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Color brida R.D 4/2014 norma del Ibérico
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Comprar Paleta ibérica

Ibericomio.es - Tu tienda online para comprar jamón ibérico y embutido ibérico directos del fabricante.

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Paleta Ibérica de Bellota

Loncheado Paleta Bellota Ibérica, Sierra Monesterio,...

Peso: 1 Kg  | Curación: 24 meses
La paleta Bellota loncheada Sierra de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la dehesa durante su crecimiento y se han cebado en su etapa de montanera a base de bellotas. La paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 24meses y es loncheada de manera artesanal en el mismo secadero. Este jamón ha sido galardonado en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17 en la XXVII edición de la feria del Jamón de Monesterio. Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
60,00 €
Paleta Ibérica de Cebo

Paleta de Cebo 50% Ibérica, Sierra de Monesterio -...

Peso: 4-4,5kg  | Curación: 15 meses
La Paleta de cebo 50% ibérico Sierra Monesterio procede de animales 50% raza ibérica que han disfrutado de los pastos y hierbas de la dehesa durante su crecimiento y enriquecido el cebado en su etapa de engorde con piensos. Esta paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses. Esta paleta pertenece a la misma añada premiada con el PREMIO al MEJOR JAMÓN IBÉRICO'17 en la XXVII edición de la feria del Jamón de Monesterio. Además, Sierra Monesterio cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
64,00 €
Paleta Ibérica de cebo de campo

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica - Extremadura

Peso: 4,3 Kgrs  | Curación: 18 meses
La Paleta de cebo campo 50% ibérico Morato procede de animales 50% raza ibérica criados en total libertad en las dehesas del sur de Extemadura. Esta sabrosa paleta ibérica de cebo campo sigue el mismo proceso de elaboración y curación que el reconocido y premiado  Jamón ibérico Morato.  Su alimentación es el resultado de mezclar los piensos y los cereales. Jamones y Embutidos Morato, es una empresa veterana y líder en la fabricación de jamón ibérico bellota extremeño como acreditan los múltiples premios que han recibido sus productos, ubicada en Santos de Maimona, Badajoz.
64,90 €
Paleta Ibérica de cebo de campo

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica Sierra de Monesterio

Peso: 4-4,5kg  | Curación: 15 meses
La Paleta de cebo campo 50% ibérico Sierra Monesterio procede de animales 50% raza ibérica que han disfrutado de los pastos y hierbas de la dehesa durante su crecimiento y enriquecido el cebado en su etapa de montanera con piensos. Esta paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses. Esta paleta pertenece a la misma añada premiada con el PREMIO al MEJOR JAMÓN IBÉRICO'17 en la XXVII edición de la feria del Jamón de Monesterio. Además, Sierra Monesterio cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
72,00 €
Paleta Ibérica de cebo de campo

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica, Badajoz - Extremadura

Peso: 5-5,5kg  | Curación: 15 meses
La Paleta de cebo campo 50% ibérico Japasur procede de animales 50% raza ibérica que han disfrutado de los pastos y hierbas de la dehesa durante su crecimiento y enriquecido el cebado en su etapa de montanera con piensos. Esta paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses.
79,00 €
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Cebo de Campo Ibérica, Sierra de Monfragüe

Peso: 4,5-5kg  | Curación: 15 meses
Elaborada con las extremidades delanteras de los cerdos Ibéricos de las dehesas extremeñas Con un peso aproximado de 4,5 - 5 kgr. y un tiempo de curación mínimo de 15 meses, su carne resulta más jugosa que la del jamón de su misma calidad, aunque tiene un menor rendimiento dado que la proporción del hueso es mayor que en el jamón.
99,00 €
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 75% Ibérica - Dehesa Salmantina -...

Peso: 4,5-5kg  | Curación: 26 meses
La paleta ibérica de bellota procede de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en época de montanera. Comparte las mismas cualidades tanto nutritivas como de sabor con el jamón ibérico de bellota. Una excelente opción de disfrutar de un producto ibérico de gran calidad a un buen precio.
110,00 €
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% Ibérica Sierra de Monesterio 4-4,5kg

Peso: 4-4,5kg  | Curación: 24 meses
Los productos ibéricos Sierra Monesterio proceden de animales 50%-75% raza ibérica que han disfrutado de los pastos y hierbas de la dehesa durante su crecimiento y cebado en su etapa de montanera exclusivamente a base de bellotas. Esta Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 24 meses. Esta paleta corresponde a la misma añada galardonada con el PREMIO al MEJOR JAMÓN IBÉRICO'17 en la XXVII edición de la feria del Jamón de Monesterio. Además, Sierra Monesterio cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
110,00 €
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% ibérico, D.O. Jabugo Summun -...

Peso: 4-4,5kg  | Curación: 24 meses
La  Paleta Ibérica de Bellota D.O. Jabugo - Summun - 100% Ibérica es nuestra joya. Procede de cerdos ibéricos amparados bajo la D.O. Jabugo-Huelva criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas y hierbas de la Dehesa. A continuación viene el seguimiento en la curación de la paleta, siendo ésta de un mínimo de 24 meses, hasta su posterior comercialización.
114,00 €

Más información sobre Paleta ibérica

Ibericomio.es - Tu tienda online para comprar Paleta ibérica directo del fabricante.

Comprar paleta ibérica de bellota, cebo o cebo de campo online directamente del fabricante al mejor precio, sin intermediarios. Con la trazabilidad garantizada en todas las piezas mediante su brida o etiqueta negra o roja. Puedes comprar  sin D.O. o amparada por las cuatro D.O. del ibérico; Dehesa de Extremadura, Pedroches, Guijuelo y Jabugo.

La Paleta ibérica también conocida como Paletilla ibérica. Al ser la parte delantera es un producto más pequeño que los jamones pues son las patas delanteras de los cerdos ibéricos. Así los pesos permitidos por la Norma de Calidad del Ibérico para una Paleta ibérica de bellota 100%  van desde los 3,7kg hasta los 6,5kg. En el caso de una pureza racial del 50-75% el peso mínimo son 4kg.

El proceso de curación es idéntico al del resto de productos ibéricos, si bien los tiempos se acortan. La norma exige un mínimo de 12 meses, si bien lo habitual es que su curación sea de 24 meses aproximadamente.

Hay un detalle importante que debes tener en cuenta al comprar paleta ibérica y es que la cantidad de grasa que la cubre es proporcionalmente superior a la de un jamón ibérico. Es algo más grasa que el jamón ibérico ya que la grasa que se encuentra infiltrada en los músculos. Esta infiltración de grasa afecta al sabor y la textura, haciendo de la un producto exquisito y muy sabroso.

Socialmente se ha menospreciado la paleta ibérica frente al jamón, ya que se considera que tiene menor calidad, pero es claramente un error. La calidad es igual a la de un jamón ibérico. La diferencia de precio, que pensamos es a lo que lleva esa conclusión errónea, no es diferencia de calidad, sino la menor cantidad de carne que tiene respecto al jamón y al tiempo de curación que necesita una pieza como la paleta ibérica respecto al tamaño de un jamón ibérico.

De hecho en Ibericomio pensamos que el hecho de decidirse entre una paleta ibérica o un jamón ibérico, además del coste, se decide por el número de miembros de una familia. Al ser familias con menos miembros, se puede adaptar mejor a las necesidades de consumo. Pensando en ello, en Ibericomio, hemos pensado en daros diferentes formas de consumo para que puedas disfrutar del placer ibérico. Puedes encontrarlas en un formato loncheado y envasado al vacío, deshuesado o entero.

Queremos recalcar que las ofertas de paletas ibéricas que puedes encontrar en las grandes superficies no serán nunca de la misma calidad que las que ofrecemos en la sección que te encuentras de nuestra tienda online. Los procesos artesanales, la trazabilidad del producto y nuestra selección harán que disfrutes de los mejores sabores y texturas.

Disponibles en las cuatro denominaciones de origen de productos ibéricos que existen en España:

  • D.O. Dehesa de Extremadura
  • D.O. Guijuelo
  • D.O. Jabugo
  • D.O. Los Pedroches