Iberische Wurst

Die Ibérico-Wurst (embutido Ibérico) gehört zur Tradition unseres Landes und ist Teil unserer tief verwurzelten kulinarischen Geschichte. Dies ist ein weiterer Teil des Ibérico-Schweins, das so viel zu unserer Gastronomie beigetragen hat. Sie könnte eines unserer weltweit bekanntesten gastronomischen Produkte sein, denn sie ist zweifellos ein typisches, von früheren Generationen verzehrtes Produkt, das den heutigen Geschmack trifft. Man kann ohne Übertreibung sagen, dass sie ein kulturelles und kulinarisches Wahrzeichen der Iberischen Halbinsel ist.

Außerdem ist die iberische Wurst ein Produkt, das aufgrund seiner einfachen Zubereitung überall verzehrt werden kann: zu Hause bei fast jedem Anlass, auf Schulbrot der Kinder, auf einem Ausflug aufs Land oder überall, sogar im Weltraum, wie der Astronaut Pedro Duque, der auf einer seiner Reisen Chorizo Ibérico mitnahm, oder Jesús Calleja, der Salchichón (Hartwurst) und Chorizo Ibérico mit sich führt und für seine geliebte Community in Kastilien-León wirbt.

Aus der Vielfalt der Produkte unserer Erzeuger haben wir die besten Wurstwaren 100 % Ibérico ausgewählt, wie die Ibérico-Lende de Bellota (Lomo), die Ibérico-Hartwurst de Bellota (Salchichón) und der Ibérico-Chorizo de Bellota. Eines der von Wurstliebhabern am meisten geschätzten Produkte ist die Lende 100 % Ibérico de Bellota.

So wie nicht alle Schinken und Vorderschinken Ibérico sind, sind auch nicht alle Würste Ibérico. Eine Wurst kann nur dann als Ibérico bezeichnet werden, wenn mindestens 50 % der Schweinerasse Ibérico sind.

Unterschiede zwischen Wurst und Aufschnitt

Obwohl sie oft gleichbedeutend verwendet werden, gibt es natürlich Unterschiede zwischen den beiden Begriffen. Aufschnitt ist ein Fleischderivat, das eine weitere Zutat enthält: Stärke. Je nach Qualität des Aufschnitts enthält es mehr oder weniger Fleisch. Je geringer die Qualität, desto weniger Fleisch, desto geringer der Nährwert. Im Gegensatz dazu enthält eine Wurst, da sie nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wird, das wir Ihnen im Folgenden erläutern werden, eine Mischung aus Fleisch, das mit ausgewählten Gewürzen gewürzt wird, um ihr erkennbare und spezifische Aromen und Geschmacksrichtungen zu verleihen, die, wenn sie in einen natürlichen oder künstlichen Darm gefüllt wird, Geschmacksrichtungen bieten, die mit künstlichen Produkten oder anderen Ersatzstoffen nicht erreicht werden können. Aus dieser Unterscheidung geht hervor, dass es sich beim Kauf von Salchichón Ibérico , Chorizo Ibérico und Lende um Wurst (Hartwurst) und nicht um Aufschnitt handelt.

Herstellungsprozess der iberischen Wurst

Während des Herstellungsprozesses sorgen Zutaten wie Paprika, Knoblauch, Salz und das Reifen der Ibérico-Produkte dafür, dass das aus der Schlachtung gewonnene Fleisch das ganze Jahr über in Form von iberischen Würsten (embutido Ibérico) aller Art verzehrt werden kann.

Die Herstellung des iberischen Chorizo und der Hartwurst erfolgt nach traditionellen Verfahren, die ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Die Arbeitsschritte sind wie folgt:

• Hacken des Fleisches (Fleischwolf)
• Mischen und Kneten mit Gewürzen Dabei spielt natürlich das Paprikapulver „Pimentón de la Vera“ die Hauptrolle!
• Ruhen des Fleisches
• Die Fleischpaste wird in Därme gestopft und abgebunden.
• Reifung (luftgetrocknet).

Konservierung der Ibérico-Wurst

Traditionell werden Lebensmittel mit Hilfe von Salz haltbar gemacht. Daher rührt auch der kuriose Aberglaube, dass das Wegwerfen von Salz Unglück bringe, da es die Konservierung der Lebensmittel für den Verzehr im Laufe des Jahres erschweren könnte. Später wurden die Konservierungsmöglichkeiten durch das Räuchern von Fleisch mit Hilfe von Feuer und Rauch erweitert. Heutzutage werden Würste vakuumverpackt, um ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften zu erhalten, und sowohl im Ganzen als auch zerteilt angeboten, um den Verzehr zu erleichtern. Wichtig ist, dass sie etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus der Verpackung genommen werden, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten und Zimmertemperatur erreichen können.

Iberische Wurstwaren in der Schwangerschaft

Jede Frau hat schon einmal davon gehört, dass man während der Schwangerschaft mit Hartwurst und Schinken vorsichtig sein sollte. Wenn Sie schwanger sind, können Sie sich während der Schwangerschaft mit Toxoplasmose infizieren. Das ist uns wichtig. Daher möchten wir Sie darauf hinweisen, dass Sie all diese Fragen mit Ihrem Arzt besprechen sollten. Aber wir machen uns auch Gedanken über schwangere Frauen im Sinne von: Was ist mit unserer Lust auf Schinken und Wurst? Deshalb haben wir das originellste Geschenk für sie kreiert, das aus einem Geschenkpaket mit Ibérico-Produkten für Schwangere , (Jamón, Hartwurst und Chorizo) besteht, damit sie ihre verbotenen Gelüste während der Schwangerschaft genießen können.

Unser Sortiment an iberischen Würsten

Diese iberischen Würste zu Fabrikpreisen zu kaufen, bedeutet vor allem, eine viel höhere Qualität und einen niedrigeren Preis im Vergleich zu dem erhält, was man in den großen Supermärkten findet, da u.a. die Vertriebs-, Verpackungs- und Lagerkosten wegfallen. Ein Blick auf die Etikettierung der meisten handelsüblichen Hartwürste und Chorizos zeigt zudem, dass geschmacksverstärkende Zutaten (vor allem Mononatriumglutamat), Konservierungs- oder Farbstoffe zugesetzt werden, um die mangelnde Qualität des Produkts zu verschleiern.

Bei unserer Auswahl an iberischen Produkten haben wir uns für Wurst aus natürlichen Zutaten entschieden, die frei von Gluten, Laktose, Nitriten und Nitraten sind. So garantieren wir den Kauf eines natürlichen und traditionell hergestellten Produkts, vermeiden künstliche Aromen und bieten die besten Ibérico-Würste aus Extremadura, den Regionen in Kastilien-León wie Salamanca oder Andalusien wie Huelva.

Ibericomio.es ist der ideale Online-Shop, um iberische Wurst mit Angeboten von traditionellen Herstellern aus den besten D.O.-Gebieten von Extremadura, Salamanca und Huelva zu kaufen. Sehen Sie die Angebote der iberischen Produkte aus Extremadura ein.

Iberische Wurst in Extremadura

Extremadura ist eine Region, die sich dadurch auszeichnet, dass sie den Markt mit einem der bekanntesten typischen Produkte versorgt: Iberische Wurst. Die Tradition der Wurstherstellung in Extremadura, die einst in den Häusern stattfand und die ganze Familie für das nächste Jahr ernährte, ist fast verloren gegangen, aber die authentischen Wurstfabrikanten in Extremadura bewahren die herkömmliche Art und Weise, wie dieses wunderbare Nahrungsmittel hergestellt wird. Wir haben eine Auswahl an kunsthandwerklichen Erzeugern zusammengestellt, die uns ihre Produkte direkt von der Manufaktur liefern.

Einige der besten Wurstwaren aus Extremadura sind: iberische Blutwurst, iberischer Chorizo, Morcón, iberischer Salchichón (Hartwurst), Patatera, 100% iberische Schweineschulter und natürlich Jamón Ibérico Extremeño.

Bei Ibericomio.es können Sie authentische Wurstwaren aus Extremadura online und mit kostenloser Lieferung kaufen. Aus den Trockenräumen unserer Erzeuger erhalten Sie in kürzester Zeit die geschätzten Wurstwaren aus Extremadura bei sich zu Hause.

Häufig gestellte Fragen zu Iberische Wurst