Peu à peu, le jambon ibérique désossé ou ce que l’on appelle les centres de jambon fait son chemin sur le marché ibérique. Ce format se démarque par son offre de 100% de performance au consommateur, et certaines installations dans la coupe. Cela se traduit par une chose très simple: tout ce que vous payez, vous mangez. Chez ibericomio, nous sommes conscients de la demande pour ce format, et c’est pourquoi nous vous proposons une variété de plus en plus grande d’épaules et de jambons ibériques désossés.
Le jambon ibérique désossé est un format pour les jambons et les épaules, et est donné indépendamment de sa qualité ou de son étiquetage. Cela signifie qu’une épaule désossée ou un jambon peut avoir l’étiquette blanche, verte, rouge ou même noire, et votre marque AOP aussi, si elle l’a.
Habituellement, un jambon ou une épaule désossée vient non seulement sans os, mais est également poli, c’est-à-dire propre de toute la peau et de la graisse de surface que nous jetons généralement lorsque nous sortons les tranches de jambon ou d’épaule . Cela fera également en sorte que les épaules et les jambons désossés et polis prendront un peu moins de temps à sécher que le jambon dans son format à jambes pleines. Cependant, c’est très pratique lorsqu’une grande quantité de jambon va être servie dans un laps de temps très court, par exemple, lors d’un événement - mariages, communions, fêtes ... - ou tout simplement, pour l’hospitalité.
Si vous voulez en savoir plus sur le jambon désossé , n’hésitez pas à parcourir notre blog.
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