Bustine Prosciutto Bellota 50% Melquiades iberico tagliate al coltello

Informazioni su Bustine Prosciutto Bellota 50% Melquiades iberico tagliate al coltello

Prosciutto di Bellota 50% iberico. 10 bustine da 90gr di prosciutto cotto a ghianda. Prosciutto alimentato a ghiande dell'annata 2016 stagionato a riposo in essiccatoi naturali.

Da animali allevati nella Dehesa Salmantina che dopo il suo sacrificio viene curata per sfruttare le particolari condizioni climatiche delle famose popolazioni di Salamanca che producono prosciutto iberico.

La combinazione della ghianda e dei pascoli naturali della Dehesa e la speciale selezione di prosciutti iberici alimentati a ghiande dell'annata 2016 ci ha permesso di ottenere un prosciutto iberico di bellota al 50% con un sapore e un aroma eccezionali.

Tutti i prodotti iberici Melquiades Rodríguez hanno la garanzia di qualità del certificatore CERTICAR che conferma la conformità allo standard iberico e l'assoluta tracciabilità di questa affettatura.

Come si ottiene la tracciabilità nell'affettamento?
Ogni prosciutto iberico alimentato a ghiande al 50% ha le sue briglie numerate. C'è una resa associata al taglio in ogni prosciutto iberico (tra il 40% e il 50%). L'organismo di certificazione verifica che la resa del prosciutto sia logica e che il produttore deve dimostrare la prestazione che dichiara.
In questo modo, è noto il numero di bustine affettate che si ottiene con ciascun prosciutto alimentato a ghianda.

Pertanto, ogni lotto di bustine è sempre associato a una o più flange di prosciutto alimentato a ghianda. Non c'è perdita, saprai sempre a quali flange appartiene ogni bustina affettata.