A Coppa Fatiada bellota 100% ibérico. Don Ibérico
Informações sobre A Coppa Fatiada bellota 100% ibérico. Don Ibérico
A Coppa bellota 100% Ibérica destaca-se pela sua suculência única, ainda mais do que a lomo ibérico da bellota.
Com o certo processo de maturação, transforma-se numa verdadeira joia gastronómica da mais alta qualidade. De facto, existe uma Designação de Origem Protegida para este produto em Itália: a Coppa Piacentina PDO, que tem uma história que, segundo fontes, remonta à época romana.
Se a Coppa italiana é considerada um verdadeiro pecado de delicatessen feito de porcos das raças Grande Branca, Landrace Italiana e Duroc, imagine experimentar uma Coppa feita a 100% ibérico porcos alimentados com bellota na sua fase montanera, que lhe dará um sabor único além do elevado nível de ácido oleico, como o azeite.
A Coppa, ou mogote na província de Salamanca, provém dos músculos do pescoço, da parte superior da lomo do ibérico do porco e da mais próxima da cabeça. Tem uma quantidade maior de gordura do que o lombo ou lomo por isso é importante consumi-lo em fatias muito finas.
Esta Coppa (Mogote) passou por um processo natural de cura que começa com arejamento em madeira de carvalho e depois um mínimo de 150 dias de cura , garantindo um cheiro e sabor característicos.
O intenso retrogosto que permanece no paladar é único e espetacular.
Ideal para um aperitivo ou como complemento a inúmeras receitas de massa.
Atreva-se a experimentar um produto único e diferente a um preço de lançamento muito especial
Vem em 5 saquetas de 80g cada.
FICHA TÉCNICA A Coppa Fatiada bellota 100% ibérico. Don Ibérico
- Peso aproximado
- 0,4 kg
- Apresentação
- Sachês embalados a vácuo de 80 gr
- Tipo de fatiamento
- Fatiamento de máquinas
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Preto
- Categoria
- Bolota
- Pureza racial
- 100% ibérico
- Alimentar
- Bolotas, ervas e plantas silvestres.
- Manipulação
- Criado em liberdade no montado;
- Cicatrização mínima
- 5 meses min
- Preparado em
- Guijuelo
- Local de criação
- Dehesa Salmantina
- Entrega em
- 2/3 dias
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten e lactose
- Ingredientes
- Sal, açúcar, paprika, alho, orégãos, regulador de acidez (E-331III), conservantes (E-252 & E-250)
- Informação Nutricional por 100gr
- Valor energético kJ 2272kJ. Valor energético kcal 549 kcal. Gorduras 48,9 g. Saturado 17 g. Carboidratos 0,10 g. Açúcares 0,10 g. Sal 3,1 g.
- Registro de Saúde
- Don ibérico. Espanha 10.13159/SA
- Certificado pela
- Calicer
Aviso de Ficha de Produto
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A Coppa Ibérica 100% bellota destaca-se pela sua grande suculência, até superior à da bellota lomo ibérico. Provém dos músculos do pescoço do porco ibérico (conhecido como mogote em Salamanca), uma área com maior infiltração de gordura que proporciona um sabor intenso e uma textura suave, especialmente quando consumida em fatias muito finas.
Feito com porcos ibéricos 100% alimentados com bolotas durante a montanera, é rico em ácido oleico, tal como o azeite. O seu processo natural de cura inclui arejamento com madeira de carvalho de azinha e um mínimo de 150 dias de maturação, que desenvolve o seu aroma e o seu característico intenso retrogosto.
Um produto gourmet ideal para entradas ou para acompanhar pratos como massa, proporcionando uma experiência gastronómica única.