La salsiccia iberica fa parte della tradizione del nostro paese e fa parte della nostra storia culinaria più radicata. È un'altra parte del maiale iberico che ha contribuito così tanto alla nostra gastronomia. Potrebbe essere uno dei nostri prodotti gastronomici più conosciuti al mondo poiché è, senza dubbio, un prodotto tipico consumato dalle generazioni precedenti e molto al gusto anche di quelle attuali. Pertanto, possiamo dire senza cadere in esagerazioni che è un riferimento culturale e culinario della penisola iberica.
Inoltre, la salsiccia iberica è un prodotto che può essere consumato ovunque grazie alla sua facile preparazione: a casa per quasi tutte le occasioni, nel panino della scuola dei bambini, in un'escursione in campagna o ovunque, anche nello spazio, come ha fatto l'astronauta Pedro Duque, che in uno dei suoi viaggi ha portato chorizo iberico o Jesús Calleja, che trasporta salsiccia iberica e chorizo promuovendo la sua amata comunità di Castilla León.
Tra tutta la varietà di prodotti dei nostri produttori, abbiamo selezionato le migliori salsicce iberiche al 100%, come il lombo iberico di ghianda, la salsiccia iberica di ghianda e il chorizo iberico di ghianda. Tra questi, la canna da lombo iberica alimentata al 100% con ghianda è uno dei prodotti più apprezzati dagli amanti della salsiccia.
Allo stesso modo del prosciutto e delle spalle, che non sono tutti iberici, non tutte le salsicce sono iberiche. Si può solo dire che una salsiccia è iberica quando almeno il 50% della razza suina è iberica.
Sebbene siano spesso usati come sinonimi, ovviamente ci sono differenze tra i due. La carne fredda è un derivato della carne che include un altro ingrediente: l'amido. A seconda della qualità del salumato, conterrà più o meno carne. Minore è la qualità, conterrà un volume inferiore di carne e, quindi, avrà meno valore nutrizionale. D'altra parte, una salsiccia, poiché utilizza per la sua elaborazione la tecnica tradizionale che ora spiegheremo, conterrà una miscela di carni condite con spezie selezionate per conferirgli quegli aromi e sapori così riconoscibili e specifici, che introdotti in un budello naturale o artificiale, forniranno sapori impossibili da ottenere con prodotti artificiali o altri sostituti. Quindi, fatta questa distinzione, dobbiamo sapere che se vogliamo comprare salsiccia iberica, comprare chorizo iberico e lomo embuchado sono salsicce e non salumi.
Nel processo di elaborazione, gli ingredienti come paprika, aglio, sale e affumicatura dei prodotti iberici consentono di consumare la carne ottenuta nella macellazione durante tutto l'anno sotto forma di qualsiasi tipo di salsiccia iberica.
Il processo di produzione di chorizo iberico e salchichón viene effettuato attraverso processi tradizionali che forniscono quel sapore così difficile da dimenticare. I passaggi sono i seguenti:
Tradizionalmente, il cibo è stato conservato grazie al sale, da qui la curiosa superstizione che gettare sale porta sfortuna, poiché potrebbe complicare la strada per conservare il cibo per il consumo durante l'anno. Più tardi, con il fuoco e il fumo, le possibilità di conservare la carne aumentavano affumicando la carne. Attualmente, le salsicce vengono preparate sottovuoto per preservare le loro qualità nutrizionali e aromatiche e vengono servite sia in pezzi interi che divisi per facilitarne il consumo. Ma è molto importante quando li si consuma ricordare che, per ottenere il loro sapore pieno, devono essere rimossi dal contenitore circa trenta minuti prima per raggiungere la temperatura ambiente.
Tutte le donne hanno sentito che devi stare attento con salsicce e prosciutto durante la gravidanza. Se sei incinta, potresti ottenere la toxoplasmosi durante la gravidanza. Ci teniamo ed è per questo che vogliamo dirti che dovresti consultare tutte queste informazioni con il tuo medico. Ma ci preoccupiamo anche delle donne incinte nel senso di: che dire dei nostri desideri di mangiare prosciutto e salsiccia? Pertanto, abbiamo creato per loro il regalo più originale, che consiste in un pacchetto regalo iberico per le donne incinte (prosciutto, salsiccia e chorizo) in modo che possano godere dei loro desideri proibiti durante la gravidanza.
Acquistare questi lotti di salsiccia iberica al prezzo di fabbrica, significa, soprattutto, garantire una qualità molto più elevata e un risparmio nel prezzo rispetto a quello che si troverebbe in grandi superfici, poiché si evitano costi di distribuzione, imballaggio, stoccaggio, tra gli altri. Inoltre, se guardiamo all'etichettatura di salsicce e salsicce più commerciali, vedremo come vengono aggiunti ingredienti che migliorano il sapore (principalmente, glutammato monosodico), conservanti o coloranti per mascherare una mancanza di qualità nel prodotto.
Nella nostra selezione di prodotti iberici abbiamo scelto la salsiccia fatta con ingredienti naturali, senza glutine, lattosio, nitriti e nitrati, quindi garantiamo l'acquisto di un prodotto naturale e tradizionale evitando aromi artificiali e offrendo le migliori salsicce iberiche dell'Estremadura, provenienti da zone della Castiglia e León come Salamanca o andaluse come Huelva.
Ibericomio.es è il negozio online ideale per acquistare salsicce iberiche con offerte di produttori artigianali delle migliori zone di denominazione di origine dell'Estremadura, Salamanca e Huelva. Controlla le offerte dei lotti iberici Estremadura.
L'Estremadura è una terra che si caratterizza per offrire al mercato uno dei prodotti tipici più conosciuti: la salsiccia iberica. La tradizione dell'Estremadura alle salsicce fatte in casa che venivano fatte nelle vecchie case e che sfamavano intere famiglie durante l'anno successivo, si potrebbe dire che è andata perduta ma gli autentici artigiani della salsiccia dell'Estremadura continuano a preservare il modo di creare questo ottimo cibo. Abbiamo raccolto una selezione di produttori artigianali che metteranno i loro prodotti direttamente dalla fabbrica nella nostra casa.
Tra le migliori salsicce prodotte in Estremadura ci sono le seguenti: sanguinaccio iberico, chorizo iberico, morcón, salsiccia iberica, patatera, lombo iberico 100% canna senza dimenticare, naturalmente, la spalla e il prosciutto iberico dell'Estremadura.
In Ibericomio.es è possibile acquistare autentiche salsicce dell'Estremadura online con spedizione gratuita. Dalle cantine dei nostri produttori riceverete in pochissimo tempo le preziose salsicce dell'Estremadura a casa.
Si prega di registrarsi prima.
RegistroCrea un account gratuito per utilizzare le liste dei desideri.
RegistroCrea un account gratuito per salvare i tuoi preferiti.
Registro
