Salsiccia iberica
Lotto di salsicce iberiche, Sierra de Monesterio, Estremadura
Salsiccia iberica
Lotto di salsicce iberiche Melquiades Zamora realizzate artigianalmente con maiale iberico magro alimentato a ghiande e spezie naturali.
Chorizo iberico alimentato a ghianda in involucro culare, fatto a mano con magro selezionato (segreto, piuma e preda) insieme a paprika de la vera D.O.
Salsiccia iberica alimentata a ghianda in budello culare, fatta a mano seguendo la tradizione della salsiccia artigianale Zamora.
Lombo di esca iberica da animali appositamente selezionati dalle fattorie della famiglia Rodríguez.
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL è un'azienda dell'Estremadura gestita da un giovane imprenditore pieno di immaginazione e volontà di innovare. Nei suoi prodotti iberici combina la tradizione della macellazione dei suini iberici dell'Estremadura con l'innovazione più audace. Tutto questo in un ambiente unico, ai piedi del Parco Nazionale di Monfragüe, che permette una stagionatura unica dei suoi prodotti.
Sierra de Monfragüe è l'unica azienda in Spagna che produce salsicce iberiche Wagyu.
Clicca per maggiori informazioni sul Waygu iberico
Fondata nel 1956 a Coreses (Zamora) dallo stesso Melquiades Rodríguez quando si stabilì in questo comune dopo aver imparato il commercio della carne a Salamanca. Specializzata nella produzione e vendita di prosciutto iberico e salsicce di maiale bianco e iberico .
Il prosciutto iberico Melquiades viene stagionato negli essiccatoi naturali dell'azienda di Salamanca, preservando la tradizione nell'elaborazione. Il gusto unico e la qualità imbattibile sono il risultato di anni di esperienza.
I maestri chacineros e jamoneros mantengono il carattere familiare dell'azienda. La 3a generazione guida il progetto attualmente mantenendo l'elaborazione artigianale del prosciutto che fornisce quell'odore e sapore unici nei suoi prodotti iberici.
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