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Iberische Rippchen von iberischen Schweinen, die auf den Bauernhöfen und auf dem Land von Salamanca im Regime des "bait campeado" in Freiheit aufgezogen wurden. Es handelt sich um Tiere, die vor der Schlachtung mindestens 12 Monate alt sind. In den letzten zwei Lebensmonaten werden sie auf der Grundlage der Ressourcen des mediterranen Waldes gefüttert, trainieren Muskeln und grasen frei zwischen Bäumen und Sträuchern der Valdelazarza-Bauernhöfe zwischen den Städten Alba de Tormes und Piedrahita und Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, das zur Gemeinde Guijuelo gehört.
Die iberischen Rippen sind die kleinen Rippen, die an der Lende befestigt sind und das Fleisch dieser iberischen Lende tragen. Sie werden in 7-10 Einheiten serviert. Für einen guten Eintopf oder gegrillt einen Bissen Wahnsinn.
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Anmerkung: Das iberische Fleisch kommt mit einem Kühltransport zu Ihnen nach Hause. SEUR FRIO
Es werden iberische Rippchen von freilaufenden Schweinen in Salamanca angeboten, ideal für Eintöpfe oder gegrilltes Fleisch. Sie werden frisch in Packungen von 7-10 Einheiten mit einem durchschnittlichen Gewicht von 100 Gramm pro Rippe versandt und können bis zu 7 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate zu Hause eingefroren werden.
Die Familie Ingelmo züchtet seit mehr als 25 Jahren iberische Schweine in der Sierra de Béjar und Candelario. Die landwirtschaftlichen Betriebe Valdelazarza und Navalcuervo sind Traditionsbetriebe, in denen sich die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für das iberische Tier in der Qualität der Schinken und Wurstwaren von San Ingelmo niederschlagen.
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