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Paleta del 50% ibérica ingrasso della famiglia Garcinuño, da animali ingrassati con il proprio mangime, ricchi di alto oleico. Realizzato in modo tradizionale e con un minimo di 12 mesi di stagionatura, questo paleta di Segovia offre una grande succosità e una marezzatura speciale grazie al lignaggio Lampina. A un prezzo interessante, è un'offerta diretta della fabbrica.
Da Monterrubio, Segovia, offriamo questa spalla esca iberica al 50 % di madre iberica al 100% Estirpe Lampiña incrociata con il 100% di padre Duroc. Una vera offerta di spalla iberica direttamente dalla fabbrica ad un prezzo incredibile.
La spalla iberica Garcinuño proviene dagli arti anteriori degli animali del bestiame della famiglia Garcinuño che vengono ingrassati con il mangime del proprio mulino di cereali. Cereali selezionati per ottenere un alto contenuto oleico nella spalla esca Garcinuño al 50%. Un'azienda agricola che rispetta gli animali, curando il loro benessere e l'ambiente poiché dispone di un proprio impianto fotovoltaico per l'autoconsumo di energia elettrica.
Elaborato secondo la ricetta tradizionale della macellazione castigliana leonese con un minimo di 12 mesi di stagionatura. Una spalla segoviana, leader nelle vendite nella Sierra de Madrid, con una succosità speciale e marmorizzata nella sua carne grazie al contributo speciale del lignaggio Lampiña.
Ci offre prosciutto iberico di esca, spalla iberica di esca e salsicce iberiche fatte seguendo le usanze dei nostri anziani, come si faceva in precedenza nel "macello" nei villaggi.
È un'azienda familiare guidata dai fratelli Jaime e José María Moreno Garcinuño che si dedicano all'allevamento di maiali iberici per esche e alla produzione di prosciutto iberico e spalla esclusivamente dal proprio bestiame. Hanno iniziato come agricoltori e dopo due anni di attività hanno iniziato a curare il loro prosciutto esche iberico.
Un fermo impegno nei confronti delle madri iberiche al 100% di lignaggio glabro registrato nel libro genealogico dell'Associazione spagnola degli allevatori di maiali iberici puri selezionati (Aeceriber) che consente di ottenere un maialino iberico con qualità morfologiche imbattibili, sia in infiltrato, tenerezza e succosità. Queste madri sono incrociate con padri di razza Duroc registrati nel Libro genealogico dell'Associazione nazionale degli allevatori di suini selezionati (ANPS)
La famiglia Garcinuño utilizza esclusivamente cereali provenienti dalla propria azienda agricola, con il proprio mulino per cereali. Questo è il modo in cui gli animali vengono nutriti in base alle loro esigenze. Ha fino a 10 diversi tipi di mangime a seconda che si tratti di madri, maialini o esche. Questa combinazione permette loro di offrire una dieta imbattibile agli animali, al fine di ottenere un prodotto finale catalogato come "Alto Oleico".
Ibéricos Garcinuño si impegna per il benessere degli animali e il rispetto e la cura per l'ambiente, con soluzioni innovative e sostenibili, come l'impianto fotovoltaico stesso per l'autoconsumo di luce.
La gamma di prodotti offerti comprende:
In ibericomio.es abbiamo iniziato a offrire da Monterrubio, Segovia, il suo prosciutto iberico di esca Garcinuño e la spalla iberica di esca Garcinuño. Molto presto potrai anche assaggiare la loro carne iberica fresca.
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