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Iberische Eidechse von iberischen Schweinen, die in Freiheit auf den Bauernhöfen und auf dem Land von Salamanca im Regime des "Ködercampeado" aufgezogen wurden. Es handelt sich um Tiere, die vor der Schlachtung mindestens 12 Monate alt sind. In den letzten zwei Lebensmonaten werden sie mit den Ressourcen des mediterranen Waldes gefüttert, trainieren Muskeln und grasen frei zwischen Bäumen und Sträuchern der Valdelazarza-Bauernhöfe zwischen den Städten Alba de Tormes und Piedrahita und Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, das zur Gemeinde Guijuelo gehört.
Die iberische Eidechse ist der Fleischstreifen, der auf dem Rücken befestigt ist. Bis vor kurzem wurde es für iberische Wurst gehackt. Aufgrund seines hohen Fettanteils wird es für Glut mit einem spektakulären Geschmacksergebnis verwendet. Jedes iberische Schwein hat 2 Eidechsen.
Brille:
Anmerkung: Das iberische Fleisch kommt mit einem Kühltransport zu Ihnen nach Hause. SEUR FRIO
Iberische Eidechsen von Schweinen, die in Salamanca in Freiheit aufgezogen und mit natürlichen Ressourcen aus dem mediterranen Wald gefüttert wurden. Jede Packung enthält 7-10 Eidechsen von je 100-200 Gramm. Das Fleisch ist frisch, zertifiziert und wird gekühlt und vakuumverpackt verschickt.
Die Familie Ingelmo züchtet seit mehr als 25 Jahren iberische Schweine in der Sierra de Béjar und Candelario. Die landwirtschaftlichen Betriebe Valdelazarza und Navalcuervo sind Traditionsbetriebe, in denen sich die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für das iberische Tier in der Qualität der Schinken und Wurstwaren von San Ingelmo niederschlagen.
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