La Coppa bellota al 100% Ibérica si distingue per la sua succosità unica, ancora più della lomo ibérico di bellota.
Con il giusto processo di maturazione, si trasforma in un vero gioiello gastronomico di altissima qualità. In effetti, esiste una Designazione di Origine Protetta per questo prodotto in Italia: la Coppa Piacentina PDO, che ha una storia che risalerebbe, secondo le fonti, all'epoca romana.
Se la Coppa italiana è considerata un vero peccato delicatessen fatto con maiali delle razze Large White, Italian Landrace e Duroc, immaginate di provare una Coppa fatta al 100% ibérico maiali nutriti con bellota nella sua fase montanera che le conferirà un sapore unico oltre all'alto livello di acido oleico, come l'olio d'oliva.
La Coppa, o mogote nella provincia di Salamanca, deriva dai muscoli del collo, dalla parte superiore del lomo del ibérico del maiale e da quella più vicina alla testa. Ha una quantità maggiore di grasso rispetto al lombo o lomo per questo è importante consumarlo tagliato molto sottilemente.
Questa Coppa (Mogote) ha subito un processo naturale di stagione che inizia con l'aria nel legno di quercia e poi un minimo di 150 giorni di stagione che garantisce un odore e un sapore caratteristiche.
Il retrogusto intenso che rimane sul palato è unico e spettacolare.
Ideale per un aperitivo o come complemento a innumerevoli ricette di pasta.
Osa provare un prodotto unico e diverso a un prezzo di lancio molto speciale
Viene fornito in 5 bustine da 80g ciascuno.
La Coppa Ibérica al 100% bellota si distingue per la sua grande succosità, persino superiore a quella della bellota lomo ibérico. Proviene dai muscoli del collo del maiale ibérico (noto come mogote a Salamanca), un'area con maggiore infiltrazione di grasso che conferisce un sapore intenso e una consistenza liscia, specialmente se consumata in fette molto sottili.
Realizzato con maiali iberici al 100% nutriti di ghiande durante la montanera, è ricco di acido oleico, lo stesso dell'olio d'oliva. Il suo processo naturale di stagione prevede l'ariazione con legno di quercia e un minimo di 150 giorni di maturazione, che ne sviluppa l'aroma e il caratteristico intenso retrogusto.
Un prodotto gourmet ideale per gli antipasti o per accompagnare piatti come la pasta, offrendo un'esperienza gastronomica unica.
Il marchio DON IBÉRICO è il risultato del savoir-faire di quattro generazioni, affiancato dalle innovazioni offerte dalle ultime tecnologie, per garantire la migliore qualità dell'autentico Jamon Don Ibérico.
I punti di forza di Don Ibérico sono:
Una famiglia per cui il modo di intendere ed elaborare il prosciutto iberico non è cambiato di una virgola.
Le persone che compongono il team di Don Ibérico mettono anima e corpo in ogni pezzo e in ogni momento che i prosciutti o gli insaccati trascorrono negli stabilimenti di Guijuelo.
Insaccati con un tocco affumicato, impilati ad un massimo di due livelli. Apertura e chiusura controllata giornaliera delle finestre. Il tutto per garantire un gusto omogeneo e unico.
L'applicazione delle più moderne tecnologie assicura un controllo unico del prodotto finale.
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