Informations sur Jambon I.G.P. Trévelez Étiquette Rouge. Propre et poli.
Jambon désossé propre et poli I.G.P. TREVELEZ avec plus de 20 mois de séchage naturel à 1250 mètres d’altitude dans le parc naturel de la Sierra Nevada. Certifié par le Trevélez Ham Regulatory Council.
Ce jambon désossé propre et poli ne contient aucun additif ni conservateur, teneur réduite en sel, sans gluten et sans lactose. Ingrédients: Jambon et sel de mer. Origine espagnole
De porcs nourris avec des aliments végétaux (maïs, céréales, soja, etc.) Élevé et abattu dans la péninsule ibérique. Salé et fabriqué à Juviles. Les jambons proviennent de porcs femelles, sont salés avec du sel de mer et aucun additif artificiel n’est ajouté.
La teneur en chlorure de sodium dans l’échantillon naturel (SMN) est inférieure à 5%.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)FICHE TECHNIQUE Jambon I.G.P. Trévelez Étiquette Rouge. Propre et poli.
- Poids
- 5-5,5kg
- Présentation
- Emballage sous vide.
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Non couvert par la norme R.D. 4/2014 Norme ibérique
- Catégorie
- Artisan
- Pureté raciale
- Sans objet
- Nourrir
- Nourris avec des aliments végétaux (maïs, céréales, soja, etc.)
- Manutention
- Élevé dans les meilleures fermes de la péninsule
- Guérison minimale
- 20 mois min
- Appellation d’origine
- Jamón Ibérico non-AOP
- Préparé en
- Alpujarra Grenade
- Livraison en
- 2/3 jours
- Ingrédients
- Jambon et sel. Sans additifs ni conservateurs, teneur réduite en sel, sans gluten et sans lactose.
Avis de fiche produit
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Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Grenade
Jamones de Juviles S.A produit du jambon à partir de l’Alpujarra sans agents nitrifiants, additifs ou conservateurs. C’est l’un des rares producteurs de jambon IGP Trevélez à faible teneur en sel qui utilise encore la méthode artisanale de salaison.
À plus de 1250m d’altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la ville de Juviles (Grenade), Jamones de Juviles, SA obtient un jambon à faible teneur en sel sans additifs.
Depuis les années 30 à Juviles a été salé et séché dans les maisons les jambons de l’abattage familial. La famille Fernández s’est distinguée par la saveur qu’elle a obtenue dans ses pièces. C’est ainsi qu’il a commencé à commercialiser des jambons sans nitrites , créant les origines de la société actuelle qui vend un jambon faible en sel, avec l’IGP Jamón de Trevélez sur le marché national et international.
Jambon IGP de Trévelez - Juviles
Jamones de Juviles SA dispose d’installations modernes qui sont passées de 6 000 m² lors de son inauguration à 10 000 m² aujourd’hui. Elle dispose de deux centres de traitement et d’une capacité de production de plus de 300 000 pièces par an.
Le processus de production est audité par des professionnels, qui appliquent leurs connaissances techniques en apportant leur expérience accumulée dans l’élaboration d’un jambon artisanal pour obtenir un jambon de qualité reconnue et contrastée. À Jamones de Juviles, SA, le moment exact de maturation est déterminé par le maître du jambon sur la base des dernières avancées techniques et de la tradition d’affinage du jambon des Alpujarras.
La sélection de pièces proposées à Ibericomio est exclusive. Jambon sans agents nitrifiants qui sort des séchoirs naturels avec le point de durcissement exact afin que vous puissiez en profiter dans toute son extension.
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