Panier
Coppa tranchée bellota 100 % ibérico. Don Ibérico
38,83 €
La Coppa bellota 100 % Ibérica se distingue par sa juteuse unique, encore plus que la lomo ibérico de bellota.
Avec le bon processus de maturation, il se transforme en un véritable joyau gastronomique de la plus haute qualité. En fait, il existe une Appellation d’Origine Protégée pour ce produit en Italie : la Coppa Piacentina PDO, dont l’histoire remonte, selon les sources, à l’époque romaine.
Si la Coppa italiana est considérée comme un véritable péché de charcuterie issu de porcs des races Large White, Italian Landrace et Duroc, imaginez essayer une Coppa faite à 100 % ibérico porcs nourris à bellota en phase montanera qui lui donnera une saveur unique en plus du haut niveau d’acide oléique, comme l’huile d’olive.
La Coppa, ou mogote dans la province de Salamanque, provient des muscles du cou, de la partie supérieure de la lomo du porc ibérico et de celle la plus proche de la tête. Il contient une plus grande quantité de graisse que le filet ou le lomo c’est pourquoi il est important de le consommer tranché très finement.
Cette Coppa (Mogote) a subi un processus de séchage naturel qui commence par l’aération dans le bois de chêne , puis un minimum de 150 jours de séchage garantissant une odeur et un goût caractéristiques.
L’arrière-goût intense qui reste en bouche est unique et spectaculaire.
Idéal pour un apéritif ou en complément d’innombrables recettes de pâtes.
Osez essayer un produit unique et différent à un prix de lancement très spécial
Il est disponible en 5 sachets de 80g chacun.
- Poids approximatif
- 0,4 kg
- Présentation
- Sachets emballés sous vide de 80 gr
- Type de tranchage
- Découpage à la machine
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Noir
- Catégorie
- Gland
- Pureté raciale
- 100% ibérique
- Nourrir
- Glands, herbes et plantes sauvages.
- Manutention
- Élevé dans la liberté dans la Dehesa
- Guérison minimale
- 5 mois min
- Préparé en
- Guijuelo
- Lieu d’élevage
- Dehesa Salmantina
- Livraison en
- 2/3 jours
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten et sans lactose
- Ingrédients
- Sel, sucre, paprika, ail, origan, régulateur d’acidité (E-331III), conservateurs (E-252 & E-250)
- Informations nutritionnelles pour 100gr
- Valeur énergétique kJ 2272kJ. Valeur énergétique kcal 549 kcal. Graisses 48,9 g. Saturé 17 g. Glucides 0,10 g. Sucres 0,10 g. Sel 3,1 g.
- Enregistrement médical
- Don ibérico. Espagne 10.13159/SA
- Certifié par
- Calicer
L_COPPA_100_DI
La Coppa Ibérica 100 % bellota se distingue par sa grande juteuse, même supérieure à celle de la bellota lomo ibérico. Il provient des muscles du cou du porc ibérico (appelé mogote à Salamanque), une zone à plus grande infiltration de graisses qui procure une saveur intense et une texture lisse, surtout lorsqu’elle est consommée en tranches très fines.
Fabriqué avec 100 % de porcs ibériques nourris à des glands pendant la montanera, il est riche en acide oléique, tout comme l’huile d’olive. Son processus naturel de séchage comprend l’aération avec du bois de chêne vert et un minimum de 150 jours de maturation, ce qui développe son arôme et son arrière-goût intense caractéristique.
Un produit gastronomique idéal pour les entrées ou pour accompagner des plats comme les pâtes, offrant une expérience gastronomique unique.
Don ibérico - Ibéricos de Bellota
La marque DON IBÉRICO est le résultat du bon travail de quatre générations avec les innovations que les dernières technologies apportent pour vous garantir la meilleure qualité de l'authentique jambon Don Ibérico.
À Don Ibérico, on retrouve :
1. La tradition dans le jambon ibérique.
Une famille qui n'a pas changé d'un iota dans la compréhension et la production du jambon ibérique.
2. La passion pour l'art d'élaborer des produits ibériques.
Les membres de l'équipe de Don Ibérico mettent toute leur âme dans chaque pièce, pendant tout le temps que le jambon ou la charcuterie passe dans leurs installations de Guijuelo.
3. L’artisanat.
Charcuterie avec une touche fumée, empilée sur le sol à deux hauteurs maximum. Contrôle quotidien de l'ouverture et de la fermeture des fenêtres. Tout cela pour assurer un goût homogène et unique.
4. 100% de qualité ibérique nourris aux glands.
L'application des technologies les plus modernes pour garantir un contrôle unique du produit final dans le secteur.
Politique de retour
Les plus de 50 producteurs associés d'Ibericomio s'engagent au service de nos clients.
Parfois, quelque chose peut mal se passer. Le jambon ou l'épaule ibérique ne sont pas comme des vis. Ils ne sont pas tous identiques.
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Ensuite, le producteur procédera à l'évaluation de l'incident pour récupérer la pièce et effectuer les analyses correspondantes. En fonction de celles-ci :
1️⃣ Si le produit n'est PAS conforme au standard du producteur, la pièce est remplacée gratuitement ou le montant total de l'achat est remboursé.
2️⃣ Si le produit EST conforme au standard du producteur, le montant payé est remboursé, déduction faite des frais de transport pour l'enlèvement.
⚠️ IMPORTANT ⚠️ : Nos règles d'utilisation exigent que :
- ✅ La consommation doit être inférieure à 20% du poids total de la pièce achetée.
- ✅ Le sceau inviolable de la norme ibérique doit être en parfait état.
- ✅ Vous disposez d'un maximum de 14 jours calendaires à compter de la réception du produit.
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