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El mejor Jamón de EspañaSólo el título da respeto. ¿Cuál es el mejor jamón curado de España? Pues existe respuesta oficial para esta pregunta y nos la da el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación cada dos años con los Premios Alimentos de España al Mejor Jamón Español.
Los premios Alimentos de España...
¿Se puede congelar el jamón ibérico?La respuesta es categórica y afirmativa: Sí, sí se puede congelar el jamón ibérico. Cuando hablamos de congelación del jamón, debemos diferenciar entre dos opciones. En este artículo te contamos los tipos de congelación existentes y las diferencias entre ambos.
Tipos de congelación del jamón...
¿Qué es el jamón Ibérico de Recebo?El jamón ibérico de recebo es una denominación de la norma de calidad del ibérico del 2007. La norma del ibérico vigente (RD 4/2014) no contempla esta denominación comercial. Por tanto, hoy esta forma de denominar al jamón ibérico no es legal. Ya no está en uso.
Os explicamos un poco a qué...
Paleta Ibérica
Pesos: Desde
6-6,5kg
105,00 €
9
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La paleta de cebo campo 100% ibérica Doble F proviene de la cuidada ganadería raza 100% ibérica de Fabián Díaz. En este caso se trata de cerdos que no consiguieron engordar lo suficiente a base de los frutos de encina...
Pesos: Desde
5-6kg
114,95 €
3
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Paleta de Bellota 50% raza ibérica elaborado de forma artesanal en la Dehesa extremeña, es un manjar obtenido de las extremidades delanteras del mejor cerdo ibérico criado en nuestros extensos campos, alimentados con...
Pesos: Desde
4,5-5kg
115,00 €
20
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La Paleta de bellota 100% ibérica es elaborada en la Granada de Rio-Tinto municipio onubense colindante con Higuera de la Sierra, Aracena y otros pueblos de larga tradición jamonera.
La marca Doble F es un homenaje a...
Pesos: Desde
6-6,6kg
139,90 €
10
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Paleta de Bellota 50% Ibérica de uno de nuestros productores más reconocidos por su calidad. Esta paleta ibérica de bellota procede exclusivamente de la ganadería porcina criada en la Dehesa Los Baldíos en el...
Peso:
5-5,5kg
118,40 €
139,40 €
0
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Paleta de Bellota 100% ibérica. Extremadura.
Sumamos a la calidad de los productos ibéricos Iberbal una paleta ibérica de bellota procedente de cerdos 100% ibéricos criados y sacrificados en Extremadura.
Pesos: Desde
5-5,5kg
120,20 €
0
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Paletilla de Cebo de campo 50% ibérica de Juviles. Paleta ibérica con corte en v, más de 15 meses de curación. Cada paleta ibérica de cebo Juviles dispone de su certificado de alcance ibérico que permite conocer toda...
Pesos: Desde
4,5-5kg
122,20 €
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Paletilla de Bellota 50% ibérica sin nitrificantes elaborada en Juviles, Granada. Elaborada por la familia Fernández siguiendo el estilo tradicional de secaderos 100% natural. Un proceo inalterable desde hace 3...
Pesos: Desde
5,5-6kg
124,20 €
60
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Paleta de bellota 50% ibérica de uno de los productores más galardonados de Extremadura.
La calidad del Paleta de bellota 50% ibérica Morato viene acreditada por los múltiples galardones que han recibido su jamón y...
Pesos: Desde
4,5-5kg
128,55 €
178,55 €
4
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El Paleta de Bellota 100% ibérica Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, Barón de Ley. Paleta puro bellota 100% del famoso grupo de empresas Barón Ley.
Paleta pata negra curada en las estribaciones de la...
Pesos: Desde
5,5-6kg
129,95 €
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La Paleta de Bellota 50% raza ibérica de Julián del Águila es el resultado de una esmerada curación siguiendo el proceso tradicional de los maestros del Jamón Ibérico.
Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la...
Pesos: Desde
3,5-4kgs
130,90 €
1
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Paleta bellota 100% ibérica Pata Negra. DOP Dehesa de Extremadura
La denominación de Origen Dehesa de Extremadura es, probablemente, la más exigente de todas las DOP del jamón Ibérico.
En García Mimbrero la...
Pesos: Desde
4,5-5kg
134,90 €
69
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La Paleta Bellota 100% ibérica pata negra CHAPARRO proceden del prestigiosa casa fundada en 1909. Tercera generación de fabricantes de jamones ibéricos de bellota de Huelva por excelencia.
Con la calidad que otorga...
La paleta ibérica es la pieza que corresponde a las extremidades (patas) delanteras del cerdo ibérico.
Su curación mínima según el RD 4/2014 es de 12 meses. En función del peso y la calidad, ésta curación podría superar los 24 meses.
Por su morfología la paleta ibérica tendrá al corte un 30% de rendimiento que serían unos 10 puntos porcentuales menos que un jamón.
La producción de la paleta ibérica se realiza en las mismas regiones que el jamón ibérico, principalmente en Andalucía, Castilla y León y Extremadura.
En el sabor, la paleta destaca sutilmente suave con notas saladas y una textura jugosa.
En Ibericomio seleccionamos para ti las mejores paletas ibéricas, disponemos una amplia selección con paletas ibéricas artesanas para que puedas degustar su increíble sabor.
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