Carrileras Ibéricas da maiali iberici allevati in libertà nelle fattorie e nelle campagne di Salamanca nel regime di "bait campeado". Sono animali con un minimo di 12 mesi di età prima della macellazione. Negli ultimi due mesi di vita vengono nutriti in base alle risorse della foresta mediterranea esercitando i muscoli e pascolando liberamente tra alberi e arbusti delle fattorie Valdelazarza, tra le città di Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo a Palacios de Salvatierra, che appartiene al comune di Guijuelo.
Le guance iberiche possono essere piccole e grandi. In questo pacchetto includiamo entrambi. È una carne gelatinosa che stufata in una riduzione di Oloroso Sherry sarà una prelibatezza iberica unica.
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La famiglia Ingelmo alleva maiali di razza iberica nella Sierra di Béjar y Candelario da oltre 25 anni. Le fattorie Valdelazarza e Navalcuervo sono allevamenti tradizionali nei quali la cura e l'attenzione per l'animale iberico si traducono nella qualità dei prosciutti e degli insaccati San Ingelmo.
Ver más productos de este productorGuance di maiale iberico provenienti da maiali allevati allo stato brado a Salamanca, alimentati in modo naturale. Ogni confezione comprende 7-10 guance da 100-200 grammi ciascuna. La carne viene fresca e spedita refrigerata e confezionata sottovuoto.
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