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Der Lomito de bellota ibérico ist ein Produkt aus ibérico Schweineschulter (praktisch frei von äußerem Fett), die in Freiheit aufgezogen und in der letzten Phase der Mast mit bellota gefüttert wird.
Mariniert, gesalzen und gefüllt in Kunstdarm, mit einem Reifeprozess von 75 Tagen in der Fabrik Guijuelo San Ingelmo.
Das vom ibérico Schwein eingedrungene Fett verleiht dem San Ingelmo Filet eine angenehme Marmoroptik.
Vor dem Verzehr ist es ratsam, den Beutel aus dem Beutel zu nehmen und einige Stunden vorher bei Raumtemperatur aufzubewahren.
An einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Der Lomito de bellota ibérico San Ingelmo, mit lomo von freilaufenden Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden, reift 75 Tage in Guijuelo und zeichnet sich durch seinen Geschmack und seine Marmorierung aus.
An einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Die Familie Ingelmo züchtet seit mehr als 25 Jahren iberische Schweine in der Sierra de Béjar und Candelario. Die landwirtschaftlichen Betriebe Valdelazarza und Navalcuervo sind Traditionsbetriebe, in denen sich die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für das iberische Tier in der Qualität der Schinken und Wurstwaren von San Ingelmo niederschlagen.
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