Dégustez un authentique jambon DUROC biologique issu de porcs élevés en liberté dans les fermes de la famille Gil. Nourri avec les fruits des chênes verts et des céréales certifiées biologiques dans les montagnes de La Rioja. L’alimentation et la manipulation, 100% gratuites, permettent d’obtenir une infiltration graisseuse spectaculaire. En outre, la viande obtient une couleur vive avec des tons grillés intenses.
C’est un jambon gras de race 100% DUROC qui est utilisé dans le secteur ibérique pour être croisé avec des mères ibériques et obtenir 50% de jambon ibérique nourri au gland.
Dans ce cas, c’est une grande pièce, 9-10kgs qui donne une grande performance, un bon cutter peut atteindre jusqu’à 4kgs de tranches maigres.
Avec un minimum de 20 mois d’affinage, pour obtenir ce jambon biologique 100% DUROC , seuls des porcs des fermes de la famille Gil à La Rioja sont utilisés. Après la découpe de l’animal, chaque jambon est massé pour être salé plus tard et séché dans une cave naturelle dans la municipalité de Riojan de....
Le jambon 100% biologique DUROC Luis Gil se caractérise par son arôme, jusqu’au sel avec une consistance en bouche pleine de jutosité. Les herbes aromatiques dérivées d’un régime de fruits du chêne vert en liberté avec certaines saveurs sucrées sont découvertes. L’arrière-goût est durable et très agréable au palais.
Le jambon Luis Gil a reçu la médaille d’argent du meilleur jambon biologique par l’Union espagnole des dégustateurs d’Espagne 2009
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Embutidos Y Jamones Ecológicos Luis Gil a plusieurs générations d’artisans qui fabriquent des saucisses biologiques et élèvent leur propre ferme d’élevage de manière biologique.
Ses produits sont biologiques, 100% naturels et sans gluten (adaptés aux personnes souffrant d’allergies alimentaires ou d’intolérances au lactose et aux œufs).
Depuis 1920, Luis Gil produit des produits ibériques artisanaux et écologiques. Ils avaient déjà dans la famille il y a des années avec une boucherie de village et avec le commerce de berger, la tradition familiale a été poursuivie dans l’élaboration de saucisses artisanales.
Les générations suivantes ont professionnalisé la tradition familiale en créant l’usine de saucisses avec le nom honorant le grand-père Luis.
À l’heure actuelle, avec la quatrième génération de la famille pleinement impliquée dans l’entreprise familiale, un projet ambitieux a été lancé qui leur permet de produire des saucisses et des viandes fraîches biologiques à partir de leur propre exploitation d’animaux élevés en toute liberté et de manière écologique, en harmonie avec la nature et l’homme.
El Encinar de Ocón' est situé à Valle de Ocón (La Rioja - Espagne), où les porcs duroc sont élevés en harmonie dans une forêt feuillue de chênes verts et de chênes entourés d’un environnement privilégié avec une viande saine, de haute qualité, se nourrissant en plein air de pâturages et de racines comptant sur une alimentation 100% biologique.
Produits biologiques naturels, sans gluten et sans lactose. Saucisses et viandes biologiques de qualité, artisanales et saines.
La production biologique recherche la combinaison du bien-être animal, de l’environnement et d’un mode de production naturel. Avec nos saucisses biologiques et nos viandes fraîches biologiques, nous avons créé une gamme de produits de la plus haute qualité, artisanaux et sains.
Tous sont biologiques, 100% naturels, sans gluten, sans lactose et sans œufs ni dérivés.
Le jambon biologique DUROC de Luis Gil est exceptionnel.
Il provient de porcs élevés en liberté dans La Rioja, nourris avec du chêne vert et des céréales biologiques.
Avec 20 mois d’affinage, il a un arôme et une saveur équilibrés, juteux et sucrés. Lauréat de la médaille d’argent du meilleur jambon bio en 2009.
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