Iberische Eidechse - Ausgewählte iberische Fleischstücke

Iberische Eidechse von iberischen Schweinen, die in Freiheit auf den Bauernhöfen und auf dem Land von Salamanca im Regime des "Ködercampeado" aufgezogen wurden. Es handelt sich um Tiere, die vor der Schlachtung mindestens 12 Monate alt sind. In den letzten zwei Lebensmonaten werden sie mit den Ressourcen des mediterranen Waldes gefüttert, trainieren Muskeln und grasen frei zwischen Bäumen und Sträuchern der Valdelazarza-Bauernhöfe zwischen den Städten Alba de Tormes und Piedrahita und Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, das zur Gemeinde Guijuelo gehört.

Die iberische Eidechse ist der Fleischstreifen, der auf dem Rücken befestigt ist. Bis vor kurzem wurde es für iberische Wurst gehackt. Aufgrund seines hohen Fettanteils wird es für Glut mit einem spektakulären Geschmacksergebnis verwendet. Jedes iberische Schwein hat 2 Eidechsen.

Brille:

• - Jede Packung enthält 7-10 iberische Eidechsen. Das durchschnittliche Gewicht einer Eidechse beträgt 100-200 g
• - Sie können eine Packung von 1,13 kg mit 7-10 Eidechsen kaufen. Oder zwei Packungen mit 14-20 Eidechsen mit 2,25 kg, die billiger sind.
• - Frisches iberisches Schweinefleisch, zertifiziert nach dem Qualitätsstandard mit garantierter Rückverfolgbarkeit
• - Frischfleisch wird mit Kühltransport transportiert und vakuumverpackt , um alle Eigenschaften und den Geschmack zu erhalten.
• - Bei Ihrer Bestellung bestätigen wir Ihnen den Liefertermin entsprechend der geplanten Schlachtung. Auf diese Weise erhalten Sie immer frisches und frisch verpacktes iberisches Fleisch.
• - Zu Hause können Sie das Fleisch bis zu 7 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.