Iberian Secret - Cortes selecionados de carne ibérica

Segredo ibérico de porcos ibéricos criados em liberdade no interior de Salamanca sob o regime da "isca campeada". São animais com idade mínima de 12 meses antes do abate. Nos últimos dois meses de vida alimentam-se dos recursos da floresta mediterrânica e pastam livremente entre árvores e arbustos das quintas Valdelazarza entre as localidades de Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo em Palacios de Salvatierra, que pertence ao município de Guijuelo.

O segredo ibérico que em algumas zonas como Salamanca é chamado de cruzeta ibérica é o pedaço de carne ibérica que foi introduzido mais cedo na cozinha e, portanto, o mais famoso. Ele está localizado logo atrás do ombro. Cada porco ibérico tem 2 segredos. O Iberian Secret tem uma proporção de gordura superior à magra por isso é o mais indicado para boas brasas que derretem toda a gordura e dão suculência aos magros.

Especificações:

• - Cada embalagem contém 3 segredos ibéricos. O peso médio de um segredo é 300-400grs
• - Você pode comprar um pacote de 1,3 kg com 3 segredos. Ou dois pacotes de 6 segredos com 2,6kgs que saem mais baratos.
• - Carne de porco ibérica fresca certificada de acordo com o padrão de qualidade com rastreabilidade garantida
• - A carne fresca é enviada com transporte refrigerado e embalada a vácuo para manter todas as propriedades e sabor.
• - Ao fazer seu pedido, confirmaremos a data de entrega de acordo com o abate programado. Desta forma, receberá sempre carne ibérica fresca e embalada na hora.
• - Uma vez em casa, você pode manter a carne refrigerada por até 7 dias ou congelada por até 3 meses.