Loncheado Coppa de bellota 100% ibérico. Don Ibérico
Información sobre Loncheado Coppa de bellota 100% ibérico. Don Ibérico
La Coppa de Bellota 100% Ibérica sobresale por una jugosidad única, aún más que el lomo ibérico de bellota.
Con el proceso adecuado de maduración, se transforma en una verdadera joya gastronómica de la más alta calidad. De hecho, existe una Denominación de Origen Protegida de este producto en Italia: La Coppa Piacentina DOP, que cuenta con una historia que se remontaría, según las fuentes, hasta la época romana.
Si la Coppa italiana se considera como un verdadero pecado delicatessen elaborado a partir de cerdos de las razas Large White, Italian Landrace y Duroc, imagínate probar una Coppa elaborada a partir de cerdos 100% ibérico alimentados con bellota en su fase de montanera que le aportará un sabor único además del alto nivel de ácido oleico, como el aceite de oliva.
La Coppa, o mogote en la provincia de Salamanca, procede de los músculos del cuello, la parte alta del lomo del cerdo ibérico y la más cercana a la cabeza. Tiene una mayor cantidad de grasa que el lomito o el lomo por ese motivo es importante consumirla loncheada muy fina.
Esta Coppa (Mogote) ha pasado por un proceso de curación natural que se inicia con un oreado en leña de encina y posteriormente un mínimo de 150 días de curación que le asegura un olor y sabor característicos.
El retrogusto intenso que permanece en el paladar es único y espectacular.
Ideal para un aperitivo o como complemento de infinidad de recetas de pasta.
Atrévete a probar un producto único y diferente un precio de lanzamiento muy especial
Se presenta en 5 sobres de 80g. cada uno.
FICHA TÉCNICA DE Loncheado Coppa de bellota 100% ibérico. Don Ibérico
- Peso Aproximado
- 0,4 kg
- Presentación
- Sobres envasados al vacío de 80 gr
- Tipo de loncheado
- Loncheado a máquina
- Color Precinto R.D 4/2014
- Negra
- Categoría
- Bellota
- Pureza racial
- 100% Ibérico
- Alimentacion
- Bellotas, hierbas y plantas silvestres.
- Manejo
- Criado en libertad en la Dehesa
- Curación Mínima
- 5 meses mín
- Elaborado en
- Guijuelo
- Lugar de crianza
- Dehesa Salmantina
- Entrega en
- 2/3 días
- Información de Alérgenos
- Sin gluten ni lactosa
- Ingredientes
- Sal, Azúcar, Pimentón, Ajo, Orégano, Corrector de la acidez (E-331iii), Conservadores (E-252 y E-250)
- Inf. Nutricional por 100gr
- Valor energético kJ 2272kJ. Valor energético kcal 549 kcal. Grasas 48.9 g. Saturadas 17 g. Hidratos de carbono 0.10 g. Azúcares 0.10 g. Sal 3.1 g.
- Registro Sanitario
- Don ibérico. España 10.13159/SA
- Certificado por
- Calicer
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La Coppa de Bellota 100% Ibérica destaca por su gran jugosidad, incluso superior a la del lomo ibérico de bellota. Procede de los músculos del cuello del cerdo ibérico (conocida como mogote en Salamanca), una zona con mayor infiltración de grasa que aporta un sabor intenso y textura suave, especialmente cuando se consume en lonchas muy finas.
Elaborada con cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas durante la montanera, es rica en ácido oleico, el mismo que contiene el aceite de oliva. Su proceso de curación natural incluye un oreado con leña de encina y un mínimo de 150 días de maduración, lo que desarrolla su aroma y su característico retrogusto intenso.
Un producto gourmet ideal para aperitivos o para acompañar platos como pastas, que ofrece una experiencia gastronómica única.