Iberian Secret - Selecteer delen van Iberisch vlees

Iberisch geheim van Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht op het platteland van Salamanca onder het regime van "bait campeado". Het zijn dieren met een minimum van 12 maanden oud voor het slachten. In de laatste twee maanden van hun leven worden ze gevoed met de hulpbronnen van het mediterrane bos en grazen ze vrij tussen bomen en struiken van de Valdelazarza-boerderijen tussen de steden Alba de Tormes en Piedrahita en Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, dat behoort tot de gemeente Guijuelo.

Het Iberische geheim dat in sommige gebieden zoals Salamanca Iberisch Crosshead wordt genoemd, is het stuk Iberisch vlees dat eerder in de keuken werd geïntroduceerd en daarom het meest bekend is. Het bevindt zich net achter de schouder. Elk Iberisch varken heeft 2 geheimen. De Iberian Secret heeft een aandeel vet dat hoger is dan mager, dus het is het meest geschikt voor goede sintels die al het vet smelten en sappigheid geven aan de magere.

Specs:

• - Elke verpakking bevat 3 Iberische geheimen. Het gemiddelde gewicht van een geheim is 300-400grs
• - Je kunt een pakket van 1,3 kg kopen met 3 geheimen. Of twee pakken van 6 geheimen met 2,6 kg die goedkoper uitkomen.
• - Vers Iberisch varkensvlees gecertificeerd volgens de kwaliteitsnorm met gegarandeerde traceerbaarheid
• - Vers vlees wordt verzonden met gekoeld transport en vacuüm verpakt om alle eigenschappen en smaak te behouden.
• - Bij het plaatsen van uw bestelling bevestigen wij de leverdatum volgens de geplande slacht. Zo ontvang je altijd vers en vers verpakt Iberisch vlees.
• - Eenmaal thuis kunt u het vlees maximaal 7 dagen gekoeld bewaren of maximaal 3 maanden bevroren.