Lucertola iberica - Tagli selezionati di carne iberica

Lucertola iberica da maiali iberici allevati in libertà nelle fattorie e nelle campagne di Salamanca nel regime di "bait campeado". Sono animali con un minimo di 12 mesi di età prima della macellazione. Negli ultimi due mesi di vita vengono nutriti in base alle risorse della foresta mediterranea esercitando i muscoli e pascolando liberamente tra alberi e arbusti delle fattorie di Valdelazarza tra le città di Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo a Palacios de Salvatierra, che appartiene al comune di Guijuelo.

La lucertola iberica è la striscia di carne che è attaccata alla schiena. Fino a poco tempo fa veniva tritato per la salsiccia iberica. Data la sua alta percentuale di grassi, viene utilizzato per la brace con un risultato spettacolare nel sapore. Ogni maiale iberico ha 2 lucertole.

Specifiche:

• - Ogni confezione contiene 7-10 lucertole iberiche. Il peso medio di una lucertola è di 100-200grs
• - È possibile acquistare un pacchetto di 1,13 kg con 7-10 lucertole. O due confezioni di 14-20 lucertole con 2,25 kg che risultano più economiche.
• - Carne fresca iberica certificata secondo lo standard di qualità con tracciabilità garantita
• - La carne fresca viene spedita con trasporto refrigerato e confezionata sottovuoto per mantenere tutte le proprietà e il sapore.
• - Al momento dell'ordine, confermeremo la data di consegna in base alla macellazione programmata. In questo modo riceverai sempre carne iberica fresca e appena confezionata.
• - Una volta a casa, puoi conservare la carne in frigorifero per un massimo di 7 giorni o congelata per un massimo di 3 mesi.