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Prosciutto disossato pulito e lucido I.G.P. TREVELEZ con più di 20 mesi di stagionatura naturale a 1250 metri di altezza nel Parco Naturale della Sierra Nevada. Certificato dal Consiglio di regolamentazione del prosciutto di Trevélez.
Questo prosciutto disossato pulito e lucido non contiene additivi o conservanti, ridotto contenuto di sale, senza glutine e lattosio. Ingredienti: Prosciutto e sale marino. Origine spagnola
Da suini nutriti con mangimi vegetali (mais, cereali, soia, ecc.) Allevato e macellato nella penisola iberica. Salati e fatti in Juviles. I prosciutti provengono da suini femmina, sono salati con sale marino e non viene aggiunto alcun additivo artificiale.
Il contenuto di cloruro di sodio nel campione naturale (SMN) è inferiore al 5%.
Jamones de Juviles S.A. elabora prosciutti a La Alpujarra senza nitrificanti, senza additivi e senza conservanti. È uno dei pochi produttori di Jamón de Trevélez IGP a basso contenuto di sale che utilizza ancora il metodo di stagionatura artigianale.
A oltre 1250 metri di altitudine, nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, nel comune di Juviles (Granada), Jamones de Juviles S.A. produce un prosciutto a basso contenuto di sale e senza additivi.
A Juviles, fin dagli anni ‘30, i prosciutti frutto della macellazione familiare venivano salati e stagionati in casa. La famiglia Fernández si distingueva già allora per il sapore che era in grado di conferire ai propri prosciutti. Così ha iniziato a commercializzare prosciutti senza nitriti, gettando le basi dell'attuale azienda che vende un prosciutto IGP Jamón de Trevélez a basso contenuto di sale sia sul mercato nazionale che internazionale.
Jamones de Juviles S.A. può fare affidamento su strutture moderne che sono passate dai 6.000 m² all’epoca dell'inaugurazione ai 10.000 m² attuali. Dispone di due centri di elaborazione, con una capacità produttiva di oltre 300.000 pezzi all'anno.
Il processo di produzione è controllato da professionisti, che applicano le loro conoscenze tecniche e la loro esperienza maturata nell’elaborazione del prosciutto artigianale per ottenere un prosciutto dalla qualità riconosciuta e comprovata. Da Jamones de Juviles S.A. il momento esatto della stagionatura è determinato dal maestro del prosciutto sulla base degli ultimi progressi tecnici, ma rispettando la tradizione di stagionatura del prosciutto de La Alpujarra.
La selezione di prodotti offerti da Ibericomio è esclusiva. Prosciutto senza nitrificanti proveniente dagli essiccatoi naturali con il livello esatto di stagionatura affinché sia possibile gustarlo al meglio.
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