Paleta ibérica desossada

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A paleta ibérica desossada é uma forma diferente de consumir esta carne tão saborosa, uma vez que o osso é removido antes de ser embalada.

A paleta ibérica desossada facilita muito o corte e o consumo, para além de aproveitar ao máximo a carne que contém. Como não tem osso, é perfeita para a comer às fatias, em cubos ou para a juntar às nossas melhores receitas.

Na Ibericomio trazemos-lhe o incrível sabor da carne com as paletas desossadas. Descubra a nossa seleção de paletas desossadas de bolota ibérica a 50% e de paletas desossadas de cebo de campo a paletas desossadas de cebo.

Perguntas frequentes sobre Paleta ibérica desossada

[FAQ] [Q]Quais são as vantagens de comprar uma paleta ibérica desossada?[/Q] [A]A paleta desossada economiza o peso do osso (cerca de 30% do total), aproveitando assim 100% do que você paga. É muito mais fácil de cortar (sempre com máquina), ocupa menos espaço na geladeira e se conserva por meses embalada a vácuo. É uma ótima opção para a gastronomia, para lares com consumo contínuo ou para quem não se atreve a enfrentar um pedaço inteiro com osso. Além disso, como não tem osso, todo o peso é carne utilizável.[/A] [Q]Como deve ser cortada uma paleta ibérica desossada?[/Q] [A]A paleta desossada foi feita para ser cortada sempre na máquina. Para obter boas fatias, mantenha-a a uma temperatura muito baixa, quase congelada, antes de passar pela máquina de cortar. Assim, o atrito da lâmina não aquecerá a gordura e as fatias sairão inteiras e translúcidas. Cortá-la com faca é complicado porque ao perder o osso, ela se deforma com o corte, embora alguns jamoneros específicos para desossadas permitam fazê-lo. Isso não é comum nem recomendado.[/A] [Q]Uma paleta perde qualidade ao ser desossada?[/Q] [A]Não. O processo de desossa é realizado assim que a peça completa toda a sua cura e é feito de maneira controlada para preservar ao máximo a qualidade. A carne, o sabor e a gordura são exatamente os mesmos que na peça com osso. A única coisa que muda é o formato: a paleta é moldada em bloco e embalada a vácuo. Para consumidores que apreciam a comodidade, a conservação e o aproveitamento, a paleta desossada oferece vantagens reais sem perder nada em qualidade.[/A] [Q]Quanto dura uma paleta ibérica desossada?[/Q] [A]A paleta desossada e embalada a vácuo pode ser conservada no frigorífico até 12 meses, de acordo com a data de consumo preferencial do produtor. Recomendamos consumi-la em 3-6 meses desde sua embalagem para aproveitá-la em seu melhor momento. Uma vez aberto o pacote, o ideal é fatiá-la e consumi-la em poucos dias, ou reembalá-la a vácuo em porções menores se você tiver uma máquina de embalar a vácuo doméstica. Mantenha-a sempre refrigerada entre 2 e 6°C.[/A] [Q]Que tipo de paleta desossada está disponível?[/Q] [A]Na Ibericomio você encontrará paleta desossada em todas as categorias: bellota 100% ibérica (a máxima qualidade), bellota ibérica 75% ou 50%, cebo campo ibérica e cebo ibérica. Cada categoria mantém as características do seu selo correspondente. Também existem em diferentes formatos: peça inteira desossada (cerca de 2,5-3,5 kg de carne), meia paleta ou pedaços menores embalados a vácuo. Escolha a que melhor se adapta ao seu consumo e ao seu orçamento.[/A]