Lombo Ibérico - Cortes selecionados de Carne Ibérica

Lombo ibérico de porcos ibéricos criados em liberdade nas fazendas e campos de Salamanca no regime de "isca campeada". São animais com idade mínima de 12 meses antes do abate. Nos últimos dois meses de vida são alimentados com base nos recursos da floresta mediterrânica exercitando músculos e pastando livremente entre árvores e arbustos das quintas Valdelazarza entre as cidades de Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo em Palacios de Salvatierra, que pertence ao município de Guijuelo.

O lombo ibérico é a peça de carne ibérica com mais tradição na cozinha espanhola. Cada porco ibérico tem 2 lombos como os músculos lombares. É uma peça com uma proporção de gordura muito menor do que outros cortes. Na cozinha, recomenda-se muito pouco cozimento para aproveitar toda a sua suculência e que o lombo de porco ibérico não seque.

Especificações:

• - Cada embalagem contém 4 lombos. O peso médio de um lombo é de 400grs.
• - Você pode comprar um pacote de 1,5kgs com 4 lombos ou dois pacotes de 3kgs com 8 lombos que é mais barato.
• - Carne de porco ibérica fresca certificada de acordo com o padrão de qualidade com rastreabilidade garantida
• - A carne fresca é enviada com transporte refrigerado e embalada a vácuo para manter todas as propriedades e sabor.
• - Ao fazer seu pedido, confirmaremos a data de entrega de acordo com o abate programado. Desta forma, receberá sempre carne ibérica fresca e embalada na hora.
• - Uma vez em casa, você pode manter a carne refrigerada por até 7 dias ou congelada por até 3 meses.

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