Iberische Presa - Selecteer delen van Iberisch vlees

Iberische dam van Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht op de boerderijen en het platteland van Salamanca in het "bait campeado" -regime. Het zijn dieren met een minimum van 12 maanden oud voor het slachten. In de laatste twee maanden van hun leven worden ze gevoed op basis van de hulpbronnen van het mediterrane bos, oefenen ze spieren en grazen ze vrij tussen bomen en struiken van de Valdelazarza-boerderijen tussen de steden Alba de Tormes en Piedrahita en Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, dat behoort tot de gemeente Guijuelo.

De Iberische dam is het stuk Iberisch vlees dat zich in de nek of kop van het Iberische varken bevindt, aan de bovenkant van de lendenen. Elk Iberisch varken heeft 2 prooien. Het is het stuk met de meest uitgebalanceerde verhouding vet en mager van al die van het Iberische varken. Het is erg sappig en gegrild zal diners verrukken

Specs:

• - Elke verpakking bevat 2 Iberische dammen. Het gemiddelde gewicht van een dam is 550-700grs.
• - Je kunt een pakket van 1,25 kg kopen met 2 moederdieren. Of twee pakken van 4 dammen met 2,5kg dat is goedkoper.
• - Vers Iberisch varkensvlees gecertificeerd volgens de kwaliteitsnorm met gegarandeerde traceerbaarheid
• - Vers vlees wordt verzonden met gekoeld transport en vacuüm verpakt om alle eigenschappen en smaak te behouden.
• - Bij het plaatsen van uw bestelling bevestigen wij de leverdatum volgens de geplande slacht. Zo ontvang je altijd vers en vers verpakt Iberisch vlees.
• - Eenmaal thuis kunt u het vlees maximaal 7 dagen gekoeld bewaren of maximaal 3 maanden bevroren.

BEKIJK ONZE PRIJZEN VOOR HOSPITALITY: [email protected]