Coppa tranchée bellota 100 % ibérico. Don Ibérico
Informations sur Coppa tranchée bellota 100 % ibérico. Don Ibérico
La Coppa bellota 100 % Ibérica se distingue par sa juteuse unique, encore plus que la lomo ibérico de bellota.
Avec le bon processus de maturation, il se transforme en un véritable joyau gastronomique de la plus haute qualité. En fait, il existe une Appellation d’Origine Protégée pour ce produit en Italie : la Coppa Piacentina PDO, dont l’histoire remonte, selon les sources, à l’époque romaine.
Si la Coppa italiana est considérée comme un véritable péché de charcuterie issu de porcs des races Large White, Italian Landrace et Duroc, imaginez essayer une Coppa faite à 100 % ibérico porcs nourris à bellota en phase montanera qui lui donnera une saveur unique en plus du haut niveau d’acide oléique, comme l’huile d’olive.
La Coppa, ou mogote dans la province de Salamanque, provient des muscles du cou, de la partie supérieure de la lomo du porc ibérico et de celle la plus proche de la tête. Il contient une plus grande quantité de graisse que le filet ou le lomo c’est pourquoi il est important de le consommer tranché très finement.
Cette Coppa (Mogote) a subi un processus de séchage naturel qui commence par l’aération dans le bois de chêne , puis un minimum de 150 jours de séchage garantissant une odeur et un goût caractéristiques.
L’arrière-goût intense qui reste en bouche est unique et spectaculaire.
Idéal pour un apéritif ou en complément d’innombrables recettes de pâtes.
Osez essayer un produit unique et différent à un prix de lancement très spécial
Il est disponible en 5 sachets de 80g chacun.
FICHE TECHNIQUE Coppa tranchée bellota 100 % ibérico. Don Ibérico
- Poids approximatif
- 0,4 kg
- Présentation
- Sachets emballés sous vide de 80 gr
- Type de tranchage
- Découpage à la machine
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Noir
- Catégorie
- Gland
- Pureté raciale
- 100% ibérique
- Nourrir
- Glands, herbes et plantes sauvages.
- Manutention
- Élevé dans la liberté dans la Dehesa
- Guérison minimale
- 5 mois min
- Préparé en
- Guijuelo
- Lieu d’élevage
- Dehesa Salmantina
- Livraison en
- 2/3 jours
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten et sans lactose
- Ingrédients
- Sel, sucre, paprika, ail, origan, régulateur d’acidité (E-331III), conservateurs (E-252 & E-250)
- Informations nutritionnelles pour 100gr
- Valeur énergétique kJ 2272kJ. Valeur énergétique kcal 549 kcal. Graisses 48,9 g. Saturé 17 g. Glucides 0,10 g. Sucres 0,10 g. Sel 3,1 g.
- Enregistrement médical
- Don ibérico. Espagne 10.13159/SA
- Certifié par
- Calicer
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
La Coppa Ibérica 100 % bellota se distingue par sa grande juteuse, même supérieure à celle de la bellota lomo ibérico. Il provient des muscles du cou du porc ibérico (appelé mogote à Salamanque), une zone à plus grande infiltration de graisses qui procure une saveur intense et une texture lisse, surtout lorsqu’elle est consommée en tranches très fines.
Fabriqué avec 100 % de porcs ibériques nourris à des glands pendant la montanera, il est riche en acide oléique, tout comme l’huile d’olive. Son processus naturel de séchage comprend l’aération avec du bois de chêne vert et un minimum de 150 jours de maturation, ce qui développe son arôme et son arrière-goût intense caractéristique.
Un produit gastronomique idéal pour les entrées ou pour accompagner des plats comme les pâtes, offrant une expérience gastronomique unique.