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Paleta disossato da bellota 50% ibérica, di ibérica razza, con certificazione di 24 mesi di stagionatura secondo lo Standard di Qualità del suino ibérico. Questo paleta viene fornito senza pancetta o crosta e viene confezionato sottovuoto.
Spalla disossata di ghianda 50% iberica di razza iberica con 24 mesi di stagionatura certificata da Certified per lo standard di qualità del maiale iberico presentato senza pancetta e senza crosta e confezionato sottovuoto.
Fondata nel 1956 a Coreses (Zamora) dallo stesso Melquiades Rodríguez quando si stabilì in questo comune dopo aver imparato il commercio della carne a Salamanca. Specializzata nella produzione e vendita di prosciutto iberico e salsicce di maiale bianco e iberico .
Il prosciutto iberico Melquiades viene stagionato negli essiccatoi naturali dell'azienda di Salamanca, preservando la tradizione nell'elaborazione. Il gusto unico e la qualità imbattibile sono il risultato di anni di esperienza.
I maestri chacineros e jamoneros mantengono il carattere familiare dell'azienda. La 3a generazione guida il progetto attualmente mantenendo l'elaborazione artigianale del prosciutto che fornisce quell'odore e sapore unici nei suoi prodotti iberici.
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