Segreto iberico di 2ª o Barriguera iberica da maiali iberici allevati in libertà nelle fattorie e nelle campagne di Salamanca in regime di "esca campeado". Sono animali con un minimo di 12 mesi di età prima della macellazione. Negli ultimi due mesi di vita vengono nutriti in base alle risorse della foresta mediterranea esercitando i muscoli e pascolando liberamente tra alberi e arbusti delle fattorie di Valdelazarza tra le città di Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo a Palacios de Salvatierra, che appartiene al comune di Guijuelo.
Il secondo segreto iberico è il pezzo di carne iberica con il miglior rapporto qualità-prezzo per il consumo ricorrente. Il suo sapore e la sua consistenza non sono quelli di un segreto iberico, ma sono molto simili. Il segreto iberico del 2 ° ha una proporzione di grasso superiore a quella magra quindi è il più adatto per le braci buone che sciolgono tutto il grasso e danno succosità al magro.
Specifiche:
Nota: La carne iberica arriverà a casa tua con trasporto refrigerato. SEUR FRIO
Iberian Secret 2nd o Pancia Iberica, proveniente da maiali allevati in libertà a Salamanca e alimentati in modo naturale. Ogni confezione comprende 3 pezzi da 300-400 grammi ciascuno. La carne viene fresca e spedita refrigerata e confezionata sottovuoto. La data di consegna viene confermata in base alla macellazione programmata e la carne può essere conservata in frigorifero fino a 7 giorni o congelata fino a 3 mesi a casa. Ideale per grigliare.
La famiglia Ingelmo alleva maiali di razza iberica nella Sierra di Béjar y Candelario da oltre 25 anni. Le fattorie Valdelazarza e Navalcuervo sono allevamenti tradizionali nei quali la cura e l'attenzione per l'animale iberico si traducono nella qualità dei prosciutti e degli insaccati San Ingelmo.
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