Iberisches Lendenstück - Ausgewählte iberische Fleischstücke

Iberisches Lendenstück von iberischen Schweinen, die auf den Bauernhöfen und auf dem Land von Salamanca im "Köder-Campeado"-Regime in Freiheit aufgezogen wurden. Es handelt sich um Tiere, die vor der Schlachtung mindestens 12 Monate alt sind. In den letzten zwei Lebensmonaten werden sie mit den Ressourcen des mediterranen Waldes gefüttert, trainieren Muskeln und grasen frei zwischen Bäumen und Sträuchern der Valdelazarza-Bauernhöfe zwischen den Städten Alba de Tormes und Piedrahita und Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, das zur Gemeinde Guijuelo gehört.

Das iberische Lendenstück ist das iberische Fleischstück mit mehr Tradition in der spanischen Küche. Jedes iberische Schwein hat 2 Lendenstücke wie die Lendenmuskulatur. Es ist ein Stück mit einem viel geringeren Fettanteil als andere Schnitte. Beim Kochen wird empfohlen, sehr wenig zu kochen, um seine ganze Saftigkeit zu nutzen und damit das iberische Schweinefilet nicht trocken läuft.

Brille:

• - Jede Packung enthält 4 Lendenstücke. Das durchschnittliche Gewicht eines Lendenstücks beträgt 400 g.
• - Sie können eine Packung mit 1,5 kg mit 4 Lendenstücken oder zwei Packungen mit 3 kg mit 8 Lendenstücken kaufen, die billiger sind.
• - Frisches iberisches Schweinefleisch, zertifiziert nach dem Qualitätsstandard mit garantierter Rückverfolgbarkeit
• - Frischfleisch wird mit Kühltransport transportiert und vakuumverpackt, um alle Eigenschaften und den Geschmack zu erhalten.
• - Bei Ihrer Bestellung bestätigen wir Ihnen den Liefertermin entsprechend der geplanten Schlachtung. Auf diese Weise erhalten Sie immer frisches und frisch verpacktes iberisches Fleisch.
• - Zu Hause können Sie das Fleisch bis zu 7 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.

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