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Filetto iberico - Tagli selezionati di carne iberica

Informazioni su Filetto iberico - Tagli selezionati di carne iberica

Confiletto iberico di maiali iberici allevati in libertà nelle fattorie e nelle campagne di Salamanca in regime di "bait campeado". Sono animali con un minimo di 12 mesi di età prima della macellazione. Negli ultimi due mesi di vita vengono nutriti in base alle risorse della foresta mediterranea esercitando i muscoli e pascolando liberamente tra alberi e arbusti delle fattorie di Valdelazarza tra le città di Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo a Palacios de Salvatierra, che appartiene al comune di Guijuelo.

Il controfiletto iberico è il pezzo di carne iberica con più tradizione nella cucina spagnola. Ogni maiale iberico ha 2 controfiletti come i muscoli lombari. È un pezzo con una percentuale molto più bassa di grasso rispetto ad altri tagli. In cucina, si consiglia pochissima cottura per sfruttare tutta la sua succosità e che il filetto di maiale iberico non si asciughi.

Specifiche:

  • - Ogni confezione contiene 4 controfiletti. Il peso medio di un controfiletto è di 400grs.
  • - È possibile acquistare un pacchetto di 1,5 kg con 4 controfiletti o due confezioni da 3 kg con 8 controfiletti che è più economico.
  • - Carne fresca iberica certificata secondo lo standard di qualità con tracciabilità garantita
  • - La carne fresca viene spedita con trasporto refrigerato e confezionata sottovuoto per mantenere tutte le proprietà e il sapore.
  • - Al momento dell'ordine, confermeremo la data di consegna in base alla macellazione programmata. In questo modo riceverai sempre carne iberica fresca e appena confezionata.
  • - Una volta a casa, puoi conservare la carne in frigorifero per un massimo di 7 giorni o congelata per un massimo di 3 mesi.

CONTROLLA I NOSTRI PREZZI PER L'OSPITALITÀ: locos@ibericomio.es

Nota: La carne iberica arriverà a casa tua con trasporto refrigerato. SEUR FRIO

(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
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Peso
  • 1,5 kg
  • 3 Kg
Sin Stock
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Dettagli del prodotto
CARNE_SOLOMILLO_IBERICO_1,5kg

SCHEDA TECNICA Filetto iberico - Tagli selezionati di carne iberica

Peso
Circa 1,5 kg
Peso per confezione
1,6kg
Unità per confezione
4
Sigillo colore R.D 4/2014
Verde
Categoria
Esca da campo
Purezza razziale
50% iberico
Nutrire
Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
Maneggio
Cresciuto in libertà nella campagna di Salamanca
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Salamanca
Luogo di allevamento
Salamanca
Consegna in
4-6 giorni lavorativi
Informazioni sugli allergeni
Senza glutine e senza lattosio

Scheda Prodotto Avviso

Da Ibericomio.es raccomandiamo a tutti i nostri utenti che sempre prima di consumare qualsiasi prodotto leggano attentamente le informazioni nutrizionali dello stesso, l'elenco degli ingredienti e i suggerimenti di consumo e/o conservazione. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione a tutte le informazioni, volontarie e/o obbligatorie, che appaiono sull'etichetta del prodotto o sono fornite dal produttore. Si prega di notare che potrebbero esserci errori di trascrizione sul nostro portale per quanto riguarda le informazioni sui prodotti.

Incontra il produttore

La famiglia Ingelmo alleva maiali iberici nella Sierra de Béjar e Candelario da oltre 25 anni. Le fattorie Valdelazarza e Navalcuervo sono fattorie tradizionali dove la dedizione e la cura dell'animale iberico si traduce nella qualità dei prosciutti e delle salsicce San Ingelmo.

Descrizione

Controfiletto iberico di maiali allevati allo stato brado nella campagna di Salamanca, alimentati con risorse naturali provenienti dalla foresta mediterranea. Ogni maiale iberico ha 2 controfiletti, situati nei muscoli lombari. La bistecca di controfiletto è nota per la sua tradizione nella cucina spagnola e per la sua bassa percentuale di grasso rispetto ad altri tagli. Si consiglia una breve cottura per mantenerne la succosità ed evitare che si secchi.

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