Iberian Secret - Ausgewählte iberische Fleischstücke

Iberisches Geheimnis von iberischen Schweinen, die in der Landschaft von Salamanca unter dem "Köder-Campeado"-Regime in Freiheit aufgezogen wurden. Es handelt sich um Tiere, die vor der Schlachtung mindestens 12 Monate alt sind. In den letzten zwei Lebensmonaten ernähren sie sich von den Ressourcen des mediterranen Waldes und grasen frei zwischen Bäumen und Sträuchern der Valdelazarza-Bauernhöfe zwischen den Städten Alba de Tormes und Piedrahita und Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, das zur Gemeinde Guijuelo gehört.

Das iberische Geheimnis, das in einigen Gegenden wie Salamanca als iberischer Kreuzkopf bezeichnet wird, ist das Stück iberisches Fleisch, das früher in die Küche eingeführt wurde und daher das berühmteste ist. Es befindet sich direkt hinter der Schulter. Jedes iberische Schwein hat 2 Geheimnisse. Der Iberian Secret hat einen höheren Fettanteil als magerer und eignet sich daher am besten für gute Glut, die das gesamte Fett schmelzen und dem mageren Fett Saftigkeit verleiht.

Brille:

• - Jede Packung enthält 3 iberische Geheimnisse. Das durchschnittliche Gewicht eines Geheimnisses beträgt 300-400 g
• - Sie können eine Packung mit 1,3 kg und 3 Geheimnissen kaufen. Oder zwei Packungen mit 6 Geheimnissen mit 2,6 kg, die billiger sind.
• - Frisches iberisches Schweinefleisch, zertifiziert nach dem Qualitätsstandard mit garantierter Rückverfolgbarkeit
• - Frischfleisch wird mit Kühltransport transportiert und vakuumverpackt , um alle Eigenschaften und den Geschmack zu erhalten.
• - Bei Ihrer Bestellung bestätigen wir Ihnen den Liefertermin entsprechend der geplanten Schlachtung. Auf diese Weise erhalten Sie immer frisches und frisch verpacktes iberisches Fleisch.
• - Zu Hause können Sie das Fleisch bis zu 7 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.