O Jamón De Cebo de Campo Ibérico 50% da raça Ibérica de J'Monesterio, provém de 50% ibérica cria animais criados em liberdade em quintas e carvalhais em Extremadura. Aproveitando os recursos naturais do campo juntamente com um suplemento de rações selecionadas.
De qualidade excecional, com um processo artesanal de cura durante um mínimo de 24 meses, conforme estabelecido pelo padrão ibérico, embora o habitual seja +30 meses. Sempre nos secadores da vila do jamón ibérico de Extremadura por excelência, Monesterio. No campo e na Sierra de Monesterio, o clima frio de inverno e o clima seco de verão proporcionam um bouquet e aroma únicos a este fiambre.
NOTA IMPORTANTE: É comum entre agricultores e industriais da Extremadura utilizar matadouros de serviço localizados em Salamanca. Se assim for, na candidatura de Ibérico da ASICI, aparecerá como um local de sacrifício: CASTILLA e LEÓN. Isto não significa que os animais não tenham sido criados em Extremadura ou que, após o abate, a sua cura seja realizada nos estaleiros de secagem da Extremadura.
Jamón De Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica J'Monesterio proveniente de porcos de cria livre em Extremadura campos, alimentado com recursos naturais e ração selecionada.
Curagem artesanal de mais de 24 meses (normalmente mais de 30) em armazéns naturais de secagem em Monesterio, onde o clima proporciona aroma intenso, textura suculenta e sabor equilibrado característicos do jamón ibérico da Extremadura
J’Monesterio, fundada em 2012 pelo mestre cortador Jesús García, é especializada na produção de presuntos premium. Depois de vencer o campeonato espanhol de cortadores de presunto, Jesús fundou sua fábrica usando gado próprio e familiar. Em 2018, a Arte Corte recebeu o prestigioso Golden Ham Award para o melhor jamón de bellota da Extremadura, além de ser reconhecida com o prêmio de melhor gado. Desfrute do sabor autêntico do melhor jamón ibérico da bellota com a Arte Corte.
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Às vezes algo pode falhar. O presunto ou a paleta ibérica não são como parafusos. Nem todos saem iguais.
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