Gustate un autentico prosciutto duro biologico ottenuto da maiali allevati in libertà nelle fattorie della famiglia Gil. Alimentato con i frutti dei lecci e cereali biologici certificati nelle montagne di La Rioja. L'alimentazione e la manipolazione, 100% gratuite, consentono di ottenere una spettacolare infiltrazione di grasso. Inoltre, la carne raggiunge un colore brillante con intensi toni tostati.
È un prosciutto grasso di razza 100% DUROC che viene utilizzato nel settore iberico per essere incrociato con madri iberiche e ottenere il 50% di prosciutto iberico alimentato con ghianda.
In questo caso, è un pezzo grande, 9-10 kg che dà una grande prestazione, un buon cutter può raggiungere fino a 4 kg di fette magre.
Con un minimo di 20 mesi di stagionatura, per ottenere questo prosciutto biologico 100% DUROC , vengono utilizzati solo suini provenienti dalle fattorie della famiglia Gil a La Rioja. Dopo il taglio dell'animale, ogni prosciutto viene massaggiato per essere salato in seguito ed essiccato in una cantina naturale nel comune riojano di....
Il prosciutto 100% biologico DUROC Luis Gil si caratterizza per il suo aroma, al punto di sale con una consistenza al palato piena di succosità. Si scoprono le erbe aromatiche derivate da una dieta di frutti del leccio in libertà con certi sapori dolci. Il retrogusto è persistente e molto piacevole al palato.
Il prosciutto Luis Gil è stato premiato con la medaglia d'argento per il miglior prosciutto biologico dall'Unione Spagnola degli Assaggiatori di Spagna 2009
(El precio no incluye la posible decoración)
Riferimenti Specifici
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Embutidos Luis Gil è un’azienda di artigiani che da generazioni produce insaccati e prosciutti biologici allevando direttamente il proprio bestiame in modo ecologico.
I loro prodotti sono biologici, naturali al 100% e senza glutine (adatti a persone con allergie alimentari o intolleranze al lattosio e alle uova).
Dal 1920 Luis Gil produce salumi iberici artigianali e biologici. All’epoca la famiglia possedeva già da anni una macelleria in paese e, insieme alla pastorizia, decisero di continuare a portare avanti la tradizione familiare dell’elaborazione di insaccati fatti in casa.
Le generazioni successive hanno professionalizzato la tradizione familiare creando la fabbrica di insaccati che porta il nome del nonno Luis.
Oggi, con la quarta generazione della famiglia pienamente coinvolta nell'azienda di famiglia, hanno lanciato un progetto ambizioso che gli consente di produrre insaccati e carni fresche biologiche a partire dal loro allevamento di animali lasciati a vivere in totale libertà e nel rispetto dell'ambiente, in armonia con la natura e l'uomo.
Il Lecceto di Ocón si trova nella Valle di Ocón (La Rioja, Spagna), dove i maiali Duroc vengono allevati in armonia in un lussureggiante boschetto di lecci e querce circondato da un ambiente privilegiato, per ottenere carni sane e di alta qualità, grazie alla vita all'aria aperta degli animali, che si nutrono di erba e radici con una dieta 100% biologica.
Prodotti biologici naturali, senza glutine e senza lattosio. Carni e insaccati biologici di alta qualità, artigianali e salutari.
La produzione biologica mira a coniugare il benessere degli animali, l'ambiente e un modo di produzione naturale. Attraverso questi insaccati e le carni fresche biologiche, l’azienda mira a creare una gamma di prodotti di alta qualità, artigianali e salutari.
Tutti sono biologici, 100% naturali, senza glutine, senza lattosio e senza uova e derivati.
Ver más productos de este productorIl prosciutto biologico DUROC di Luis Gil è eccezionale.
Proviene da maiali allevati allo stato brado a La Rioja, alimentati con leccio e cereali biologici.
Con 20 mesi di stagionatura, ha un aroma e un sapore equilibrati, succosi e dolci. Vincitore della medaglia d'argento per il miglior prosciutto biologico nel 2009.
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