valoración
José R. 03/10/2019
Muy contento con la atención del Sr. Apolo y hasta ahora contento con la calidad seguiré comprando
Muy bueno
Valoración
Emilio D. 03/10/2019
Muy contento con el trato recibido y la calidad y sabor. Un abrazo desde Barcelona .
Muy rico¡¡
Valoración
Emilio D. 03/10/2019
Muy contento con el trato recibido y la calidad y sabor. Un abrazo desde Barcelona .
Muy rico¡¡
Valoración
Javier L. 17/08/2019
Todo correcto y muy atentos con el seguimiento del pedido
Increíble. Tiene que ser ibérico porque está riquísimo
Valoración
Antonio M. F. 07/02/2019
Trato exquisito por parte del Sr. Montero.
Ha sido un placer trater con el. De momento el producto es estupendo y muy buena presentación.
Valoración
Jorge Dominguez 25/01/2019
Todo perfecto
Buenísimo, perfecto de sal, y en su punto de curación.
Valoración
José Plaza 20/01/2019
Atención, seguimiento y envío todo muy bien.
El jamon escogido de bellotas de Monesterio, 100 % ibérico está muy rico. Lo recomendamos y no dudaremos en repetir la experiencia.
Valoración
Lourdes G. 25/12/2018
Buenísimo
El jamón reserva ha sido un éxito!!! La paleta cebo campo bien pero el jamón insuperable.
Valoración
Manuel Sánchez 13/02/2018
Excelente calidad-precio
Estupendo. Buen comienzo de corte. Excelente sabor. Excelente relación calidad-precio. Generosidad en el peso: el máximo ofertado.
Valoración
Leandro L. 01/12/2017
Ayer llegó y todo perfecto.
Igual un poco seco en los primeros cortes, pero muy bien de sabor y calidad Gracias por el servicio. Seguro repetiremos
Jamón Gran Selección. Un jamón fuera de norma con una fina y alargada figura estas piezas nos muestran el tipo de crianza natural que han tenido los animales. Una vez desvestido de corteza y exceso de grasa el jamón muestra una rosada capa de grasa alrededor del magro de color rubí intenso. Jamón Gran Selección En boca entra con sabor penetrante que desencadena un sabor dulzón y de larga permanencia en el paladar, demuestra la calidad de una pieza única. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de Jamones y Embutidos Martín Matas, reconocidos productores Salmantinos. Más información sobre los jamones fuera de norma.
Jamón SIEMPRE jamón Selección Vallehermoso, es el jamón de toda la vida, el jamón que siempre quieres tener en casa. El jamón SIEMPRE selección procede de los cerdos de la ganadería propia de la SAT Vallehermoso que son criados en granjas propias distribuidas en 20 municipios de toda la geografía nacional. Siempre alimentados con piensos de las explotaciones agrícolas propias ubicadas en Alhambra y La Solana - Ciudad Real. Este jamón SIEMPRE Selección tiene un gusto muy reconocible con la jugosidad que le aporta la genética seleccionada y la alimentación con piensos de calidad. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de Jamones y Embutidos Vallehermoso, reconocidos productores de piensos en La Mancha y curan todos sus jamones Ibéricos en Salamanca. Más información sobre los jamones fuera de norma. En concreto, estos jamones procede de cerdos que su peso en canal fue inferior a los 115kgs que establece la norma del ibérico.
Paleta Curada Etiqueta Plata es una paleta procedente de animales que no están dentro de la norma del ibérico. Son cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea porque el ganadero no ha incluido estos animales en el registro oficial o bien porque el peso en canal del cochino en el matadero no alcanzó los 115kgs. En este enlace puedes leer mas sobre los jamones fuera de norma. La elaboración del Paleta Curada Etiqueta Plata es realizada en el Valle de Santa Ana junto a Jerez de los Caballeros. El proceso artesanal como se ha hecho durante los últimos 70 años en las bodegas naturales de la familia Hernández. La Paleta Etiqueta Plata Los Hernández procede de animales que han consumido los frutos que les da la campiña extremeña suplementados con piensos seleccionados.
Jamón Tartesos Etiqueta roja nunca puede denominarse Jamón Ibérico aunque haya pastado libremente entre encinares. La norma del ibérico impide la clasificación de Jamón Ibérico a aquellos jamones que no cumplen con todos los criterios del RD 4/2014. Para más información sobre el jamón fuera de norma Se trata de un jamón que procede de animales criados de forma extensiva en las fincas familiares de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva. Jamón Etiqueta Roja Tartessos elaborado en Cumbres Mayores Huelva, uno de los centros por excelencia del jamón ibérico.. La familia Castaño lleva desde 1890 dedicada a la cuidada elaboración su reconocido jamón ibérico de bellota.
Jamón Etiqueta Negra 5 Encinas Gran Reserva - ENCINASOLA1920 es un jamón exquisito elaborado de forma tradicional en la localidad de Encinasola en Huelva, muy cerca de municipios como Fregenal de La sierra o Higuera La Real con larga tradición de cría de cerdo ibérico y elaboración de jamón Ibérico. Encinasola es un municipio de la provincia de Huelva a escasos kilómetros de la frontera con Portugal. Muy cercano al municipio portugués de Barrancos donde se celebra anualmente la Feira do Presunto e Dos Enchidos, que se asemeja a ferias como la del Jamón de Monesterio o la feria del Jamón Ibérico de Aracena. Jamón Etiqueta Negra 5 Encinas Gran Reserva de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados exclusivamente con los recursos naturales de los encinares en el periodo de engorde y que son suplementados con piensos seleccionados en ausencia del fruto de la encina y pastos frescos. Todos los jamones de la firma ENCINASOLA1920 proceden de cerdos de genealogía muy seleccionada. Animales que reciben un cuidado excepcional durante su cría. Se trata de un jamón catalogado como jamón fuera de Norma
El jamón reserva de la familia, Selección Oro HPM es la joya de los secaderos de jamón de Ledrada. La analítica con un porcentaje del 56% en ácido oleico da una idea del potente sabor al fruto de la encina que tiene este jamón. Animales criados en libertad y alimentados a base de hierbas, pastos y frutos de la encina. Cerdo de genealogía controlada que no pudieron entrar en fecha en montanera por falta de peso pero que posteriormente han aprovechado una alimentación rica en frutos de la encina y alcornoque. El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, cártamo, aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Jamón Gran Selección Doble F. Es una oportunidad para consumir un jamón exclusivo, de ganadero experto. Jamones de la añada 2019. Procedentes de la exclusiva ganadería de la firma Doble F que fueron sacrificados fuera del plazo exigido por la norma del ibérico para su clasificación como bellota 100% ibérico. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de la familia Díaz que sólo cría animales 100% ibéricos. Más información sobre los jamones fuera de norma.
Experimenta en tu boca el campo, la tierra y el aroma de Extremadura. Una Paleta que proviene de un animal criado libre en la campiña Extremeña, alimentado con piensos de elaboración propia y las numerosas hierbas raíces que encuentra por el campo. Sabor, aroma, textura y jugosidad excepcional de esta Paleta de autor. Todo un espectáculo para el paladar. El único fuera de norma con nombre y apellidos.
Paleta Reserva ORO Sierra Monesterio edición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de 46kg con este frutoLa Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses.Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17. Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
Este jamón de la sierra de Huelva ofrece un sabor y jugosidad espectacular. Un auténtico Jamón Gran Reserva curado en el municipio de Cumbres Mayores. Este Jamón Gran Reserva no está certificado dentro de la Norma del Ibérico pues el animal no alcanzó el peso exigido. Puedes leer más sobre los jamones fuera de norma. El Jamón Chaparro Gran Reserva 1909 se diferencia por su cuidada curación artesanal en la Fábrica de Ramón Chaparro. Reconocido elaborador de jamón ibérico en cuyas instalaciones se elabora el jamón ibérico más caro del mundo. Procede de cerdos seleccionados, criados en libertad, alimentado con el fruto de la encina y pastos. En su curación sólo se ha empleado sal y tiempo para conseguir este genuino jamón.
Paleta Etiqueta Negra 2 Encinas Reserva - ENCINASOLA1920 es una paleta con un marcado sabor a campo. Elaborada de forma tradicional y procedente de cerdos de la ganadería de la propia familia. Esta Paleta Reserva de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados con los frutos de la encina y alcornoque de la Sierra de Huelva. Todos los reproductores de la ganadería Encinasola 1920 están inscritos en el Libro Genealógico del Cerdo Ibérico a través de AECERIBER. Se trata de una paleta catalogado como paleta fuera de Norma.
Jamón Tartesos Etiqueta verde con un peso cercano a los 6kgs nunca puede denominarse Jamón Ibérico aunque haya pastado libremente entre encinares. La norma del ibérico impide la clasificación de Jamón Ibérico al jamón de cebo campo que a la salida del secadero no alcance los 7kg como es este caso. Se trata de un jamón que procede de animales criados de forma extensiva en las fincas familiares de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva. Jamón Etiqueta Verde Tartessos elaborado en Cumbres Mayores Huelva, uno de los centros por excelencia del jamón ibérico.. La familia Castaño lleva desde 1890 dedicada a la cuidada elaboración su reconocido jamón ibérico de bellota. Para más información sobre el jamón fuera de norma
Paleta Etiqueta Negra 5 Encinas Gran Reserva - ENCINASOLA1920 es una paleta exquisita elaborado de forma tradicional en la localidad de Encinasola en Huelva, a escasos kilómetros de las localidades de Fregenal de La sierra e Higuera La Real, ambas muy reconocidas por la cría de cerdo ibérico y producción de jamón y paleta Ibérica. El Paleta Gran Reserva de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados exclusivamente con los recursos naturales de los encinares y alcornocales en el periodo de engorde y que son suplementados con piensos seleccionados en ausencia del fruto de la encina y pastos frescos. Todos los jamones de la firma ENCINASOLA1920 proceden de cerdos de la ganadería familia. Cerdos con genealogía muy seleccionada. Animales que reciben un cuidado excepcional durante su cría. Los animales reproductores están inscritos en el libro Genealógico de AECERIBER, Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico. Se trata de una paleta catalogada como paleta fuera de Norma.
Paleta Gran Reserva procedente de Huelva. Paleta procedente de cerdos de pequeños ganaderos, que han criado sus cerdos en ganadería extensiva, y que pasan finalmente a la etapa de engorde comiendo pastos, hierbas, frutos de la encina y alcornoque. La curación de esta paleta gran reserva está hecha de manera natural exclusivamente con sal y tiempo. Curación entre 18 y 30 meses aproximadamente.
Jamón Etiqueta Negra 2 Encinas Reserva - ENCINASOLA1920 es un jamón exquisito elaborado de forma tradicional y procedente de cerdos de la ganadería de la propia familia. Este Jamón Etiqueta Negra de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados con frutos de la encina. Todos los reproductores de la ganadería Encinasola 1920 están inscritos en el Libro Genealógico del Cerdo Ibérico a través de AECERIBER. Se trata de un jamón catalogado como jamón fuera de Norma.
Paleta deshuesada Fuera de Norma procedente de cerdos alimentados con piensos 100% naturales y criados en granjas seleccionadas. Curada durante un tiempo mínimo de 20 meses en los secaderos de la familia Vizcaino en Guijuelo (Salamanca). Paleta deshuesada rica en grasa infiltrada. Con toda la jugosidad de las paletas veteadas que dejan ese retrogusto agradable en boca. Al punto de sal y de curación. Formato de máximo rendimiento para corte a máquina en restaurante o en el hogar.
Jamón Fuera de Norma - Cárdeno es un jamón fuera de la norma del ibérico, procedente de cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea por entrada tardía en Montanera o bien porque la reposición en la época de engorde no ha sido la esperada. En este enlace puedes leer más sobre los jamones fuera de norma. La elaboración del Jamón Fuera de Norma - Cárdeno es artesanal de principio a fin y es uno de los pocos jamones que sólo lleva añadido la sal marina, como se ha hecho toda la vida. La curación y maduración del Jamón Cárdeno se realiza lentamente en sus bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en el jamón la flora micótica, imprescindible para su curación. Este proceso de curación y envejecimiento del Jamón Cárdeno, dura un mínimo de 30 meses. Descubra su sabor dulce y delicado, con aroma y buquet característico. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN ADITIVOS, 100% NATURAL
Para celebrar el premio al mejor Jamón de Monesterio'19 que ha reconocido la calidad del jamón de bellota bérico Sierra Monesterio, os hemos seleccionado este espectacular Jamón Reserva Oro Sierra Monesterio. Una pieza que procede de animales que, durante la etapa de engorde, se han alimentado a base del pastos, frutos de las encinas y hierbas. Siempre en el entorno de los campos de Extremadura. Es lo que se denomina en el sector del ibérico como jamón fuera de norma. El jamón se elabora por medios naturales por un mínimo de 30 meses. Este productor ya fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17 en la XXVII edición de la feria del Jamón de Monesterio. Galardón que ahora repite en la XXX Día del Jamón de Monesterio para disfrute de nuestros locos consumidores de Ibérico. Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
El jamón reserva Faustino Prietoesta elaborado a partir de cerdos criados en libertad y alimentados a partir de piensos naturales con formula propia pastos y bellotas. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuenta con este reconocido productor Salmantino. Más información sobre los jamones fuera de norma.
Experimenta en tu boca el campo, la tierra y el aroma de Extremadura. Un Jamón que proviene de un animal criado libre en las campiñas Extremeña, alimentado con piensos de elaboración propia y las numerosas hierbas raíces que encuentra por el campo. Sabor, aroma, textura y jugosidad excepcional de este Jamón fuera de norma. Todo un espectáculo para el paladar en el único fuera de norma de autor.
Paleta Reserva ORO Sierra Monesterioedición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de46kg con este fruto
La Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses.
Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17.
Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
