Iberische entrecote - Selecteer delen van Iberisch vlees

Iberische entrecote van Iberische varkens die in vrijheid zijn opgegroeid op de boerderijen en het platteland van Salamanca in het "bait campeado" -regime. Het zijn dieren met een minimum van 12 maanden oud voor het slachten. In de laatste twee maanden van hun leven worden ze gevoed op basis van de hulpbronnen van het mediterrane bos, oefenen ze spieren en grazen ze vrij tussen bomen en struiken van de Valdelazarza-boerderijen tussen de steden Alba de Tormes en Piedrahita en Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, dat behoort tot de gemeente Guijuelo.

De Iberische entrecote is het stuk Iberisch vlees met meer traditie in de Spaanse keuken. Elk Iberisch varken heeft 2 entrecotetes zoals de lumbale spieren. Het is een stuk met een veel lager vetgehalte dan andere delen. Bij het koken wordt zeer weinig koken aanbevolen om te profiteren van al zijn sappigheid en dat de Iberische varkenshaas niet droogloopt.

Specs:

• - Elke verpakking bevat 4 entrecote. Het gemiddelde gewicht van een entrecote is 400grs.
• - U kunt een verpakking van 1,5 kg kopen met 4 entrecote of twee pakken van 3 kg met 8 entrecote die goedkoper is.
• - Vers Iberisch varkensvlees gecertificeerd volgens de kwaliteitsnorm met gegarandeerde traceerbaarheid
• - Vers vlees wordt verzonden met gekoeld transport en vacuüm verpakt om alle eigenschappen en smaak te behouden.
• - Bij het plaatsen van uw bestelling bevestigen wij de leverdatum volgens de geplande slacht. Zo ontvang je altijd vers en vers verpakt Iberisch vlees.
• - Eenmaal thuis kunt u het vlees maximaal 7 dagen gekoeld bewaren of maximaal 3 maanden bevroren.

BEKIJK ONZE PRIJZEN VOOR HOSPITALITY: [email protected]