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Prosciutto di riserva disossato. Tribunale in V. Alpujarras. Granata
105,00 €
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Valutazione media:
9.3/10
Numero di recensioni: 3
Prosciutto disossato di riserva Alpujarra ha più di 16 mesi di guarigione naturale a 1250 metri di altezza nel parco naturale della Sierra Nevada. Certificato dal marchio di garanzia dell'Alpujarra.
Ingredienti: Prosciutto e sale marino. Origine spagnola. Senza additivi o conservanti, ridotto contenuto di sale, senza glutine e senza lattosio.
Prosciutto appositamente progettato per le persone che hanno bisogno di una dieta a basso contenuto di sale (Questi prosciutti contengono -5%).
Il Prosciutto Riserva in fase di salatura sta incorporando sale, sempre inferiore al 5%. Una volta terminata la fase di salatura, i pezzi vengono sottoposti alla fase di post-salatura, della durata massima di 3 mesi, in cui vengono attentamente monitorate le condizioni di temperatura e umidità, per poi passare all'essiccazione naturale, dove vengono conservati fino a quando non vengono sudati e spalmati di burro e olio d'oliva. Dopo questa fase di essiccazione, viene stagionato in cantine naturali, dove il prosciutto termina la sua fase di stagionatura. Questo processo è un processo totalmente artigianale e naturale.
- Peso approssimativo
- 5-5,5kg
- Presentazione
- Confezionamento sottovuoto.
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Non coperto dalla norma R.D. 4/2014 iberica
- Categoria
- Artigiano
- Purezza razziale
- Non applicabile
- Nutrire
- Alimentato con mangimi vegetali (mais, cereali, soia, ecc.)
- Maneggio
- Allevato nelle migliori fattorie della Penisola
- Guarigione minima
- 16 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Alpujarra Granada
- Consegna in
- 2/3 giorni
- Ingredienti
- Prosciutto e sale. Senza additivi o conservanti, ridotto contenuto di sale, senza glutine e senza lattosio.
- Informazioni nutrizionali per 100gr
- Energia totale 1789 KJ (430 Kcal). Carboidrati 5,1 g. Lipidi 32,9 g di cui, acidi grassi saturi 11 g. Proteine 28,5 g. Sale 2 g
- Registrazione sanitaria
- Prosciutti giovanili. Spagna 10.0009775/GR
- Certificato da
- Certificato da: Certicalidad S.L
DESHUESADO_JBND_5-5,5kg
DESHUESADO_JBND_5-5_5kg
Il Prosciutto Disossato Reserva Alpujarra è un prosciutto stagionato naturalmente per più di 16 mesi ad un'altitudine di 1250 metri nella Sierra Nevada. Certificato dall'Alpujarra, contiene solo prosciutto e sale marino, senza additivi o conservanti. Ideale per diete ipocaloriche e prodotto in modo artigianale.
Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
Jamones de Juviles - Prosciutto de La Alpujarra - Granada
Jamones de Juviles S.A. elabora prosciutti a La Alpujarra senza nitrificanti, senza additivi e senza conservanti. È uno dei pochi produttori di Jamón de Trevélez IGP a basso contenuto di sale che utilizza ancora il metodo di stagionatura artigianale.
A oltre 1250 metri di altitudine, nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, nel comune di Juviles (Granada), Jamones de Juviles S.A. produce un prosciutto a basso contenuto di sale e senza additivi.
A Juviles, fin dagli anni ‘30, i prosciutti frutto della macellazione familiare venivano salati e stagionati in casa. La famiglia Fernández si distingueva già allora per il sapore che era in grado di conferire ai propri prosciutti. Così ha iniziato a commercializzare prosciutti senza nitriti, gettando le basi dell'attuale azienda che vende un prosciutto IGP Jamón de Trevélez a basso contenuto di sale sia sul mercato nazionale che internazionale.
Jamón de Trevélez IGP - Juviles
Jamones de Juviles S.A. può fare affidamento su strutture moderne che sono passate dai 6.000 m² all’epoca dell'inaugurazione ai 10.000 m² attuali. Dispone di due centri di elaborazione, con una capacità produttiva di oltre 300.000 pezzi all'anno.
Il processo di produzione è controllato da professionisti, che applicano le loro conoscenze tecniche e la loro esperienza maturata nell’elaborazione del prosciutto artigianale per ottenere un prosciutto dalla qualità riconosciuta e comprovata. Da Jamones de Juviles S.A. il momento esatto della stagionatura è determinato dal maestro del prosciutto sulla base degli ultimi progressi tecnici, ma rispettando la tradizione di stagionatura del prosciutto de La Alpujarra.
La selezione di prodotti offerti da Ibericomio è esclusiva. Prosciutto senza nitrificanti proveniente dagli essiccatoi naturali con il livello esatto di stagionatura affinché sia possibile gustarlo al meglio.
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M
Muy bueno.
Curado, tierno y nada salado. <br />
Tal cual se anuncia.<br />
J
Bien. Muy bien
Tal como se anunciaba. Bien
A
Lo recomiendo
Buenísimo
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