100% Ibérica bellotapaleta - Black Label
Épaule de gland ibérique Guijuelo
100% Ibérica bellotapaleta - Black Label
Épaule de gland ibérique Guijuelo

Épaule Bellota 100% Ibérique - Label Noir - Salamanque

Indisponible
117,95 €
27,75 €/kg
rating Lire les 89 avis
Note moyenne : 8.7/10 Nombre d'avis : 89

L’épaule ibérique de bellota 100% ibérique de Julián del Águila est un produit de haute qualité, avec une saveur exceptionnelle en raison de sa graisse de couverture plus élevée. La famille Julián del Águila, avec une longue tradition dans le commerce du jambon ibérique depuis 1895, garantit sa pureté raciale. Son rendement moyen est d’environ 30% de son poids brut.

Poids env.
  • 4-4,5 kg
  • 4,5-5 kg
  • 5-5,5 kg
  • 5,5-6 kg
  • 6-6,5 kg


Voulez-vous que votre épaule soit tranchée au couteau ou désossée ?
-
-
Tranché au couteau (35,00 €)
Désossage et mise sous vide (20,00 €)
Fermer
 
Poids approximatif
4-4,5kg
Sceau de couleur R.D 4/2014
Noir
Catégorie
Gland
Pureté raciale
100% ibérique
Nourrir
Gland
Manutention
Élevé dans la liberté dans la Dehesa
Guérison minimale
12 mois min
Préparé en
Salamanque
Livraison en
2/3 jours
Renseignements sur les allergènes
Sans gluten et sans lactose
Ingrédients
Paleta de bellota 100% Ibérica, sucre, conservateurs : sel et E-252, antioxydant : E-301 et correcteur d’acidité : E-331iii.
Informations nutritionnelles pour 100gr
Valeur énergétique kJ 1787kJ. Valeur énergétique kcal 431 kcal. Matières grasses 34,7g. Saturé 13,7 g. Glucides 1,0 g. Sucres 1,0g. Protéines 25,5g. Sel 3,7 g
Enregistrement médical
Jamones ibéricos Julián del Águila. Espagne 10.05469/SA
Certifié par
Certicalidad S.L
PIB_100%_JDA_4-4,5kgs
PIB_100_JDA_4-4_5kgs

Nous avons ici le complément de jambon pata negra, le paleta Ibérica de race 100% ibérica bellota par Julián del Águila. Le livre généalogique et la traçabilité d’un département de qualité exigeant du jambon Julián del Águila garantissent la pureté raciale de cette paleta pata negra authentique de bellota.

Depuis 1895, le jamón ibérico est présent dans la famille Julián del Águila à Salamanque. Aujourd’hui, c’est l’une des entreprises les plus reconnues et les plus prestigieuses de cette ville, le centre névralgique du jambon et de la charcuterie ibérico Salamanque.

Le bellota paleta ibérica de race pure contient plus d’enrobage de graisse pour permettre une saveur exceptionnelle. Le paleta d'bellota ibérica de race à 100 % contient moins de graisse infiltrée qu’un ibérica d’épaule de pureté de race inférieure.

Nous vous rappelons que le rendement moyen d’un 100% bellota paleta ibérica environ 30% de son poids brut. De plus, un jambon ou un bellota paleta aura toujours plus de garniture de graisse/bacon que n’importe quel autre morceau ibérica. L’explication est simple. C’est le meilleur moyen de donner toute la saveur à la pièce et d’éviter qu’elle ne se dessèche pendant le processus de durcissement.

Jamones ibéricos Julián del Águila

Jambons ibériques Julián del Águila

Les jambons ibériques de Bellota de Julián del Águila sont élevés dans des pâturages en plein air et, par conséquent, leur alimentation est basée sur les glands et les herbes. Le produit final est un produit exquis avec toutes les saveurs de l'authentique jambon ibérique Bellota à 100 %. Le succès du jambon ibérique nourri aux glands réside dans cette alimentation et cet élevage, auxquels Julián del Águila apporte le plus grand soin.

Les processus plus artisanaux font partie du modèle actuel de Julián del Águila. Producteurs de charcuterie ibérique depuis 1895, l'entreprise familiale existe depuis plus de 100 ans et compte plus de 5 générations de maîtres charcutiers. La production artisanale, l'expérience et l'élevage dans les conditions susmentionnées permettent de mettre sur le marché des produits ibériques de grande qualité, aux arômes et aux saveurs équilibrés et naturels.

Le tout sans oublier la race des porcs ibériques, matière première du produit final, et de la zone où ils sont élevés dans les fermes de Salamanque, ce qui garantit le bien-être des animaux.

Parmi les jambons de Julián del Águila, le jambon ibérique de bellota est à souligner, mais également le jambon de fourrage, de fourrage de campagne ainsi que les palettes ibériques.

Charcuterie ibérique Julián del Águila

Les pâturages de Salamanque offrent un climat propice au séchage, à la maturation et au vieillissement des produits Julián del Águila. Plus d'un siècle de fabrication de produits ibériques et de transmission du savoir de génération en génération permettent d'obtenir des produits de très grande qualité à des prix compétitifs.

La montanera chez Julián del Águila

À l'approche de la fin de leur vie, tous les porcs sont soumis à un processus d'engraissement connu sous le nom de montanera. Pendant tout ce temps, les porcs se promènent librement dans le pâturage, mangeant des glands et de l'herbe. Selon le décret royal 4/2014, l'étape de la montanera se déroule du 1er octobre au 15 décembre.
Tous les jambons ne peuvent pas être nourris aux glands, car ce décret royal indique que pour qu'un jambon soit nourri aux glands ibériques, il doit avoir au moins 60 jours de consommation de glands et de pâturage dans les prairies.

Il convient également de mentionner que, tout au long du processus de montanera, les porcs parcourent de nombreux kilomètres à la recherche de nourriture et qu’une grande infiltration de graisse est générée entre les fibres de leur viande, donnant au produit final ce goût que seuls les jambons ibériques nourris aux glands offrent.

Durant cette période, l'importance de l'alimentation du porc est déterminante pour engraisser les porcs et atteindre ainsi le poids minimum pour obtenir cette appellation de porc ibérique Bellota.

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Politique de retour

Les plus de 50 producteurs associés d'Ibericomio s'engagent au service de nos clients.

Parfois, quelque chose peut mal se passer. Le jambon ou l'épaule ibérique ne sont pas comme des vis. Ils ne sont pas tous identiques.

Si, à la réception de votre produit, il y a un problème de qualité, une erreur humaine lors de l'expédition ou toute autre circonstance que vous jugez motif de retour, veuillez nous contacter immédiatement par e-mail à [email protected]

En indiquant dans l'objet : ✅ Référence de la commande.

De plus, vous devez nous indiquer : ✅ Motifs de l'incident.

Enfin, il est toujours utile de joindre : ✅ Photo du produit consommé.

Ensuite, le producteur procédera à l'évaluation de l'incident pour récupérer la pièce et effectuer les analyses correspondantes. En fonction de celles-ci :

1️⃣ Si le produit n'est PAS conforme au standard du producteur, la pièce est remplacée gratuitement ou le montant total de l'achat est remboursé.

2️⃣ Si le produit EST conforme au standard du producteur, le montant payé est remboursé, déduction faite des frais de transport pour l'enlèvement.

⚠️ IMPORTANT ⚠️ : Nos règles d'utilisation exigent que :

  • ✅ La consommation doit être inférieure à 20% du poids total de la pièce achetée.
  • ✅ Le sceau inviolable de la norme ibérique doit être en parfait état.
  • ✅ Vous disposez d'un maximum de 14 jours calendaires à compter de la réception du produit.
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1 (4)
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A
Antoni .. 10 16/09/2025

es complicado hacer un pedido

Muy buena relación calidad precio
J
João d. 10 03/06/2025

mui buena
J
Jesus m. 2 12/02/2025

Me costó trabajo ponerme en contacto pero la atención y el asesoramiento recibidos fue clara y muy correcta. No compré lo que me recomendaron como primera opción y no se como hubiera resultado.

Contando que es una paletilla ibérica 100% de brida negra esperaba un mínimo de sabor a ibérico con una grasa mas blanda y jugosa y una carne no tan blanda, poco curada. Hacia 5 años que no compraba paleta y la vez anterior compré dos, brida blanca y verde, por menos precio de lo que pague por esta y sabían a ibérico, no repetiré y no la recomiendo. No sabe a nada y hasta hemos comido la parte del jarrete . No me lo explico
J
Jesus M. 2 04/02/2025
Esperaba un mínimo de sabor a iberico con una grasa mas blanda y jugosa. Hacia 5 años que no compraba paleta y la vez anterior compré dos de cebo por menos precio de lo que pague por esta y sabían a iberico, no repetiré y no la recomiendo. No sabe a nada.
G
Gabriel .. 2 20/01/2025

La paleta está muy cruda. Necesita más tiempo de curación.
R
Ramon .. 6 14/01/2025

Muchos problemas con el transporte, no achacables a Ibericomio sino a problemas con la paquetería, pero no es correcto que se inhibieran desde atención al cliente ni tampoco las dificultades para obtener respuestas sobre dónde estaba mi pedido. Tuve que

Lamentablemente la paleta estaba salada y afectada por el calor
F
Fermin .. 6 02/01/2025

Muy rápido y bien

Un poco crudo el jamon
R
Raul R. 2 19/10/2024

La gestión del pedido y el envío fueron correctos.

He empezado la paleta esta tarde y es malisima, excesivamente curada y seca.
I
Ivet G. 10 11/10/2024

Muy buena, servicio impecable, cuidadoso y atento. ¡Los recomiendo!

Muy buena, servicio impecable, cuidadoso y atento. ¡Los recomiendo!
E
esteban r. 10 08/10/2024
buenisima
F
Fernando P. 10 16/04/2024

Me habéis tratado estupendamente.El señor Apolo me aconsejó telefónicamente de manera excelente,recomendándome una paleta ibérica exquisita.Me gustaría que le transmitieran mi agradecimiento.Soy Fernando Peña Herves, de Sevilla.

Excelente!!!!
V
Vicente M. 4 06/04/2024
Envio y rapidez perfecta, a la altura, pero una paletilla iberica 100% de bellota no puede tener esa calidad. El sabor no es caracteristico de un jamon de ese nivel y la dureza hace hasta complicado cortar las lonchas. Primera compra que he hecho de esta paletilla y la verdad no es para repetir. Una lastima.
A
Ana i. 10 29/01/2024

Servicio muy eficaz.

La paleta está espléndida, un sabor increíble. Buenísima.
A
Antoni T. 10 22/01/2024

Falta la opcion de repetir la compra,

Muy bueno
R
Rafael H. 4 17/01/2024

El envío perfecto

No me ha gustado la verdad, para ser un ibérico de bellota 100%, no tiene ese buen sabor de bellota, no tiene la grasita infiltrada y tiene partes o muy duras o muy blandas. No repetiría, el año pasado compré una paletilla que era increíblemente buena, pero este año fatal.
M
Marcelo p. 10 11/01/2024

Excelente super rápido, el envío llegó en plena forma.

La paletilla estaba muy bien por el precio pagado, en casa si esta bien de sabor no pasa de una semana, que fue lo que a pasado con esta, volveremos a por más...
P
Paqui C. 6 18/12/2023

El servicio super bien. No he tenido problema ninguno para recibir el producto.

La paletilla que compré, estaba muy seca, solo he podido comer por un lado.
M
Miguel M. 6 07/12/2023

La entrega fue correcta

La paleta la empece por la maza y estaba poco curada y sin embargo la contra maza estaba muy seca, en menos de 15 días le di la vuelta y la babilla no había quien se la comiera de lo seca que estaba. De sabor estaba bien pero me ha decepcionado.
A
Alejandro P. 6 02/03/2023

El peso de la pieza era inferior al comprado

Un poco tierno
A
Antonio T. 10 24/02/2023

Perfecto como siempre

La paletilla estaba muy buena
A
Aitor G. 4 14/02/2023

Envío rápido

Mucha grasa, poca chicha. Mucho hueso. Salado.
A
Angela R. 10 08/02/2023

Vivo en Italia y estoy contenta con la atención y los envíos. Todo ok

Delicioso. Repetiremos
A
Alfons B. 10 27/01/2023

Excelente en todos los sentidos. Relación calidad precio muy buena. Lo recomiendo plenamente. Sin duda.

Excelente. Superando espectativas.
J
Javier G. 4 26/01/2023

Todo Bien

Muy salado
J
Jose m. 10 24/01/2023

Todo correcto,sin ningún tipo de problemas.

Producto de excelente calidad,muy buena relación con su precio,recomendable 100%
F
Fernando P. 8 23/01/2023

Servicio excelente

la paleta estaba algo fresca
A
Alejandro S. 10 17/01/2023

Bien

Bien
J
Jorge C. 10 13/01/2023

Entrega a tiempo y muy buena calidad de los productos

Compre la paleta 100% iberica de bellota más barata de la web y tengo que decir que estaba muy muy buena, tenía una grasita espectacular. Calidad-precio un 10 rotundo
T
Theroude c. 10 12/01/2023

no problème

èxélent
D
David B. 10 09/01/2023

Bueno

Excelente
A
Antonio S. 10 05/01/2023

Un gran servicio, como hasta ahora.

Calidad estupenda, maduración, color, aroma, sabor...
A
Antonio Z. 10 28/12/2022

Ottimo prodotto

Prosciutto di buon gusto
C
Cristina S. 10 25/12/2022

Cristina S.

Espectacular! Compramos 3 paletillas de Julián de Águila y acabamos comparando una cuarta! Encantada con el servicio, la atención y calidad de las paletillas. Repetiremos sin duda!!!!
J
Jesus Y. 10 20/12/2022

Servicio excelente y la atención telefónica a otro nivel.

La platillas espectacular, en tres días ya no quedaba nada. Gracias Ibericomio!
F
Francisco L. 10 19/12/2022

Todo perfecto¡

Muy sabroso y en su punto
J
José a. 10 17/12/2022

Llamé para consultar una cosilla y me atendieron genial!

Estaba muy bueno
J
Javier D. 10 16/12/2022

Perfecto. Informado en todo momento.

Sabor excelente. Punto justo de curación conforme al tiempo anunciado.
F
Fabien C. 8 15/12/2022

El precio del envío a Francia es un poco exagerado.

Buena relación calidad-precio.
F
Fernando T. 10 14/12/2022

El paquete llegó rapidísimo y el producto responde a lo anunciado

Perfecto
M
Miren F. 8 13/12/2022

Todo fenomenal, rápido el proceso de compra y de recepción de los productos.

La paletilla 100 % bellota muy buena.<br /> La caña de lomo no tanto, mejorable.
J
Juan c. 6 09/12/2022

Eficiencia y seguridad al comprar

No demasiado sabor y era muy cortita de peso
V
Victor C. 8 07/12/2022

Envio muy rápido

Buena calidad y sabor aunque con demasiada grasa las paletillas Morato
R
Roberto D. 10 06/12/2022

Muy bueno la segunda y creo que voy a pedir otra

De momento he comprado dos en diferentes años y los dos muy buenos
E
Esteban R. 10 05/12/2022

esteban r.

paleta bien curada y bien de sabor.cuanto mas cortas menos grasa y mas jamon.
J
Juan C. 6 04/12/2022

Buena paletilla, pero sin destacar

Paleta muy normalita para ser 100% bellota. Y la compre de peso entre 4,500-5,000kg y me la mandaron de 4,540kg, creo que un poco ridículo ya que si le llego a quitar la cuerda y la funda con mi peso no llegaría a 4,500kg.
J
Jaime C. 10 30/11/2022

RAPIDEZ EN LA ENTREGA

CALIDAD EXCELENTE
J
Jesus Y. 10 24/11/2022

Muy profesionales, calidad precio a otro nivel. Muy satisfechos

Super profesional la gente de ibericomio, llamamos y nos informaron de todo el producto y el proceso de envío. La paletilla de la mejor que hemos probado. No hagáis caso a los comentarios de que hay mucha grasa, tiene la justa y necesaria. Satisfacción 100%.
P
Pedro F. 8 01/11/2022

Como siempre muy bien

Muy gustoso pero con mucho tocino
D
David A. 8 21/09/2022

He pedido varias veces y servicio serio y correcto

Es la tercera vez que pido la misma paleta y el precio/calidad es muy bueno
J
José m. 10 01/09/2022

El trato es espectacular tuve un pequeño problema no de parte de ibericomio y me lo solucionaron al momento pues te tratan directamente por wasap

De muy buena calidad como se ofrece en la página por hesa manera sigo comprando en ibericomio y cuando se me acabe volveré a pedir otro muchas gracias por tan buen producto<br />
J
José m. 10 08/08/2022

Muy buen trato pues me puse en contacto por wasap y la chica que me atendió fue muy amable y correcta y atenta

De gran calidad no esperaba menos ya que no es el primero que compró ni será el ultimo
R
Rosa S. 10 09/03/2022

Estupendo

Estupendo. Solo cambiaria el embalaje, es bonito pero creo que buscaria una forma de no utilizar tanto plastico aunque no fuera tan bonito
A
Alejandro L. 10 14/02/2022

Buena

Muy bueno
J
Jose B. 10 21/01/2022

Estoy muy satisfecho con el servicio

5/5 Perfecto muy buena calidad
S
Salvador T. 10 19/01/2022

Són ningun problema

Excelente
J
Juan f. 4 10/01/2022

Como web muy bien

El jamón no estaba bueno pero no pude hacer la reclamación ya que era un regalo..
J
Jose a. 10 03/01/2022

Entrega puntual. Sin problemas

Muy rico!!. No esperaba menos!!
P
Philip M. 10 30/12/2021

Muy recomendable, profesionales, atentos y con pasion por su trabajo

Compré una paleta 100% ibérica de bellota y esta brutal, un olor y sabor espectacular
E
Esmaralda O. 10 17/12/2021

Perfectos. Atentos y una empresa que me ha sorprendido. Nunca había comprado por internet y mira! me ha sorprendido la seriedad

Conforme a mis expectativas y con lo que ponía en el producto
P
Pedro F. 6 16/12/2021

Sin problema a reseñar con la marca

La paleta adquirida recientemente, algo seca de mas para mi gusto
J
Juanjo G. 10 15/12/2021

Todo correcto y rápido

Excelente
F
Floarea B. 10 07/12/2021

Muy bien. Perfectos

Increible. Siempre repetimos
R
Roberto D. 10 29/11/2021

Exquisito volveré a comprar

De 10. Muy contento
E
Enara C. 4 26/11/2021

Web sencilla y servicio rápido. Producto no acertado

Mucha grasa y muy muy poco curada la paletilla. No repetiré.
F
Fco. j. 10 21/01/2021

Es la primera vez que pido algo y muy bien la experiencia. Lo pedí un poco blando y así me lo enviaron.

Sabor excelente tanto del jamón como del tocino. Repetiré
F
Ferran R. 10 15/01/2021

Servicio rápido aún estando en periodo navideño. Muy aficientes en su servicio postventa a través de watssap. Les escribí para preguntar fecha de entrega y me respondieron al instante.

Es la mejor paletilla que he comprado en mi vida. Espectacular de sabor y cantidad de jamón en proporción a la grasa ( que también te la puedes comer de lo rica que está) Sin duda repetiré la compra.
R
Rosa d. 10 15/09/2020

Los recomiendo. Siempre puntuales y siempre calidad.

Estupenda paleta. Estoy abonada. Siempre compro la misma.
E
Enrique B. 10 29/07/2020

El pedido llego en su fecha y todo perfecto. Un 10

Perfecto
R
Rosa d. 10 10/06/2020

Ya hemos realizado varios pedidos. Siempre eficacia y calidad.

Una paleta que sale buenísima. Tan buena que no dura nada.
I
Isaac J. 10 05/05/2020

Magnífica atención al cliente. El producto llegó enseguida. Mi nuevo proveedor de jamón.

Exquisito, delicioso y en su punto de sal. Lo volveré a comprar en cuanto se me termine.
C
Consuelo D. 10 21/04/2020

Rapidez,muy buen trato ,género excelente sin engaños,lo recomiendo

Excelente
T
Tania M. 10 13/04/2020

Muy fácil y muy rápido el servicio. Muy recomendable.

Está muy bueno, merece la pena.
J
JUAN P. 6 21/01/2020

Pagué 40 euros por el envío y tardó unos diez días en llegar desde España hasta el destino final en Grecia estando dentro de la UE.

El producto es de alta calidad y un precio elevado. Me hubiera gustado con menos grasa.
S
Santiago C. 10 30/12/2019

Muy Bien

mejor de lo que me esperaba
N
Néstor A. 10 21/12/2019

Todo perfecto. Responden muy rapido a cualquier pregunta. Así da gusto

La paleta ha salido buenisíma. 5,4 kg, muy magra, bien curada , jugosa y de gran sabor. Segun cortas va desprendiendo un aceite que se te hace la boca agua. Excelente calidad precio A cabo de pedir otra.
J
Javier B. 10 23/10/2019

Información de compra muy clara y proceso muy sencillo

Muy buen producto, en su punto de madurez y de sal, muy recomendable
E
Encarna Í. 10 15/10/2019

El trato recibido por parte de Apolo fue impecable, y sus consejos también.

Compré un par de jamones que llegaron a las 48 h de la compra tal y como me dijeron. Los jamones venían pasados de peso, y el que he empezado está estupendo. Repetiré sí o sí.
J
Juan J. 10 03/10/2019

Rápido y fiable. Empaquetado perfecto.

Pinta estupenda. Sabor impresionante.
A
Angélica G. 10 23/09/2019

Todo perfecto y la atención excepcional.

Muy rico
B
Belen R. 10 26/08/2019

Me ha parecido todo muy muy bien. Ninguna queja, rápido, presentación excelente y relación calidad precio excelente. Volveré a comprar con vosotros sin dudarlo.

Muy bien, ha sido un éxito.
J
Jesus B. 10 25/02/2019

Todo correcto

Esta muy rico
J
Javier L. 10 13/02/2019

Muy contento

Calidad en ibérico a buen precio,
A
Antonio J. 10 04/12/2018

Atención inmejorable. Atentos

La paleta riquísima pero lo mejor, los chavales de ibericomio. Majos y profesionales.
J
Juan A. 10 27/11/2018

Buen producto

Un precio buenísimo y excepcional servicio de la gente de ibericomio. Seguiré comprando<br />
M
Manuel R. 10 07/11/2018

Fenomenal

Buenísimo, para que decir más.
M
Matías L. 8 31/10/2018

Buen jamón

Buen jamón, deja el regusto del ibérico en el paladar
L
Luis M. 8 02/10/2018

Todo correcto

Precio, calidad y sabor. Muy recomendable. No soliamos comprar por Internet este tipo de productos
J
Javier L. 10 02/09/2018

Muy satisfechos

Compramos uno y lo recibimos en 2 días. Estaba tan rico que a los 2 días pedimos otro igual para mi hermana.
J
Juan M. 10

Que gustazo

En su punto de curación y de sal. Nada que envidiar a otras marcas más conocidas.

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Épaule ibérique cebo de campo et de cebo

Épaule Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PICC_50%_SIG
4-4,5 kg 4,5-5 kg 5-5,5 kg 5,5-6 kg
85,90 € 20,21 €/kg
L’épaule d’engraissement SAN INGELMO 50% ibérique provient de porcs élevés dans les fermes de la famille Ingelmo à Salamanque, en mettant l’accent sur une sélection génétique minutieuse et une alimentation basée sur les pâturages et les baies. De plus, ils offrent la possibilité de parrainer un porc ibérique et de visiter leurs fermes.
Saucisse de gland Lot. Chorizo et Salchichón
Charcuterie ibérique

Saucisses nourries au gland. Chorizo et Salchichón Morato - Estrémadure

Jamones y Embutidos Morato
LOTE_CHORIZO_SALCHICHON_MORATO
29,95 € 29,95 €/kg
Le Lot de Chorizo et Saucisse de bellota d’Embutidos Morato est élaboré avec de la viande de porc nourrie de glands et de pâturages provenant des pâturages. Cette entreprise leader dans la fabrication de produits ibériques à Badajoz propose un lot comprenant un demi-chorizo et un demi-salami, tous deux bellota et pesant 500 grammes chacun.
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